Triple White 91/93p. – Армения, Испания, Португалия

cover done

Готови ли сте за нещо ново? Ние винаги сме и сме щастливи, когато представяме по-интересни и редки вина. 

Последният вторник от месец май (30.05) подготвяме отново една неповторима дегустация. 
Ще бъдем само на бяла вълна, няма да се ограничим до една изба и държава и ще опитаме три вина с над 90 точки. 

Разходката ни ще започне от Пенедес, Испания и избата Грамона с ароматния бленд Gessami. Благоуханната линия на дегустацията ще продължи към Дуро, Португалия, за да се срещнем с по-непознати сортове, купажирани в едно супер подходящо вино за топлите летни нощи – Altano Douro White. 

И внимание, за първи път ще дегустираме арменско вино! Армения, призната за една от страните, произвеждаща най-отдавна вино в света и да – вече може да намерите една от най-добрите арменски изби (Karas) на българския пазар, благодарение на вносителя Sagax EAD.

Ако с това сме успели вече да ви заинтригуваме, ето какво ще дегустираме:

4G6A1741   * Гесами 2016, Грамона (мускат, совиньон блан, траминер), Испания, 90p., 30,50 лв.
   * Алтано Дуро Бяло (малвазия фина, виосинхо, рабигато и москател галего), Португалия, 91/93p., 18,90 лв.
   * Карас бяло (шардоне, кангун, ркацители), Армения, 90p., 28,50 лв.

    Вход: 10 лв. / човек

    Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
    Дегустационно количество на човек = 50 мл.
    Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на тел. 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Мехурчета и лятно настроение в Грейп Сентрал

cover done

Фестивали, дегустации, анализи, въобще много натоварен винен график се очертава. Точно за това е време за един по-лежерен, летен вторник в Грейп Сентрал, а и като цяло за дегустации, които ще ни извадят от познатата рамка.

На 23.05 редовната ни среща на бара ще е пенлива. Сигурно се досещате за какво точно говорим. Разбира се, ще има мехурчета, свежи вина и много добро настроение, защото в крайна сметка виното има една цел – да ни доставя удоволствие.

Заедно с партньорите ни от NEGOCIANT, решихме да разливаме пенливи вина и да си направим една страхотна вечер. Ще има просеко, кава и даже балончета от Нова Зеландия. 

Идеална възможност да се запасите с няколко бутилки газирани вина за летните партита и то на супер цени.

sparkling Ще опитаме:

*Casal Garcia Vinho Verde 2016
*Casa Coller Rose Brut
*Cava Mas Fi Brut
*Vicar’s Choice Sauvignon Blanc Bubbles Saint Claire

Очакваме ви!

Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.  Дегустационно количество на човек = 50 мл Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Château Montplaisir – от сърцето на Прованс в Грейп Сентрал

cover done

На 16-ти май (вторник) планираме да отидем до Прованс, Франция и да ви представим вината на Château MontPlaisir. За някои от вас сигурно са познати, а за други предполагаме, че ще бъде първа среща, която при всички положения ще е интересна за всички. 
Château MontPlaisir се намира в сърцето на бележития тероар във Vinsobres. Гамата от техни вина обаче се разширява и в другите области – Cru Vinsobres и Côtes du Rhône Village Valréas.

В края на седемнадесети век Joseph Merles (1642-1709), доктор по право, построява шатото и го превръща в резиденция за семейството си – Merles des Rochettes. Днес собственик на красивото имение, което е дом на вината MontPlaisir, е Benoît Chaignon.
Château MontPlaisir е с малък, но за сметка на това, качествен капацитет (около 20 000 бутилки). С нужното внимание към своите лозя, планът им до 2018 г. е всички техни вина да бъдат биосертифицирани.

Предстои ни вечер посветена на френската еспресия и пълния блясък на вината.
На дегустацията ще имате възможност да опитате пет вина от портфолиото на избата:

DSC_0052  • Rose Cuvee Montplaisir 2015
 • Eclats Cotes du Rhone Blanc 2015
 • Cuvee Montplaisir rouge 2015
 • Expressions Cru Vinsobres rouge 2015
 • Hauts Galets Cru Vinsobres rouge 2015 

   Очакваме ви!
   Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл
Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Мезон Шапутие отново в Грейп Сентрал

cover done

Веднага след празничните дни, ще ви очакваме за нова среща с едно от големите имена във винения свят - Maison M.Chapoutier. Миналата година първи ви ги представихме и не беше изненада, колко бързо и лесно попаднаха във винения лист на Грейп Сентрал. 
Използвахме две кратки и ясни думи, за да ги опишем – смиреност и решителност. Без проблем ще ги повторим пак, защото точно те описват най-точно и в цялост Мезон Шапутие. 

Историята им е с начало от 1808 година. На първо място за тях е грижата за лозята и всичко е в името на тероара, биодинамика, ултимативно качество, като определено са пионери в много области. 

На емблематичния 9-ти май (вторник) заедно с вносителите WINE Connection ltd. и техния специален гост Александре Сидоренко – експорт мениджър M.Chapoutier ще ви представим част от портфолиото им.

Ще опитаме нови реколти и чисто нов внос.

Вината за вечерта са:

all  •Розе Матилда, Домейн Турнон, Австралия, 2016 
 •Вердехо, Матилде Шапутие селекшън, Руеда, Испания, 2016
 •Люберон блан, Анн Софи Пик и М. Шапутие, Франция, 2014
 •Кот дьо Рон руж, Я. Алено и М. Шапутие, Франция, 2015

 Очакваме ви!
 Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
 Дегустационно количество на човек = 50 мл
 Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Thirst Wines – белите

cover thirst

Grape Central представя втора, бяла, порция от проекта Thirst Wines. 

За тези от вас, които пропуснаха първата, червена, част ще повторим ключовите факти зад проекта:
- двама партньори – енолог (Александър Велянов) и дизайнер (Стефан Гьонев), с достатъчно опит и постижения в областта си;
- немасови, интересни, смели (изберете сами) вина, които определено раздвижват стилистичната сивота на виненото ежедневие; 
- определят себе си като “странен проект” – без собствени лозя и изба, със свободата за подбор на сортове, региони и тероари. Максимално честно отразяване на произход и реколта, в адекватни количества.

Във втората серия от техни дегустации в Грейп Сентрал, “Жадните вина” показват своето виждане както за любими на публиката, така и за доста трудни за нея сортове: совиньон блан, ризлинг и грюнер велтлинер. Работят с интересни техники. Очакваме да видим резултата с интерес:

all 1. Savvy Sauvignon Blanc 2016
2. I Like Chopin Gruner Veltliner 2016
3. Das Kapital Riesling 2016

Очакваме ви!
Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл
Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Израз на чистия тероар – Domaines Dopff & Irion

cover

Няма да пропуснем дегустация тази седмица, но за да сме сигурни, че всички ще успеят да присъстват на нея, я изместваме на 20.04 (четвъртък). Тогава ще се срещнем отблизо с Елзас, знаем че винаги е удоволствие да дегустираме вина от тази френска област. 

Заедно с партньорите ни от Transimport ще ви представим техния нов внос Domaines Dopff & Irion.

Шатото се намира в „перлата на Елзас“, красивият Riquewihr, и датира още от 1549 г., под името Chateau de Riquewihr. През 1945 г., Rene Dopff поема имението и поставя началото на своята приказка като пионер в Елзас.

Първата иновация, която прави е да раздели лозето в Chateau de Riquewihr в четири имота: Les Murailles, Les Sorcières, Les Maquisards и Les Amandiers. За Rene Dopff е важно да изрази самата душа на тероара, като всеки имот бива посветен на един сорт. Резултатът е класически вина, направени от благородни елзаски сортове, които красят най-добрите маси във Франция и по целия свят.
Domaines Dopff & Irion доставя вина на Елисейския дворец, резиденцията на френския президент, както и на луксозния лайнер „Франция“.

DI-BAT-004  А ние ще опитаме:
• Dopff & Irion 2015 Crustacés White A.O.C. Alsace
• Dopff & Irion 2016 Cuvee Rene Dopff Riesling A.O.C. Alsace
• Dopff & Irion 2015 Gentil A.O.C. Alsace

Очакваме ви!
Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл
Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Изба Рупел на гости в Грейп Сентрал

cover real

Грейп Сентрал е място, където подкрепяме и обичаме да представяме нови български изби и проекти. Продължаваме по този път и следващият вторник (11.04) ще ви срещнем с една такава изба, от Долината на Струма – винарска изба Рупел.

Началото за семейния проект е поставено през 2006г., тогава Рупел засажда своите лозя на площ от 260 дка. в землищата на селата Долно Спанчево и Хърсово. В момента избата притежава собствени лозови масиви от 26 ха. засадени с български, италиански и френски сортове. 
От 2015г. Рупел вече има модерна технологична база, изградена в близост до лозята. Решението да работят както с местния мелник 55, така и със със сортове като небиоло, санджовезе и марселан, изглежда смело и скоро ще разберем дали е така.

Последните пресни новини около избата са влизането на едно от техните вина в топ 50 на DiVino за 2016г. – Gramatik Marselan 2015. А съвсем скорошен успех са и първите места в конкурса „Сомелиер на годината“ – Tamianka Vintage 2016 в категория бели вина от местни сортове и Rose Anita Vintage 2016 в раздел розе от чужди сортове!

На дегустацията ще опитаме:

all 1   • Tamianka 2016
• Rose Anita 2016 /Melnik55&Sangiovese&Nebbiolo/
• Gramatik Melnik 55 2015 /100 % Melnik 55/
• Gramatik Marselan 2015 /100 % Marselan/

Подкрепете българското вино!

Очакваме ви!

Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл
Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Неочаквана тройка в Грейп Сентрал

cover ready

Често разчупваме шаблона на традиционните дегустации и с радост подготвяме предстоящата на 04/04, като мислим, че ще бъдете приятно изненадани.

Обикновено дегустираме няколко вина от дадена изба, но за да стане по-интересно, този път ще заложим на три различни изби и ще представим всяка една от тях с по едно отлично вино.

Това, което свързва вината, които ще опитаме заедно, е вносителят Sagax EAD и фактът, че от скоро може да ги намерите в обновения винен лист на Грейп Сентрал.
Във вторник ще ви разходим до Испания, като ще започнем с вердехо от региона Руеда и ще завършим с една изключителна крианца от Рибера дел Дуеро. Между тях пълно удоволствие ще ни даде пино ноар от семейство, отдадено на винената кауза - Garcés Silva family.

Запазете вторник вечер за:

all • Ossian Quintaluna 2015 – 23,10 лв.
• Boya Pinot Noir 2014 – 37,80 лв.
• Pago De Carraovejas Crianza 2011 – 62,00 лв.

Очакваме ви!
Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл
Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Санта Рита – страст от Чили в Грейп Сентрал

cover

Приключваме дегустационния месец отново със Санта, но този път тя идва от Чили. 

На 28.03 (вторник) ще ви представим една от водещите чилийски винарни, позната наистина в цял свят – Viña Santa Rita.

Избата е основана през далечната 1880 г. от винара Доминго Фернандес. През 1988 г. става собственост на Gruppo Claro, компания, под чийто контрол Санта Рита започва да бележи впечатляващ растеж, плод на постоянни инвестиции и авангардни иновации във винопроизводството. 

Десет пъти обявявана за “Изба на годината” от списание Wine & Spirits, Санта Рита се радва на световна известност. Организацията Wines of Chille я избира и за изба на 2016, сред 90 такива в страната, базирано на успеха им, както на вътрешния така и на международния пазар.

Лозята на Санта Рита са разположени в най-добрите и плодородни части на Чили – както по крайбрежните така и в полите на Андите.

Със съдействието на вносителя Best wine на дегустацията ще опитаме:

blend 3 *Santa Rita Sauvignon Blanc Reserva 2016
*Santa Rita Medalla Real Chardonnay 2015
*Santa Rita Reserva Carmenere 2012
*Santa Rita Secret Reserve Red Blend 2014

Очакваме ви!
Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл
Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Едоардо Миролио в Грейп Сентрал

EM2Колкото и да е странно, в четвъртия сезон на Грейп Сентрал, все още има изби, които посрещаме за първи път при нас. Дойде време да променим този факт за Edoardo Miroglio и техните вина, с които ще ни гостуват на 14/03.

Винарска изба Едоардо Миролио е разположена в регион Тракийска низина в село Еленово, на 22 км. от Нова Загора. Добре позната и харесвана от винената аудитория и затова няма да ви товарим с много информация и факти за имението.

Забележително е, че вината на италианеца Миролио са в десетката на класацията на Дивино от самото й начало, като във всяко нейно издание, поне едно от неговите вина се нарежда сред първите 20 позиции. Имало е и години, когато избата е била представена в нея и с по 2 вина. Ако трябва да продължим да говорим за класации и оценяване, последните добри новини идват от Wine Advocate. В началото на тази седмицата изданието публикува дегустационни бележки за някои от вината на Едоардо Миролио, като ги оценява с по 89/90т.

17212135_1092707394209447_2512367060485492319_oВъв вторник ще дегустираме новите реколти на пазара:
* Brut Rose Edoardo Miroglio 2011
* Elenovo Chardonnay 2014
* Edoardo Miroglio Pinot Nero Reserve 2012
* Elenovo Cabernet Franc 2013

Очакваме ви!

Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл
Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Санта Сара в Грейп Сентрал – (не)светци от югоизтока

cover

Другата седмица винената ни дегустация отново е с българска изба. Тя е от тези, които няма да срещнете често в потока от дегустации и представяния. Точно това е доста подходяща възможност да се възползвате от факта, че те все пак ще ни гостуват и препоръчваме да си запазите вечерта на 21.03 за винарско имение Санта Сара.

Вече казахме, март месец е изцяло посветен на новото. Във вторник ще ви покажем новите визии на избата, сигурни сме, че сте ги срещнали на DivinoTaste 2016. Точно така, онези етикети със снимки на места от българското черноморие. Ще опитаме новите реколти на ембламатични за тях бели вина, а розето ще ни напомни, че не сме светци, колкото и да се опитваме.

Следващият вторник се очертава да е тотално пролетен, точно на прага на идващия сезон.

Ще опитаме:

chardonnay 2 *Black C by Santa Sarah white 2016
 *Santa Sarah Chardonnay 2015
 *No Saints Rose 2016
 *Santa Sarah Traminer 2016

 Очакваме ви!

 Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
 Дегустационно количество на човек = 50 мл
Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на 0889 820 444

This entry was posted in Новини. Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Fèlsina – вина от земята на светлината

Felsina2Случайно или не, но дегустационната програма през последните месеци се оказа с много силно и плътно присъствие на тоскански вина. Ние добре осъзнаваме този факт, но няма вариант да отложим следващата такава дегустация.
След почивните дни ви очакваме за още една среща с Тоскана и гарантираме, че това събитие не е за изпускане.
На 07.03 (вторник) ще ви представим новото попълнение в каталога на WINEBOX, или както те сами казват „новото ни дете“, изба Fèlsina.

Международно признатото име е от съвсем скоро на българска земя. Избата е разположена в изключителна област, отличаваща се със собствена идентичност, място с дълбоки корени и древен произход.

Фелсина се намира в община Кастелнуово Берарденга, в провинция Сиена, на югоизточния край на областта Кианти Класико. Римляните определят и ценят Фелсина като място за освежаване и среща по пътя Via Antiqua, древна пътна артерия, свързваща Сиена с Арецо.

Обликът на Фелсина днес е до голяма степен отражение на 18-ти век и веднага щом човек стъпи в този район, чувства морална отговорност към тази земя.

Едно от вината на предстоящата дегустация, Fèlsina Chianti Classico Berardegna DOCG 2013, е в топ 100 на Wine Spectator за 2016 г., а Fontalloro е най-представителният израз на санджовезе от Fèlsina.

unnamedЗаедно ще имаме удоволствието да опитаме:

* Fèlsina Pepestrino IGT 2015 – 18.85 лв.
* Fèlsina Chianti Classico Berardegna DOCG 2013 – 42.00 лв.
* Fèlsina Fontalloro 2011 IGT 2011 – 96.90 лв.
* Fèlsina Vin Santo del Chianti Classico 2005 – 66.00 лв.

Вход: 20 лв. / човек

Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл.
Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на тел. 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Better Half Garage Wines в Грейп Сентрал

16805064_10212257081443195_859968339_o

Бързаме да обявим следващата дегустация, която си заема обичайния ден вторник, след 18:30ч.
Ще ви представим семеен проект от тип „гаражни вина“, с главна действаща фигура Николай Далаков, подкрепен от другите членове на семейството.

Гаражните вина отдавна са познати по света, а от няколко години вече намират своето място и в България. Вина произведени на малко пространство, малки съдове и в малки обеми.

Изба Better Half Garage wines се намира в с. Змеево в близост до Стара Загора, разполага с 1000 дка собствени лозя в околността. Продължава насаждането на нови, водени от идеята да се развиват с нови проекти и работа с интересни сортове, придържайки се към концепцията производството да е в лимитирани серии. Налице е и работата по стари технологии – в глинени съдове, амфори. Някои от тях вече са заровени.
Какво предстои на избата и какви са резултатите ще можем да разберем съвсем скоро.

15401001_1854910218075228_4059643184486547202_nЩе опитаме следните вина:
- Ризлинг Сингъл Винярд 2015
- Розе пино ноар Сингъл Винярд 2016
- Мерло и Сира Сингъл Винярд 2013
- Сира, Малбек и Регент Сингъл Винярд 2015


Очакваме ви!

Подкрепете българското вино!
Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл
Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на 0889 820 444

This entry was posted in Блог and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Message in a Bottle: вината на Стинг в Grape Central!

Sting_cover copyНа 16 февруари 2017 Грейп Сентрал и хората, които обичат вино в София ще имат честта да присъстват на една от тези дегустации, които обясняват защо философите смятат виното за космически проблем.

Ще дегустираме вината на Tenuta Il Palagioтосканската изба на Стинг и съпругата му Труди Стайлър.

След повече от десет години търсене на дом, в който душите и телата им да се чувстват добре, Стинг и Труди откриват Il Palagio в Тоскана през 1997 година. Древно и прекрасно, но занемарено имение, Il Palagio продава наливно вино и спешно има нужда от грижовна ръка. Петнайсет години тежка, скъпа, отдадена и целенасочена работа го превръщат в това, което е днес: занаятчийска изба и ферма, работеща на принципите на биодинамичното земеделие.

През април 2016 година престижното списание за вино “Wine Spectator” обявява флагмана на избата – Sister Moon – за едно от 100-те най-добри италиански вина!
И макар, че това е поредното признание от най-високо място, екипът знае, че вината на Il Palagio трябва да са поне толкова добри, колкото музиката на Стинг, а това е адски трудна задача!

Ще ни гостува Ралф Xьогер, търговски и маркетинг директор на Tenuta Il Palagio, който ще ви разкаже много повече за този прекрасен проект. Освен че ще бъдат дегустирани вина на избата на Стинг, единствено в четвъртък ще имате възможността да закупите бутилки за вкъщи на изключително преференциални цени.

sister-moon-smallЩе опитаме:
– Message in a Bottle White IGT 2015, 19.99 лв.
– When We Dance Chianti DOCG 2013, 19.99 лв.
– Casino delle Vie Supertuscan IGT 2012, 35.99 лв.
– Sister Moon Supertuscan IGT 2013, 69,00 лв.

Очакваме ви!

Дата: 16.02.2017, четвъртък
Начален час: след 18.30 ч.
Вход: 22.00 лв.
Дегустацията се провежда на бара, без резервации, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Ако желаете да вечеряте в Grape Central, можете да запазите вашата маса на телефон 0889 820 444.

This entry was posted in Блог and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Братя Минкови – традиция от 1875

minkov copy

Ще започнем дегустационния цикъл през февруари с българско и добре познато лице във винените среди. Изба „Братя Минкови“ могат спокойно да се похвалят с 135-годишен опит във винопроизводството, харесвани и добре оценени вина.
Избата се намира в Карнобатската котловина, доста благоприятно местоположение за правене на вино, което се отличава с подходящ климат и благодатни почви.

Братя Минкови вече са гостували при нас, за да представят сериите си „Le Photographe“ и „Jamais vu“. Сега е време за лицето на винарската изба – продуктите от линията MINKOV BROTHERS. Вината са направени от класически сортове, ферментирали и отлежавали в дъбови бъчви. При тях акцентът пада върху потенциала за отлежаване.

За да е още по-приятна и интересна дегустацията, ще я завършим с ракия.

Във вторник ще може да опитате и ракия „От Избата“. Тя се произвежда по стара рецепта, датираща от края на IX в., когато братята Иван, Васил и Никофор Минкови започват да я правят. Специално за производството на тази ракия братята отглеждат сорта Мускат Отонел, който и до днес е единственият сорт, от който се дестилира тя.Ще опитаме :

minkov-syrah• MINKOV BROTHERS Шардоне 2015
• MINKOV BROTHERS Бяло Кюве 2015
• MINKOV BROTHERS Мерло 2014
• MINKOV BROTHERS Сира 2014
• Ракия „От избата“
Очакваме ви!

Подкрепете българското вино!
Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл
Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на 0889 820 444

This entry was posted in Блог and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Винарска изба Румелия – за първи път в Грейп Сентрал

Rumelia2_CoverВ месечния календар на дегустациите не пропускаме присъствието на българско име.

Следващия вторник ще дегустираме вина на изба, която никога не е гостувала при нас, но дойде време да променим това.
На 24.01. Грейп Сентрал ще бъде домакин на винарска изба Румелия.

Тя е създадена през 2006 г. в гр. Панагюрище. За десет години избата успява да се утвърди на родната винена карта, както и уместно да се позиционира на международния пазар.

Вината на Румелия трудно биха били сбъркани – отличават се със собствен стил и подчертан характер. Съчетаването на установените традиции на мястото, където се намират – Тракия, със съвремена техника и технология, собствениците и технолозите на избата правят висококачествени вина с индивидуален темперамент.

На традиционната вторнишка дегустация отново ще бъдем едни от първите официално опитали някои от вината на Румелия, както и реколти, на които им предстои излизане на пазара.

Надяваме се времето да е благосклонно към нас и един от собствениците на винарска изба Румелия – Цвета Костова и главният технолог Димитър Докузанов лично да представят своите вина.

Rumelia_Mavrud-RESERVE-2013 Ще бъдем изцяло в червено! Вината за дегустация са :
* Rumelia Merlot Reserve 2010
* Merul Selection Reserve 2010
* Merul Cabernet Sauvignon Reserve 2012
* Rumelia Mavrud Reserve 2013

Очакваме ви!

Дата: 24.01.2017
Начало: 18:30 ч.
Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл.
Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на
тел. 0889 820 444

This entry was posted in Блог and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Вино на чаша през януари – точки всякакви

15943060_10211875516984322_1367478248_o Новата година дойде, отпочинахме си след празниците, направихме различни равносметки и New Year’s resolutions. Доста от нас си пожелаха една по-спокойна, но винено вълнуваща година и ние ще се постараем да е такава. Още януари ще направим първата крачка в тази посока с месечната селекция на вина на чаша. Започваме ударно. За начало избрахме както обикновено 10 вина, но необикновеното за тази селекция е, че това са високооценени, награждавани или вина от изби, заслужили отдавна световно признание. С други думи – говорим за точки, на които по никакъв начин не искаме да робуваме, но знаем че оказват влияние на винопиещите и винопроизводителите. А точки според кой? Обичайно заподозрените – Wine Spectator, Wine Advocate, Wine Enthusiast, Jancis Robinson, Gault & Millau, Falstaff Magazin и DiVino. Пенливото за януари, е френско, но не от Шампан, а ще пробваме мехурчетата от Лангедок – Фемили Кастел Кюве Бланше Брут. При белите запазваме бройката от три, предвид „невижданите“ минусови температури. За българско бяло избрахме Ирис Съзидание, Шато Бургозоне. Бленд от шардоне, совиньон блан и вионие, реколта 2014. С два златни медала – Златен медал от конкурса Мундус Вини в Германия 2014 и Голям Златен медал от Световния конкурс в Брюксел 2016. Този месец ще можем да се наслаждаваме на най-доброто бяло португалско вино за 2015, според winesofportugal.info. Виното е Вердельо 2014 Ешпорао. В допълнение ще споменем, че то получава и 88 точки от Wine Advocate. Отдавна в селекцията не е присъствал австрийски грюнер велтлинер, но ето, че отново дойде време и за него. Геблинг Бухегер 2015, реколта за която самия Валтер Бухегер казва, че му е една от най-успешните за този сорт. Виното може да се похвали с 92 точки от Wine Enthusiast и 91 точки от австрийското списание Falstaff, специализирано за храна, вино и пътуване, с първи публикации от преди 30 години. Розето този месец отново е едно, но смятаме, че е напълно достатъчно. Бандол Ла Сюфрен 2014 с 90 точки от Wine Spectator и оценен с 17 от 20 в престижния гид за ресторантьорска критика Gault & Millau. Ще предложим две български червени вина през януари. Двете са високо оценени от DiVino, с по над 90 точки и утвърдили мястото си на любимци сред винената публика. Питос на изба Драгомир, реколта 2011, винаги високо оценявано от Дивино, а точно на тази реколта изданието дава 92 точки. На виното е отредено престижното 11 място в класацията топ 50 на най-добрите български вина според Divino за 2013г. Другият представител от България е емблемата на винарска изба Дамяница, РеДарк. Избрахме реколта 2011, която е бленд от каберне совиньон, руен, рубин и мерло. Марка, позната на винофеновете още от пролетта на 2002 г., когато на българския пазар се лансира първата реколта с този етикет. А д-р Каролайн Гилби MW го определя като първото вино-икона в България в една от статиите си за престижното списание “Декантер”. Компания на българските блендове ще правят едносортови вина от Франция, Чили и САЩ. Този месец на чаша ще предложим вино от една от най-значимите изби в Бургундия, Bouchard Pere et Fils, разположена в сърцето на Côte d’Or. Изба, която датира от 18ти век и е начело в повечето престижни класации. Виното е Кото де Моан Руж 2013, елегантен пино ноар, който сме сигурни, че ще ви очарова много. Представителят на Новия свят в селекцията идва от изба Виня Сан Педро, основана през 1865. Изба, която непрестанно допринася за позиционирането нa Чили на световната винена карта. През 2011 е избрана за винарна на Новия Свят. А ние ще предлагаме 1865 Сингъл Винеярд Сира 2013 през целия януари. Селекцията завършваме с вино от Калифорния на Ravenswood winery. Изба позната с нейните зинфандели, но този път избрахме царя на червените сортове. Каберне совиньон 2014 Рейвънсууд. Вино, което може да се похвали с титла Best Value Wine.  

This entry was posted in Новини and tagged , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Дегустациите през годината – такива, каквито ги сътворихме

От някои традиции не може да се избяга и независимо, че е клише, ние също ще направим своя обзор на изминалата година. Но ще е по-различен, или просто ще проследим какво ние сътворихме през нея.

Трудна, странна и спорна година, може би за всички, но пък изпълнена с вълнуващи винени срещи в бара. Големи имена бяха представяни на традиционните дегустации във вторник вечер. Истината е, че имахме по-различна идея, искахме да разредим събитията, но не ни се получи и сме щастливи и благодарни от този факт.

Имаше много премиери, за първи път представени на българския пазар. Започнахме ударно – още в началото на януари с ново бордо, дегустирахме Chateau Rauzan Despagne. Следваща седмица се озовахме в най-вълнуващата част на Тоскана – Марема, опитахме вината на Rocca di Montemassi. През винения февруари нямаше как да не се поглезим, подарявайки си дегустация на вино в топ 10 на Wine Spectator – Clos Fourtet 9-то място и още много бордо в една незабравима вечер.

12622052_817163768430479_1514744236846442497_o

 

Нито за миг не пропуснахме, няма и да го направим за в бъдеще, да подкрепяме българските изби. С особено внимание към малките семейни изби и проекти. Опитвахме вината на Еолис Естейт, изба Старо Оряхово, винарна Братанови, изба Марвин, изба Бургозоне, Вила Юстина, Four Friends. Правехме сравнителна дегустация на био вината в България, когато ни гостуваха Орбелус и Нерагора. За други български имена бяхме домакини за втори/трети път. Опитвахме нови реколти на Вила Мелник, Меди Вали, изба Марян. Представихме и нови серии на Кастра Рубра, както и чисто нови винени проекти Thirst wines, Rigid Elm, Царев Брод, Георгиев/Милков.

На няколко пъти бяхме смели домакини на едва ли не невъзможни дегустации. Дебют пред българските винени почитатели имаха големи световни имена. С Alpha Estate за пореден път се убедихме какви шедьоври прави южната ни съседка. От друга страна изба Valduero отново беше смел скок, но този път в Испания, изба позната като абсолютен авангард на испанското вино. Все още помним розето на Alpha Estate и едно от най-екстравагантните такива Valduero Rosado, което може да намерите при нас. Разкрихме и дълбоко пазената тайна на Испания; белите вина на Руеда, Галисия и Пенедес, в лицето на Legaris и Paso Barrantes.

alpha-estatevalduero

О да! Имахме огромната чест да опитаме първото 100-точково вино на Испания от Marques de Murrieta, едно истинско изживяване.
Като едни аристократи няколко пъти бяхме във Франция – имаше много Шатоньоф дьо Пап в лицето на Clos l’Оratoire des Papes. За нас беше чест лично Мадам Ларош да ни каже „Наздраве“, дегустирайки Шабли Ларош. Показахме нещо напълно непознато за България, не само като внос, но и като стил – биодинамичен Каор от Югоизточна Франция. Посрещнахме лятото класически с много розе от Шато Минюти. Водени от философията „Life should be easy to drink”, пихме вината на Pascal Jolivet и Albert Bichot. Семейното мото “Fac et Spera” (Прави и се надявай), пък ни заинтригува и с огромна радост бяхме домакини на премиерата за вината на Maison M. Chapoutier. Не пропуснахме и Елзас, подарявайки си дегустацията на благородниците от там – Hugel Famille.

img_9258

Ходихме и до Новия свят, опитвайки емблематичните Трапиче, както и пионерите на Калифорния, Robert Mondavi и Ravenswood.
Разбира се, от време на време изневерявахме на виното и то доста успешно. Имаше вечер на винени коктейли, истински фурор предизвика дегустация на сръбска ракия, а и постоянно в бара изненадвахме с различно кафе и уиски.

mondavi

 

Заради слабостта ни към топлата Португалия, няколко пъти прескачахме до там. Всички разбраха емоционалната ни нагласа към изба Ешпорао (те са ни първите, няма как). Но пробвахме и вината на едно от най-големите семейни имена в сърцето на Дуро – Quinta do Crasto, или какво е да пиеш вино със семейна история от 17-ти век. А споменът за онази следобедна дегустация на сухи вина и всякакъв порт от Рамош Пинто, дълго ще вълнува винените ни души.

За пореден път се убедихме, че Австрия е страхотна винена дестинация, правейки After GAT. In Riesling we trust!

Имаше 4 издания на Wine Bazaar и през новата година ще продължим с тази инициатива. Празнувахме шумно с пенливо на първото Bubbly party, разливахме шампанско и беше прекрасно, също толкова бурно посрещнахме и Новото Божоле.

Днес ще се срещнем с идеята за чиста почва и чисто вино и лично уайнмейкърът Иво Тодоров ще ни разкаже за нови проекти, диви дрожди и делви.

Всичко това нямаше да се случи без подкрепата на хората, с които работим. Благодарим на Bibendum, Winebox, Transimport, Sagax, Wine connection, Negociant, Enorama, Vinexcellence, BNK, Петкова и съдружие! 
Както и на всички български изби.

Пийте повече вино!

This entry was posted in Блог and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Чиста почва – чисто вино. Чифлик Ливади и Ормано в Грейп Сентрал

cover_damianitza

Последната дегустация за 2016г. ще ни отведе до югозападна България и долината на река Струма. Във вторник в Грейп Сентрал ще ви представим два чисто нови винени проекта – Чифлик Ливади и Ормано и един добре познат винар – техният уайнмейкър Иво Тодоров. Едни от вината с най-голям отзвук по време на Дивино Тейст 2016 и силно впечатлили винената публика.

Чифлик Ливади е серия от биологично сертифицирани вина. Името подсеща, че те са произведени на територията на симбиотичната ферма „Чифлик ливади“, която следва принципите на биодинамичното земеделие.

Ормано е другият нов проект, който ще имаме възможност да дегустираме. Той отново е тясно свързан с долината на р. Струма. Ормано всъщност е старото име на с. Дамяница, което в миналото е било наричано Орман Чифлик.

Не пропускайте възможността винарят Иво Тодоров, очи в очи, да ви разкаже повече за новите вина и проекти. Освен умозрителен и с дълбочина в работата си, за нас лично, той отбелязва най-сериозно развитие през последните години. За да се потопим напълно в духа на неговата работа, ще завършим екстраваганто – с асиртико в делви – или новото лице на изба Дамяница.

asirtikoСъс съдействието на Бибендум ще опитаме :
- Чифлик Ливади Мерло Органик 2015
- Чифлик Ливади Резерва Мерло и Сира 2015
- Ормано Каберне совиньон 2015
- Ормано Резерва Каб.совиньон, Каб.фран и Мерло 2015
- Дамяница Асиртико в делви Ориндж 2015

Както винаги, вината ще могат да бъдат закупени на изключително добра цена. Подкрепете българското вино!
Очакваме ви!

Дата: 20.12.2016
Начало: 18:30 ч.
Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл.
Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на тел. 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Благородниците oт Елзас в Грейп Сентрал

hugel-copy

Официално обещахме, че скоро ще имаме удоволствието да дегустираме и опитаме вина, които символизират Елзас.

Другата седмица обещанието ни ще се превърне в предколеден подарък – традиционната дегустация във вторник я посвещаваме на семейство Hügel.

Корените на фамилията са с начало още от XV век, като официалното основаване на избата датира от 1639г., в красивия регион Riquewihr, където швейцареца Hans Ulrich Hügel слага началото на винената история на фамилията. Следващите 12 поредни поколения всеотдайно спазват основните принципи, завещани от техните предци в името на една кауза – да превърнат Елзаското вино в голямото бяло вино на XXI век.

Семейството Hügel притежават 25 хектара лозови насаждения, изключително в Riquewihr, като почти половината от тях са разположени в Grand Cru зоните.

Дегустацията във вторник ще е своеобразен празник за всеки винолюбител, една близка среща с аристократите на Елзас.

Освен че ще бъдат дегустирани вина от прекрасни сортове, единствено във вторник ще имате възможността да закупите единични и последни бройки от стари реколти на вината на семейство Hügel.

riesling_hugelЩе опитаме:
• Gentil HUGEL 2015
• Riesling Classic 2014
• Pinot Gris Classic 2014
• Riesling Estate 2012

Очакваме ви!

Дата: 13.12.2016
Начало: 18:30 ч.
Вход: 15 лв./човек
Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл.
Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на тел. 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Вино на чаша в Grape Central през празничния декември

 

received_10211502345975280

За последния месец на годината сме се постарали вината на чаша да предизвикват във вас ефекта WOW и се надяваме, че селекцията ни за декември ще ви очарова.

Продължаваме с нестандартните ни решения и имаме смелостта да ви предложим чилийско пенливо. Знаем, че ще се наложи да отговорим на няколко въпроса за него. Санта Дигна Естеладо Розе, Мигел Торес, идва от региона на Вали де Мауле, Чили. Направено е от забравения сорт паис, на някои места наричан и мисион, по традиционен метод с втора ферментация в бутилката. Непознато, но прекрасно празнично и само ще споменем, че през 2016 печели награда за най-добро пенливо вино в света от нетрадиционни сортове в престижния конкурс „The Champagne and Sparkling Wine World Championship.“

При белите вина ще може да опитате Диви Дрожди на Дамяница, виното което предизвика много коментари и привлече голям интерес към себе си по време на Дивино Тейст 2016. Био симбиоза между совиньон блан, вионие и шардоне. На пазара са пуснати само 1360 бутилки.

С другото бяло вино ще се пренесем до Кампания в Италия – с местния и един от най-древните сортове Фиано ди Авелино от Feudi di San Gregorio. Млада изба, която за 30 години съумява да се превърне в символ на енологичния Ренесанс и културата на виното на Южна Италия. Винената древност, поднесена по модерен начин!

Селекцията няма да е пълна, ако в нея не присъства вино от Новия свят. През декември ви предлагаме шардоне от Калифорния. Robert Mondavi Private Selection Chardonnay е елегантен поглед на американското бяло – балансирано, с много богат вкус.
Цял месец ще може да се радвате на розе от Франция, но от най-качествената категория за розе от Прованс – Бандол. Domaines Bunan Moulin Des Costes е атрактивно розе, с мощно, пикантно и балансирано тяло.

При червените вина ще може да избирате между две български. Едното е младият Букет Нуво на Едоардо Миролио. Букет е местен български сорт, кръстоска от мавруд и пино ноар. Произведено по технология на божоле нуво – свежо и леко.
Другото ни червено предложение от България идва от Долината на бесите, хармоничният купаж Енира селекшън Найперг на Беса Валей, носещ името на графа, собственик на избата.

За да стане още по-интересно този месец, може да опитате и сравните още едно вино в стил Бордо, защото декември и празници без Бордо, не може! Chateau Grand Renom Bordeaux Supérieur, Antoine Moueix е 100% мерло от региона Антр-дьо-Мер.
Разбира се, избрали сме и едносортови червени, които заслужено заемат място в селекцията ни. Финка Ресалсо на Емилио Моро е вино от темпранийо, от Рибера дел Дуеро, Испания. Финка Ресалсо е името на историческо лозе, засадено през 1933 г., рождената година на Емилио Моро.

За класиците сме подбрали каберне совиньон от Майпо Вали, Чили. Маркиз де Каса Конча каберне совиньон е вино, с което няма как да сбъркате в избора. Много концентрирано – чудесен представител на един от най-популярните сортове.

This entry was posted in Блог and tagged , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Нова година в Grape Central!

15272275_1015012758645578_5468337131602430252_o

Посрещнете Нова година с нас!
Приготвили сме ви прекрасна храна, имаме чудесни вина и ще се радваме да бъдете наши гости!
Храна на бюфет:
Салати:
– Снежанка
– Руска
– Боб с домашна лютеница
– Липтауер с ким и каперси
– Киноа с булгур, бадеми и задушени зеленчуци
Предястия:
– Мариновани рибни филета
– Сирена
– Сушени меса и салами
– Терин от цял патешки дроб със смокини и коняк
– Терин от черно прасе с хвойна и зелен пипер
За вечеря:
– Кавърма от черно прасе
– Голям лаврак изпечен в сол
– Постни зелеви сърми с боб и суха чушка
– Огретен с диви гъби
– Полента със зеленчуци и сирена
За десерт:
– Финансие с моркови, крем от цвекло и бял шоколад
– Шоколадов кейк с ядки, сушени плодове и солен карамел
– Баница с късмети

- Чаша пенливо вино за посрещане на новата година.

Цена: 89 лв./човек.
Начален час: 20:00

Кувертът включва храна на бюфет и чаша пенливо вино. Всички останали напитки ще можете да поръчате допълнително. Резервацията ви е валидна след заплащане на куверта.

Обадете ни се и направете Вашата резервация на 0889 820 444.
Грейп Сентрал разполага само с 32 седящи места, които се запълват бързо!
Ще се радваме да бъдете наши гости!

 

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Pure chocolate and grapes, vol. 3

15268064_1015189925294528_3883621599584746420_n

Следващият уикенд ще бъде по-интересен от обичайно и знаем, че ще разберете какво имаме предвид. Грейп Сентрал и Pure Chocolate & Wellness са готови за трети път да ви доставят пълно удоволствие, предизвиквайки вкусовите ви рецептори. Абсолютно възможно е след това изживяване да погледнете по друг начин на черния шоколад, а и на комбинацията му с вино.

Маги Кърлет е човекът зад Pure Chocolate & Wellness – първият у нас бутик, посветен на истинския автентичен вкус на чистия черен шоколад! Завиждаме на тези, които ще преживеят това събитие за първи път.

Декември носи в себе си еуфория и празнично настроение, ако пък все още не сте завладяни от такова, припомнете си, че има антидот на това състояние – чист тъмен шоколад от най-високо качество, съдържащ редица хранителни вещества и антиоксиданти. Шоколад и вино, комбинация която ще ви изненада, очарова и остави едно прекрасно чувство.

Ще опитаме следните шоколади:
1. Naive (Lithuania) 65% cacao
2. Taza (USA) 70% stone ground cacao trinitario
3. Akessons (UK) 75% cacao trinitario
4. Rozsavolgyi (Hungary) 77% cacao Black sesame seeds
5. Original beans (Swithzerland) Cusco Chuncho 100% cacao
Ще ги придружим с неочаквани винени предложения.

Повече информация може да намерите във facebook страницата на Grape Central.

Дата: 10.12.2016
Куверт: 35.00 лв./човек
Начален час: 16:00 ч.; край: 18:30 ч.
Събитието е с резервации.
За резервация: 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Вила Мелник и Никулден!

15252658_1013516512128536_4466917641990978190_o

В първия ден на декември и с обзелото ни празнично настроение е време да започнем със събитията през последния месец на годината. Приготвили сме ви разнообразни винени дегустации, и не само, и сме сигурни че с тях ще си направите поне няколко коледни подаръка. Следете ни за повече за детайли.

Следващият вторник ни гостува една семейна изба, на която явно й върви да е при нас на празници, предната дегустация с тях бяхме на най-женския такъв, 8-ми март. Радост е, че точно на Никулден, собствениците на избата, семейство Зикатанови и празнуващият Никола ще бъдат наши гости.

Вила Мелник е проект, стартирал през 2004 година, но ако попитате за пазените семейни архиви, ще научите интересни факти за традициите и лозовите насаждения на избата. Днес Вила Мелник разполага с 300 декара собствени лозя край Мелник, върху които отглеждат над 16 различни сорта грозде, с особен акцент, разбира се, върху мелнишките сортове.
Вила Мелник е модерното лице на традицията и тримата – Никола, Любка и Милица са посланици на идеята, че правенето на вино е начин на живот. На дегустацията ще можете лично да се убедите и поговорите за вино със семейството. Не се съмнявайте, че именикът ще пропусне да ни изненада с нещо по-специално. А ние, от Грейп Сентрал в духа на празника ще се постараем, освен стандартното ни предложение за риба, да имаме и традиционно такова – риба плакия.
Заредете се с винен ентусиазъм и празничен дух, бъдете наши гости на Никулден!

aplauz-cabernet-sauvignon-2013Вината, които ще опитаме :
1. AplauZ Viognier Sur Lie 2015
2. Bergule Cuvee 2012
3. AplauZ Melnik 55, Reserve 2014
4. AplauZ Cabernet Sauvignon 2013
5. Изненада
Очакваме ви!

Начален час: след 18.30 ч.
Дегустацията е без вход, без резервации и се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки. Дегустационно количество на човек = 50 мл.
Подкрепете българското вино!
Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на тел. 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Приятелите на Grape Central: Ана Динкова и Ади

15216115_10211400599831690_1753280868_oАна Динкова казва, че е почти на 40 и е майка на едно много яко хлапе на 10. Занимава се с дигитален ПР, корпоративни комуникации и заедно с партньора й са основатели на trinitix – агенция за дигитален маркетинг, която вече е на 6 години. Отделно от около година и половина води индивидуални и групови обучения по бизнес и социален етикет, личен и публичен имидж и общуване с медии. Пише на свободна практика за няколко медии и води личен блог от типа нещата-от-живота – Ana’s Handbag, както подсказва името – вътре е хаос, като в женска чанта и има какво ли не.

 

 

15174612_10211400599711687_1375684064_nАдриана Богоявленска е почти на 11 и е сигурна, че има най-добрата майка на света и най-готиният баща. Ходи на училище и е 5-ти клас, най-любимият й предмет е Човек и природа. Много обича да правя експерименти и обича да се забавлява с приятелите си. А иначе хобито е да свири на цигулка и да играе на Play Station :)

Как откри Grape Central?
Ана: Знам за идеята на Яна да създаде такова място още отпреди да намери помещението и да има име изобщо. Така че – всичко за Grape Central знам от първоизточника: Яна, Ефи и Иво.

Ади: Открих го чрез майка ми, която ми каза за него преди няколко години. Още първия път, когато отидох там, много ми допадна храната. Яна ни покани цялото семейство да пробваме храната, която Иво беше приготвил, още преди официалното откриване.

Как беше първият ти път… в нашия бар?
Ана: Беше пред-коледно, на тухли, на рожден ден на Яна. Около мен бяха всички „винени“ хора, на които съм се възхищавала и не знаех за кое да се радвам повече, че а) Яна ме е включила в списъка си с „лични“ приятели, че б) съм сред тази точно компания или в) виждам бара още на ниво работен проект на тухла.

Ади: Първият път храната ми беше малко странна, но след известно време започна мноооогоооо да ми харесва.

Кое/Какво е любимото ти вино?
Ана: Това е лош и подвеждащ въпрос :). Нямам едно любимо вино, има вина и сортове, които предпочитам. Напоследък предпочитам белите вина, свежите, които не са минали през бъчва.

Ади: Още съм малка и не е хубаво да пия вино :) Но понякога мама или тате ми дават по една малка глътка.

Вино и…? А защо?
Ана: Виното и живота. Защото е по-лесно от психотерапия, как защо! Защото на чаша (бутилка) хубаво вино и добра компания може да си върнеш усмивката след тежък ден; защото можеш да научиш много за хората от начина, по който пият, какво пият, как се държат и какво казват, когато подпийнат; защото философските разговори в 2 сутринта звучат още по-истински, когато са придружени с по чаша вино и защото нито една велика история не е започнала с чаша плодов сок!

Ади: Тука няма още какво да кажа :)

С какво най-често изневеряваш на виното?
Ана: С друго вино. Твърд алкохоли пия рядко, обикновено в префърцунени коктейли забъркани от миксолози; от бирата се подувам като в реклама на лекарства за храносмилане. Или просто предпочитам вино и за това си измислям извинения, знам ли.

Ади: Мммм, това е труден въпрос за мен, понеже аз не пия вино, но да кажем, че пия сок от бъз с газирана вода или лимонада.

Ако можеш да застанеш зад бара на Grape Central, какво би налял на любимия човек?
Ана: Вино с мехурчета – просеко, кава, шампанско!

Ади: Аз бих наляла на мама от любимото й вино (ще я питам преди това :) ), а пък за тате бих избрала най-хубавата бира.

Какво вино би искал да дегустираш?
Ана: Всякакво! Иначе как ще изградя критично мислене и умения за дегустация, изобщо?

Ади: Като порасна (ако въобще ще съществува такова) бих искала да пробвам шампанско, което е лилаво.

Какво мислиш за брънча – вкусна и питателна храна, похапване между основните ястия, мода, време с приятели или…?
Ана: Всичко изброено по-горе, както и много приятен начин да избягаш от досадните домашни задължения през уикенда!

Ади: Аз мисля, че брънчът е супер, особено когато го ям в Grape Central, особено когато се събудя късно и трябва да обядвам, но не съм закусвала.

Кога за последно беше в Grape Central?
Ана: Миналата събота, за вечеря.

Ади: Сигурно преди около месец, но много искам скоро да отида пак 

This entry was posted in Блог and tagged , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Robert Mondavi и Ravenswood в Grape Central

californiaСлучайно или не, но точно в Деня на благодарността обявяваме следващата дегустация в Грейп Сентрал. Ще се пренесем в САЩ и най-винената част – Калифорния.

Във вторник ще имаме удоволствието да опитаме две световнозноизвестни имена – Robert Mondavi Winery и Ravenswood Winery, и двете собственост на Constellation Brands. „Да издигнем живота си на по-добро ниво с всяка изпита чаша!“ е философията на световния лидер в продажбата на големи марки вино, бира и спиртни напитки.
Тази година избата Robert Mondavi отбелязва 50-тата годишнина от създаването си. Новата Винена ера, както за Мондави, така и за виното на Калифорния, започва с откриването на Robert Mondavi Winery на Oakville Highway през 1966 година.

Клиширано или не, за Робърт Мондави може да се говори много. Смятан за баща на калифорнийското вино и негово олицетворение, той е една от най-влиятелните личности в световното винопроизводство. Визионер, който превръща калифорнийското вино в това, което то представлява днес – икономическо чудо и сбъдната американска мечта.
На дегустацията ще представим и друга от най-уважаваните изби от Калифорния – Ravenswood Winery, която също празнува кръгла годишнина – 40 години.

Джоел Питърсън е човекът, който стои зад Ravenswood Winery. Екстравагантният уайнмейкър е провокатор, революционер и пионер за зинфандела в Калифорния.

robert-mondavi-private-selection-meritage-2013На дегустацията ще опитаме:
- Robert Mondavi Private Selection Chardonnay 2014
- Robert Mondavi Private Selection Meritage 2013
- Ravenswood Vintners Blend Cabernet Sauvignon 2014
- Ravenswood County Napa Valley Zinfandel 2013

Както винаги, вината ще могат да бъдат закупени на изключително добра цена. Помогнете да запазим дегустациите безплатни, купувайте вино за вкъщи!

Очакваме ви!

Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл
Kлиенти, желаещи да вечерят, могат да направят своята резервация на тел. 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Quinta do Crasto: от сърцето на долината Дуро

След посрещнето на новото Божоле и след уикенд, който ще бъде изпълнен с емоции от Divino.Taste 2016, следваща седмица продължаваме с традидионните дегустации.

crasto

Във вторник ни предстои една разходка до Дуро, Португалия.
Заедно с вносителите Negociant ще опитаме вината на Quinta do Crasto – едно от големите семейни имена на Дуро, идващо от сърцето на долината. Датиращо още от 17-ти век, името Crasto произлиза от латинската дума “Castrum“ или римски форт. Избата се намира на десния бряг на реката, по средата на пътя между Regua и Pinhao, забележителна локация и не е трудно да си представим защо римляните биха избрали да заемат това стратегическо място.

Quinta dо Crasto притежава изключителни условия за производство на вина и зехтини на възможно най-високо качество. Семейството на Jorge & Leonor Roquette и целия им екип са посветени на идеята година след година да произвеждат вина, които показват най-уникалните и красиви характеристики на Дуро, чрез неуморна преданост към традицията, цялостност и съвършенство.

crasto_superior_tintoНа дегустацията ще опитаме :
• Flor Do Crasto 2014
• Crasto 2014
• Crasto Superior 2014
• Quinta Do Crasto Porto

Както винаги, вината ще могат да бъдат закупени на изключително добра цена.
Очакваме ви!

Дата: 22.11.2016 г., вторник
Начален час: след 18.30ч.
Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл
Kлиенти, желаещи да вечерят, могат да направят своята резервация на тел. 0889 820 444
Повече информация за дегустацията може да откриете във facebook страницата на Грейп Сентрал.

Начален час: след 18.30ч.
Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл
Kлиенти, желаещи да вечерят, могат да направят своята резервация на тел. 0889 820 444

Повече информация за дегустацията може да откриете във facebook страницата на Грейп Сентрал.

This entry was posted in Новини and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Le Beaujolais nouveau est arrivé!

Отново е ноември и за почитателите на младото френско вино е време за най-голямото и весело събитие: посрещането на новото Божоле!

beaujolias_cover

Казват, че 2016-та е прелестна, лежерна и благоуханна реколта. Такива ще бъдем и ние и ви каним на весело и шумно Божоле – парти!

Winebox и Georges Duboeuf тази година са издържани в стила на Париж, а Grape Central – се придържа към този на класическите френски деликатеси! Очакват ви бели, розови и червени Божолета, тарти, терини, кишове и сирена!

bn-2016-etiq-166Къде: София, ул. Веслец 13
Кога: 17.11.2016, от 19.30 ч.
Как: Партито е без вход, вината и храните ще могат да бъдат закупени на място.
Въпреки това, молим за вашето потвърждение за присъствие, за да подсигурим достатъчно вино и храна.

This entry was posted in Новини and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Grape Central представя: Изба Марвин

Предстои ни винено натоварен месец, което може само много да ни радва. Ние продължаваме с дегустациите. Следващият вторник е запазен отново за българска изба, която ще гостува за първи път при нас.

marvin_cover

Винарска изба „Марвин“ е създадена за производство на малки, прецизно направени партиди вина за ценители, от по-висок ценови клас. Началото поставят през 2005 година в землището на с. Хаджи Димитрово в “Долината на тракийските царе”. Районът на избата и лозовите масиви са с богато историческо наследство, което е добра предпоставка за културно-исторически и винен туризъм. „Марвин“ разполага със собствени лозя (1200 декара лозови масиви), намиращи се на 200м. от самата изба. Бутикова винарска изба с производство около 4-5 хиляди бутилки годишно.

„Марвин“ могат да се похвалят с два златни медала от Concours Mondial de Bruxelles 2016 за Blush Rose 2015 и червеният бленд Marvin’s Grand Cuvee 2011. Тези две вина са част от селекцията на дегустацията във вторник.
1. Defacto Sauvignon Blanc 2015
2. Blush Rose 2015
3. Defacto Syrah 2013
4. Marvin’s Cabernet Sauvignon & Merlot & Syrah – Grand Cuvee 2011

marvins_cabernet__merlot_syrah-grand-kuvieВината, които ще се дегустират ще могат да бъдат закупени на изключително добра цена. Подкрепете българското вино!

Очакваме ви!

Дата: 01.11.2016 г., вторник
Начален час: след 18.30ч.
Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл
Kлиенти, желаещи да вечерят, могат да направят своята резервация на тел. 0889 820 444

Повече информация за дегустацията може да откриете във facebook страницата на Грейп Сентрал.

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Grape Central премиера: Thirst Wines

Зад проекта Thirst Wines стоят двама човека с общо 40 плюс години във винарския бранш: един енолог и един дизайнер.
– Александър Велянов има зад гърба си доста гроздобери в доста държави на доста континенти (или по-точно 42/5/3). Любопитен човек, независим дух и много смислен винар.
– Стефан Гьонев е автор на едни от най-лудите (добри луди) дизайни в българското вино. Желанието, въображението и възможността му да излиза от релсите на лесното и удобното в дизайна говорят сами за себе си.

thirst_wines

Thirst Wines двамата определят като „странен“ проект, към момента единствен по рода си у нас. Нямат собствени лозя и изба, което едновременно затруднява и облекчава; ограничава, но и дава пълна свобода. Свобода да избират сортове, региони и тероари без ограничение. Да създават едно вино каквото трябва да бъде в тази година и с този си произход, в количеството в които могат да му обърнат нужното внимание. Да обличат това вино в име, бутилка и етикет, които му прилягат най-добре и те остават само негови.

thirst_collage_1-copyЩе опитаме:
– Page One Каберне Совиньон 2012
– Rebel with a Cause Мавруд 2012
– Em2 Мавруд & Мурведр 2013

Александър Велянов и Стефан Гьонев ще бъдат наши гости.

Както винаги, вината ще могат да бъдат закупени на изключително добра цена. Подкрепете българското вино!

Очакваме ви!

Дата: 01.11.2016 г., вторник
Начален час: след 18.30ч.
Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл
Kлиенти, желаещи да вечерят, могат да направят своята резервация на тел. 0889 820 444

Повече информация за дегустацията може да откриете във facebook страницата на Грейп Сентрал.

This entry was posted in Новини and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Вино на чаша в Grape Central през месец ноември

Няма да дочакаме началото на следващия месец и седмица по-рано започваме с новите вина на чаша. Този път селекцията ни е водена от идеята – характерни сортове за различните страни.

14787555_10211093748160590_1367290884_o

Пенливото идва от Италия, регион Гамбелара във Венето, и естествено е просеко. Prosecco Zonin Black edition ще ви очарова със загадъчност и атрактивен стил. Не е случайно, че мотото му е “Dress your feelings”.

По-студеното време, повлиява на настроенията ни и заради това намаляваме броя на бели и розета, за сметка на червените.

Българското бяло ще бъде различно всяка седмица, попитайте ни!

Другите два представителя на белите са ризлинг от Австрия и органик шардоне от САЩ.
Факт е че, тайното оръжие на австрийските винари е грюнер велтлинер, но ризлингът задължително трябва да бъде споменат, когато става дума за Австрия. Riesling Kamptaler Terasen Bründlmayer идва от апелацията Камптал и е чудесен пример за стегнат, но доста раздвижен ризлинг.

А ако искате нещо по-познато и плътно или с други думи шардоне с дъб от САЩ, нашето предложение е Chardonnay, Bonterra Organic.

Този месец залагаме на розето от Франция. Rose de la Mas La Chevalière, Laroche идва от областта Лангедок-Русийон. Елегантно, по френски деликатно плодово.

Червените вина са повече на брой, вече може да намерите две български.
Няма как да минем без така обичаното българско каберне совиньон. В таз месечната селекция то е от Ивайловград, Каберне Совиньон резерва 2010 Ямантиеви.

Другото червено е от Мелник, България – бленд между марселан, мурведър, ранна мелнишка лоза и сира. Орбелус Хрумки 2013 био, различно, дръзко и фино вино.

Новият свят е представен от Аржентина и нейната емблема – малбекът. Oak Cask Trapiche от Мендоса е вкусно и винаги подходящ избор.

Колко позната и каква всъщност е барберата? Отговор може би ще ни даде Prunotto Barbera d’Alba на Маркезе Антинори, Италия. Рубинено, плътно и хармонично на вкус.

Отново имаме вино, което е нов внос за България и сме сигурни, че ще се хареса много, имайки предвид произходът му. Тинта рориш, турига франка, турига насионал и тинта барока, да, всички тези сортове са в купаж, а виното е Crasto, Quinta do Crasto от Дуро, Португалия. Свеж, приятен участник в селекцията вино на чаша или както самите уайнмейкъри казват за него „easy-to-drink wine.“

This entry was posted in Новини and tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Grape Central представя: Изба Меди Валей

medivalley

В Грейп Сентрал обичаме да сме място, където се случват винени премиери и прохождат нови проекти. С радост отново ще бъдем домакини на следващата дегустация на винарска изба Меди Валей. Перлата на българския югозапад е готова да покаже нови реколти, както и да ни изненада с чисто нов продукт, който официално ще бъде представен пред винената аудитория. 

Medi Valley е класически винарски комплекс, изграден през 2007 г., намиращ се в село Смочево, в полите на югозападна Рила. Разположен е на 630 м надморска височина, в най-северната част на долината на река Струма. От тук започва югозападният лозаро-винарски район, известен като Долината на Струма. Доброто географско разположение на винарната и качествените вина са условията, които я превръщат и в атрактивна нова дестинация за винен туризъм.

incanto4Във вторник ще имаме удоволствието да опитаме за пръв път новото предизвикателство на избата – Рубин Ексцентрик Инканто 2015, току-що бутилиран и все още с работен етикет. Бъдете част от неговата премиера!

Другите вина, които ще дегустираме:
-    eXcentric Incanto Viognier 2015
-    eXcentric Incanto Mavrud 2014
-    eXentric Incanto Rubin 2015
-    Incanto Black 2015

Както винаги, вината ще могат да бъдат закупени на изключително добра цена. Подкрепете българското вино!
Очакваме ви!
Допълнителна информация може да откриете във фейсбук страницата на Grape Central.
Дата: 25.10.2016 г., вторник
Начален час: след 18.30ч.
Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл
Kлиенти, желаещи да вечерят, могат да направят своята резервация на тел. 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Маркиз де Муриета – различните вина от Риоха

 

Маркиз де Муриета е един от пионерите за региона на Риоха. Избата е създадена през 1852 г. Без съмнение, за да се вникне във вината й, трябва да се разбере философията на собствениците й, а именно Маркиз де Муриета е изба с испанско сърце, следваща концепцията и стилистиката на класическото френско шато, а мотото на винарната е: „Ние сме в Риоха, но сме различни!“ Всичките 300 хектара лозови масиви обгръщат семеен замък в Ygay близо до Логроньо. Отглеждат се традиционните сортове  темпранийо, грасиано, мазуело, гарнача, виура, малвазия, някои от които вече са рядкост за региона, както и необичайното за Риоха каберне совиньон. Вината стареят в дъбови съдове минимум две години (много по-дълго, отколкото за всяка друга bodegas в Риоха).

Правят се сравнително  малък набор от вина, включващи Marques de Murrieta, славното и много рядко Castillo Ygay Gran Reserva Especial, Dalmau Reserva и Capellania Viura Single Vineyard.

dsc_8754-copy

Нишката, която свързва вината, които опитахме в Грейп Сентрал е елегантност, дълбочина на преживяването и потенциал.

Невероятно е как един толкова лежерен сорт като виура, от който обикновено се правят ежедневни млади вина с лек характер, е претворен в звездата на избата Castillo Ygay, реколта 1986, оценено от Робърт Паркър с трудно постижимите 100 точки (особено рядко за бяло вино). Огромния му потенциал идва от дълбоките корени на 41-годишни лозя, засадени в месността Pago Capellania през 1945 година. Виното е отлежавало 21 години! в американски барик, 5 години и половина в бетонен резервоар и 4 години в бутилка. Оксидативен нос с развити аромати, изключително сочно тяло с вкус на солен карамел, ядки, мед, ананас и восък. Сухо, гъвкаво и живо със забележителен соленовато-свеж финал. Виното е енологична рядкост – за цялата си история Маркиз де Муриета е имала само дванайсет реколти от него.

dsc_8805-copy

Capellania 2011 е другото бяло вино вино отново от виура, което ме впечатли с дълбочината на експресията си. 50 годишни лозя, 17 месеца отлежаване във френски дъб. В резултат минерално обрано вино с гладко тяло и дълъг финал.

Dalmau е така да се каже модерното или различното лице на избата, произвеждащо се от 1995 година насам. Реколта 2011 е купаж от темпранийо, грасиано и 15% каберне совиньон от 80-годишни лозя, отлежавал 19 месеца в нови френски барици. Пищен, зрял, интензивен нос с каберне характер, концентрирано и опънато тяло с вкус на касис в черен шоколад и потенциал за отлежаване поне още десет години. В последните години използването на каберне совиньон в Риоха е забранено със закон. Маркиз де Муриета могат да си го позволят, поради факта, че възрастта на насажденията им е отпреди влизането на закона.

dsc_8818-copy

Червената икона Grand Reserva Castillo Ygay, реколта 2007 е от 86% темпранийо от 90-годишни лозя с 14 % мазуело. Комплексността му идва от отлежаването в американски дъб в продължение на 30 месеца, 8 месеца в бетонен резервоар, последвано от 3 години отлежаване в бутилка преди да бъде пуснато в продажба. Голямо вино с кадифено небце, забележителен потенциал и баланс. Изключително свеж нос с плод и флорални акценти на виолетки и цъфнали билки. Плътно тяло с рафинирани танини с вкус на ликорис, черен шоколад и черница. Дълъг, мек финал с благороден завършек.

This entry was posted in Новини and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Винена вечеря Trapiche

Винената история на Трапиче започва през 1883 година, в малкото лозе, наречено “El Trapiche” в областта Мендоза в Аржентина.

С над 130 години история Трапиче имат своето заслужено място във винената Зала на славата. Пионерската им роля включва въвеждането в Аржентина на френски лози, сортовите вина, френски дъбови бъчви и иноксови резервоари. Днес Трапиче са познати на ценители в над 80 страни в цял свят, а малбекът е категория, в която постиженията им са отличавани с най-високи награди.

trapicheВ България пристигат Emiliano Magarinos, Coporate Business Manager Europe и Martin Cortese, Export Director. Заедно с тях и вносителите им за България – Winebox – ви каним на вечеря с вината на Трапиче, на която ще покажем защо малбекът е виненият флаг на Аржентина, но и че каберне совиньонът не му отстъпва.

Меню:
– Печена целина с киноа, кафе и жълтък
Oak Cask Malbec 2014
– Емпанадас със сладък картоф и биск от скариди
Fincas Malbec 2013
– Патица с цветно зеле, лавандула и зелен чай
Finca Las Palmas Cabernet Sauvignon 2011
– Телешко задушено с къри и кокос
Gran Medalla Cabernet Sauvignon 2011
- Кейк от тиква и шоколад с овче сирене
Orellana de Escobar Malbec, single vineyard, 2011

Дата: 12.10.2016 г., сряда
Начален час: 19.30ч.

Куверт: 75.00 лв. / човек
Събитието е с резервации, направете вашата на  тел. 0889 820 444.
Грейп Сентрал разполага с ограничен брой места, ще се постараем, но не можем да гарантираме, че вашата компания ще е на отделна маса.

Повече информация за събитието ще намерите във фейсбук страницата на Grape Central.

This entry was posted in Блог and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Grape Central представя: Esporão

Живот, семейство, гордост, вдъхновение, истина, качество, достойнство, наследство са само част от думите, с които хората зад Ешпорао описват ценностите и мисията на избата си. 

Освен безспорна енологична, за Grape Central вината на Ешпорао винаги са имали и особена емоционална стойност. С тях направихме първата си винена вечеря, преди официалното откриване на бара, а също така и първата си официална дегустация.

herdade_do_esporao-copy

Отговорното им отношение към околната среда, към идентичността на местните сортове и неизменно високото качество на вината им, поставиха Ешпорао в центъра на вниманието на световната винена преса. Българските фенове имат щастливата възможност да проследяват развитието им отдавна, благодарение на посветената работа на вносителя им за България – фирма “Трансимпорт”.

Време е за поредната ни среща с Ешпорао, на която ще представим едно от новите попълнения в менюто на Grape Central, а ако имаме късмет, ще опитаме и някои по-стари реколти.

reserva-branco-2015Вина:
- Esporao Monte Velho branco 2015 
- Esporao Reserva branco 2015
- Esporao 4 Castas 2014
- Esporao Reserve Tinto 2013 

Както винаги, вината ще могат да бъдат закупени на изключително добра цена. Очакваме ви!

Дата: 04.10.2016 г., вторник
Начален час: след 18.30 ч.
Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл.
Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на тел. 0889 820 444

Повече информация ще намерите на фейсбук страницата на Grape Central.

This entry was posted in Блог and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Grape Central представя: Една прекрасна Франция

Франция е голяма във всяко едно винено отношение: история, земи, технологии, идеи и хора. И ако е факт, че великите френски вина на нашето време не са евтини, то истински големите изби доказват класата си с вина, които са лесни за разбиране
и обичане. Пълни със свежест и непринуденост, това са вината, за които много технолози признават, че са техният избор за ежедневна консумация.

france

Заедно с восителите “Б. Н. К.” ще ви представим едни от най-известните и динамични изби на Франция и то по начин, по който да ги заобичате и вие.
Паскал Жоливе – Долината на Лоара, Албер Бишо – Бургундия и Саша Лишин, Прованс ви казват: Life should be easy to drink!

pascal-jolivet-attitude-sauvignon-blanc-2014-bЩе опитаме:
1. Attitude Sauvignon Blanc Pascal Jolivet
2. Chablis Albert Bichot
3. Le Poussin Rose Sacha Lichine
4. S Clans (Grenache & Syrah) Chateau D’Esclans

Както винаги, вината ще могат да бъдат закупени на изключително добра цена. Очакваме ви!

Дата: 20.09.2016 г., вторник
Начален час: след 18.30 ч.
Дегустацията се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл.
Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на тел. 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Откриване на сезон 2016/17!

Време е да открием поредния винен сезон в Grape Central! След прекрасната лятна почивка сме отново на линия и мислим за многото различни вина, които бихме искали да споделим с вас!

Spain
Стартираме подобаващо и предлагаме да започнем с една от най-добре пазените винени тайни – белите испански вина. Руеда, Галисия и Пенедес през последните 10 години са отговорът за всички, които търсят нови вина от малко познати местни сортове. Трите региона имат редкия късмет да разполагат с уникални тероар, сортoве и хора, които раждат всичко друго, но не и скучни и унифицирани вина.

Ще опитаме:
1. Легарис Вердехо, Руеда
2. Албариньо Раймат Костерс дел Сегре, Пенедес
3. Албариньо Пасо Барантес, Галисия
4. Винеа Розе Финка Мюзиум, Руеда

albarinio pazo 2
За актуална информация за дегустацията, следете facebook страницата на Grape Central.
Както винаги, вината ще могат да бъдат закупени на изключително добра цена. Очакваме ви!

Дегустацията ще е на 13.09.2016 г., вторник, начало след 18.30 ч.
Провежда се на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек = 50 мл.
Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на тел. 0889 820 444

This entry was posted in Блог, Новини and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Летни винени коктейли

Лятото е в разгара си и ние в Грейп Сентрал сме склонни да изневерим на любимото ни вино. Ясно е, че това е най-подходящият сезон за такъв тип изкушения и сме ви приготвили едно по-различно предложение за топлите дни и нощи – идеи за освежаващи винени коктейли.
Запретваме ръкави зад бара и ви предлагаме да опитате класическите коктейли French 75 и Мимоза, свежите Аперол Шпритц и разбира се всякакви вариации на сангрия. Ние обичаме виното и обожаваме да експериментираме с него.

coctail

Мимозата е един от двата най-популярни алкохолни коктейла за брънч (Блъди Мери е първият). Чудесен на вкус, нежен микс от портокалов сок и пенливо вино. За радост портокаловият сок разрежда пенливото вино, така че не е проблем да изпиете няколко без да се замаете, преди да приключите с последната хапка от закуската.
И заради това, че питието съдържа шампанско е подходящо и за специални поводи. Традиционно е да се пие на закуска след сватбени тържества, дипломиране, или други празненства.
Освен това е перфектен коктейл за неделя сутрин, когато сте с любимия човек, неделния вестник и много време, за да се наслаждавате на компанията си.
Така, че ако сте в празнично настроение, това е вашето питие. Дори и да няма специален повод на хоризонта, не се притеснявайте – чаша Мимоза ще направи всеки ден по-необикновен.
Мимоза
2 части портокалов сок
4 части пенливо вино

mimosa copy

Аперол Шприц е един от изкушаващите летни коктейли. Любим италиански аператив на основата на просеко, Аперол и сода. Някои го описват като “слънце в чаша”, а други казват, че е “секс в чаша”. Каквото и определение да му дадете, той е сред популярните коктейли през лятото, заради ниското съдържание на алкохол, лесното приготвяне, като в същото време е безспорно вкусен и освежаващ.
Аперол Шприц
1 част Aperol
малко газирана вода
3 части пенливо вино

Aperol copy

French 75 е коктейлът, който елегантно комбинира в една чаша джин и пенливо вино (шампанско). Това е класика сред миксираните напитки, почти наравно с Космополитана. Правилният избор, когато сте в настроенеие да вдигнете тост за Нова година, за новородено дете, дори за нов чайник. Перфектен аператив, като мехурчетата в него много бързо ще повишат настроението ви.
Коктейлът е забъркан някъде през Първата световна война. Казват, че напитката е толкова силна, че я сравняват с мощта на използванo през войната 75 мм френско артилерийско оръжие.
Съставките на French 75 идеално се допълват и ви дават освежаващо, възхитителено и опияняващо усещане.
French 75
1 част пенливо вино
1.5 части джин
5 части лимон
1 чаена лъжичка захар

13708284_913407402139448_1280294782377435155_o

Доста добре познатият винен коктейл сангрия е един от символите на Испания. Добил е популярност по целия свят и днес е предпочитана напитка за разхлаждане през дългите летни нощи. Не съществува една единствена рецепта за приготвянето му и общо взето всеки го прави по свой вкус. Задължителните елементи за добра сангрия са вино, сода, плодове, лед и коняк. В оригиналната рецепта се използва сухо червено вино, но коктейлът позволява да се използва и бяло вино (Sangria Blanca), а не рядко се приготвя с розе. Сангрията ни дава свободата да експериментираме, да открием себе си във свежата комбинация на съставките и да се забавляваме.
Сангрия
3 части червено вино
1 част сок от грейпфрут
5 части сок от лайм
1 чаена лъжичка захар

sangria

*Заб.: Рецептите за тези коктейли и още много може да откриете в сайта Goodlife.bg

Тук може да разгледате фото-галерия от вечерта на винените коктейли в Грейп Сентрал

This entry was posted in Блог and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

WINE BAZAAR VOL. 3

cover_wine_bazaar

В последния вторник преди едномесечната почивка на Грейп Сентрал, решихме да ви подготвим още един летен wine bazaar. Заедно с WINEBOX сме подбрали прекрасни вина на специални цени. Ще ви предложим вина от различни точки на света. За да не ви липсваме, елате при нас във вторник (26.07), изпийте чаша вино и се заредете с няколко бутилки бяло, розе или червено за дългите летни дни и нощи.
Виненият базар ще продължи до изчерпване на наличностите.
Очакваме ви!
Повече подробности за винения базар може да откриете на facebook страницата на Грейп Сентрал.

This entry was posted in Новини. Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Вечер на винените коктейли

coctailЛято е и ние в Грейп Сентрал също го усещаме и точно затова сме склонни да изневерим на любимото ни вино. Ясно е, че това е най-подходящият сезон за такъв тип изкушения и за следващия вторник сме ви приготвили едно по-различно събитие – вечер на винени коктейли.  
Запретваме ръкави зад бара и ще ви предложим да опитате класически коктейли French 75 и Мимоза, свежи Апероли шпритц и разбира се къде без всякакви вариации на сангрия. Ние обичаме виното и обожаваме да експериментираме с него.
Началото е след 18:30ч., ще може да опитате всички тези коктейли на летни цени. 
Повече информация за събитието, може да намерите във facebook страницата на Грейп Сентрал.

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

BUBBLY PARTY!

bubbly_cover

Време е за парти!
Малко преди годишната ваканция на Grape Central ви каним на BUBBLY PARTY!
Събираме най-добрите вносители на пенливи вина и шампанско за България и ви предлагаме разходка из различни региони и стилове. Ще има просеко, ще има кава, ще има шампанско. Valdo, Bottega, Ruggeri, Codorniu, Piper-Heidsieck и Taittinger са само част от имената, които ви очакват.
Както винаги, ще имате възможност да се запасите с пенливост за летните партита на най-добрите цени в града за този ден!

Дата: 12.07.2016 г., вторник
Начален час: след 18.30 ч.
Вход: 15 лв./ човек
Дегустацията се провежда в бара, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Дегустационно количество на човек – 50 мл.
Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на тел. 0889 820 444

За актуална информация за партито, следете facebook страницата на Grape Central.

 

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

WINE BAZAAR VOL.2

Cover_Bazaar

Време е за второто издание на винения базар на Grape Centra!

Не само успехът на първия ни базар, но и лятното настроение ни накара отново да се заровим в избите на нашите партньори и да подберем за вас прекрасни вина на прекрасни цени. Ще ви предложим вина от различни точки на света, разпределени в две ценови категории: 18 и 25 лева за бутилка!

Докато избирате, ще ви почерпим с чаша вино.

Очакваме ви!

This entry was posted in Новини. Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Приятелите на Grape Central: Камен Алипиев и Боряна Динева

Боряна и КаменКамен Алипиев-Кедъра е истински епикуреец и спортен коментатор с 25 годишен стаж в журналистиката и 29 годишен в БНТ. Огромен музикален фен, който не може да пее и компенсира с пиене!
Боряна Динева обича изкуството, а в професията си е минала през БНТ и ТВ 7.

Как откри Grape Central?

Кедъра: Открихме го още преди да заработи, защото Яна е не само наш приятел, но и човекът, който ни накара да пием по-често вино покрай Grand Austrian Tasting! Всъщност главната причина е Ивет Добромирова, която ни събра със страхотните хора там!
Боряна: Камен Алипиев ме въведе сред вината и хората,които обичат да пият вино. Открих го на рождения ден на Ивет Добромирова или това ми е най-яркият спомен.

Как беше първият ти път… в нашия бар?
Кедъра: По време на протестите през 2013 година, когато се събрахме на … дегустацията на белгийска бира! Още си пазя снимката на страхотната „Delirium Tremens” – може би като предупреждение! …
Боряна: Много хубаво беше, и оттогава правя всичко възможно да не пропускам събития.

Кое/Какво е любимото ти вино?
Кедъра: Нямам любимо вино, обичам авантюрите и заради това непрекъснато опитвам нови неща! Много си падам по нещата на Росиди и Иво Върбанов, както и по Butterfly`s Rock на Кастра Рубра.
Боряна: Предпочитанията ми са към бялото вино. Не харесвам вино с прекалено много дъб.

Вино и…? А защо?
Кедъра: Вино комбинирано със страхотната храна на шеф Ивайло Игнатов, адски си падам по неговия терин, както и по страхотните му сладкиши, обичам да си угаждам ;-)
Боряна: Вино и дипове от сирена. Вино и кафе! Хубавата храна, като е в хармония с виното доставя удоволствие.

С какво най-често изневеряваш на виното?
Кедъра: С хубаво уиски, изневерите са доста чести!
Боряна: Не му изневерявам, постоянна съм, някой друг шот между другото.

Ако можеш да застанеш зад бара на Grape Central, какво би налял на любимия човек?
Кедъра: Едва ли бих се ограничил само с едно, но бих й взел една бутилка Schlumberger Rose brut.
Боряна: Frescobaldi chianti rufina

Какво вино би искал да дегустираш?
Кедъра: Хубаво и от възможно най-много места по света, но един живот не стига, за да опташ всичко!
Боряна: Всякакви.

Какво мислиш за брънча – вкусна и питателна храна, похапване между основните ястия, мода, време с приятели или…?
Кедъра: Брънчът в Грейп сентрал винаги е удоволствие, заради храната, но най-вече заради времето с добрите приятели, с които споделяме удоволствието!
Боряна: Време с приятели, лека храна и оттървава домакините от готвене в събота и неделя!

Кога за последно беше в Grape Central?
Кедъра и Боряна: Снощи!

This entry was posted in Блог and tagged , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

TEX-MEX или комбинацията, която няма да ви остави безразлични

tortillas-520808_1280Фасул, люти чушки и царевица са трите основни съставки за екзотичното и пикантно преживяване с мексиканската кухня. Конкистадорите, пристигнали в Мексико и испанската кухня са повлияли за зараждането тази гореща смесица от вкусове.

Мексиканската храна е позната като комбинация от различни меса, сосове и люти подправки. Но ако смеете да изпробвате с по-нетрадиционен вкус, в които се срещат мексиканска и американска кухня, трябва да опитате TEX-MEX – тексаско-мексиканската кухня.

Тя произлиза от Tejanos, тексасци от Испания или мексикански наследници, живели в Тексас, и мексикански емигранти от Северно Мексико. Когато Тексас е бил част от Нова Испания, а по-късно от Мексико, ястията се превръщат в микс от национална мексиканска и испанска храна. През 20-ти век границите се сливат и TEX-MEX прибавя американски храни, като сиренето, което става евтина и леснодостъпна стока в САЩ. Завито в тортила, с тъмно червен чили сос и смесено с телешка кайма е ястието, което създава облика на тази кухня. Другите типични съставки като шарен боб и ориз се сервират отстрани.

Някои от използваните подправки са често срещани в мексиканската кухня. В тексаско-мексиканските храни се смесват вкусовете на подправки, като кимиона, който е внесен от Канарските острови от испански имигранти в Тексас.

Основни ястия в тексаски стил са създадени от TEX-MEX кухнята. Едно от тях е чили кон карне, което буквално означава „чили в месо“. Чили кон кесо пък е чили със сирене, което често се поднася с царевичен чипс (начос). Фахита, отново в тексаски стил, е месо на скара обикновено сервирано като Тако в пшеничена или царевична тортила.

В класическата тексаско-мексиканска кухня се включва и начоса, който е изключително разпространен по света. Трудно е да си представите ястие от тази кухня без пържен шарен боб. Към менюто добавяме и Пъфи такос, което е особен тако специалитет от Сан Антонио, чиято тортила е се пълни с произволен брой меса, маруля, сирене и салса. Чимичангата пък е запържено бурито, с голяма популярност в САЩ и страни извън Мексико.

Комбинациите от коренно различните мексиканска и американска кухни придобива най-голяма популярност по време на управлението на Джордж Буш, който е бил губернатор на Тексас.

Бирата често се спряга за добър партньор на TEX-MEX кухнята. Но защо да не нарушим правилата? Вашите вкусови рецептори могат да бъдат поглезени и с подходящо вино към ястието. Вероятно сте чували за съчетанието на червени меса с червено вино и бели меса с бяло. Тази насока често работи много добре, но не винаги може да се прилага в тексаско-мексиканската кухня, защото много ястия имат силен вкус и сос, които трябва да са с предимството.

Ако изберете TEX-MEX с червен сос, съветите са да заложете на червено вино с ниско алкохолно съдържание, независимо от това дали месото е червено. Ако пък сосът е царевичен или е със сирене, обмислете избора за сладко бяло вино като Мускат. Совиньон блан и Пино ноар са също част от сортовете, които биха били добра комбинация към TEX-MEX кухнята.

Няма нужда да ходите в Мексико или Тексас, за порция TEX-MEX. В Grape Central си спретваме целодневна, съботна тексаско-мексиканска фиеста на 19.03., начало от 12:30ч. Очакваме ви с нетърпение, изобилие от TEX-MEX, Corona, маргарити и вино (защото все пак сме винен бар)!

This entry was posted in Блог. Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Приятелите на Grape Central: Йордан Дъбов

Йордан Дъбов е кафе експерт, основател на първата пекарна за специално кафе DABOV Specialty Coffee. Вече четвърта година е част от международното жури на единствения в света конкурс за специално кафе – Cup Of Excellence. Лицензиран треньор е на баристи и самият той е бариста 2-ра степен със сертификат от Европейската асоциация за специално кафе.

Каква е връзката ти с Grape CeDabovntral?
Трепетна, без необходимост от доказване.

Как беше първият ти път… в нашия бар?
Много приятно и вкусно.

Обичаш ли да пиеш вино?
Да.

Кое/Какво е любимото ти вино?
Знам ли, има вина, които много ми харесват и такива, които са с по-високи претенции, но не ми допадат много. При виното няма какво да объркам, не го приготвям аз. Декантирам, ако е необходимо и пия. Харесвам повече червените вина. Към днешна дата не екстремно тежки и наситени. Може би по винено – плодови. Не много сладки. Не стипчиви, без подправки и дъбов чипс. (може да са интересно пикантни (не се ориентирам в терминологията ви). Искам още първата глътка да бъде изключителна и характерна…..чак ми се допи вино. Ще пийна кафе:-)

Поставяш ли толкова високи изисквания към качество, произход и характер на виното, колкото към тези на кафето?
Като че ли обръщам повече внимание на избата и региона. Ако ще купувам чуждо (не българско вино) си припомням къде съм. Ако случайно съм във Франция ще да е френско, Италия – италианско (Коста Рика – там несполучх и си купувах Аржентинско. Техните, които опитах не ми харесаха. След това естествено гледам и региона. Днес имам много приятели собственици на български изби и те са мотивирани и правят страхотни неща. Емо Коралов наскоро ми направи селекция за вкъщи от 10 български изби – всички ни харесаха много.

Вино и кафе? Да или не?
И да и не!

Комбинираш ли храна с кафе?
Кафето за мен е храна, и не само за мен естествено. Ако се храня с друга храна винаги последната от храненето е кафе.

Ако можеш да застанеш зад бара на Grape Cenral, какво би налял на любимия човек?
Чаша кафе.

Какво вино би искал да дегустираш?
Някое, което ми препоръча Яна

Какво мислиш за брънча – вкусна и питателна храна, похапване между основните ясития, мода, време с приятели или…?
Чудесна работа. Ние си правим кафеен брънч. Между сутрешните и обедните кафеени чашки, похапваме по няколко еспреса между 10.00 и 11.40 ч. винаги с любими хора естествено.

Кога за последно беше в Grape Central?
Сега си давам сметка, че вече мина известно време…. хм. Как лети това време…..

This entry was posted in Блог and tagged , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Грейп Сентрал представя: Вила Мелник

d0c808b3-4dd2-4c35-8128-924e8f36432e

Следващата спирка от мартенската ни дегустационна програма е на юг и по-точно във Вила Мелник.

Заедно със собствениците на избата, семейство Зикатанови, ще се радваме да бъдете наши гости на 8 март 2016 г.

Вила Мелник е семейна изба, чиито лозя са разположени в околностите на може би най-винарския град на България. Стартирал през 2004 година, това е поредният винен проект, който бързо заявява, че има сериозни намерения за бъдещето.

Работи се със сортовете широка мелнишка лоза, ранна Мелнишка лоза (Мелник 55), каберне совиньон, мерло, сира, мавруд.

Техен е смелият купаж от пино ноар и мелник, през 2016 представиха своя прочит на оранжево вино, а последната новина е, че едно от вината им (което ще опитаме на нашата дегустация) току-що получи 91 точки и златен медал на престижното международно състезание в Германия “Мундус Вини” 2016.

Това са главните причини да споделите с нас този ден. Другите са, че предимно женските екипи на Грейп Сентрал и Вила Мелник ви канят на дегустация и не настояват на букети.

d4d4e3b1-7e0b-4726-ba73-b618b6feb3b5Ще опитаме следните вина:

- Orange wine – Sauvignon Blanc & Keratsuda
- AplauZ Resеrve Shiroka Melnik 2013
- AplauZ Reserve Syrah 2013
- AplauZ PREMIUM Reserve Cabernet Sauvignon 2013 

Очакваме ви!

Дата: 08.03.2016, вторник
Начален час: след 18.30 ч.
Дегустацията е без вход, без резервации и се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки. Дегустационно количество на човек = 50 мл.
Kлиенти, желаещи да вечерят могат да направят своята резервация на тел. 0889 820 444

This entry was posted in Новини. Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Grape Central представя: Eolis Estate

Eolis-Estate1

Месец март ще бъде зает и интересен за всички приятели на виното и Грейп Сентрал! Очакваме ви още на 1-ви, когато ще ни гостува Еолис Естейт – поредната семейна изба, чийто вина показват възможното лице на новото българско вино.

Еолис Естейт е малък семеен проект, стартирал през 2005 година в село Малко Градище, община Любимец, когато 8 сорта са засадени върху само 220 декара. Регионът, намиращ се на почти същата географска ширина като Рим, е един от най-слънчевите в България, но близките Родопи играят решаваща, охлаждаща, роля за отглеждането на прекрасно грозде. Именно хармонията между елементите, Eole (вятър) и Solis (слънце), раждат името и логото на EOLIS.

Вината на Еолис Естейт носят в себе си комбинация от богатството на българската земя и сдържаността на швейцарския подход в правенето им и резултатът си заслужава да се види.

6130e2cb-4c9f-47de-bb93-aaecdaa5b312Ще ни гостува Кремена Вундерли, един от собствениците на избата, която ще ни разкаже за избата и ще ни покаже следните вина:
- Вионие 2014
- Гевюрцтраминер 2013 (каквито и да са мислите ви за сорта, те не важат за това вино)
- Сира 2013
- Мерло Х Каберне Совиньон Х Каберне Фран 2012 (виното е в класацията “Топ 10 за редки бутилки” на сп. Divino за 2015).

Както обикновено, сме се погрижили вината да се продават на специални цени този ден. Очакваме ви!


Дата: 01.03.2016, вторник

Начален час: след 18.30 ч.
Дегустацията е без вход, без резервации и се провежда на бара, до изчерпване на дегустационните бутилки. Дегустационно количество на човек = 50 мл.
Резервации за клиенти, желаещи да вечерят се приемат на тел.: 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Четири дегустации през март в Grape Central

Grape_March_v3

Март е месецът на жените. Но за нас не само през февруари може да има винен празник, затова обявяваме и третия месец от годината за винен.

През следващите 30 дни ще имаме по една интересна дегустация всяка седмица, които ще накарат приятелите на Grape Central и виното да се усмихнат широко, а останалите да заобичат вино бара ни.

Започваме още следващата седмица, на 1 март, когато ще ни гостува Еолис Естейт – поредната семейна изба, чийто вина показват възможното лице на новото българско вино.

На 8 март, празника на дамите, ви очакваме за една женска вече с обещаващите вина на Вила “Мелник”, с. Хърсово.

Вносителят на вина от Чили, Франция и Испания SAGAX ще ни заплени с висококачествените вина на 22 март.

Винарска изба “Марян”, с които сме ви срещали и преди, ще ни гостуват на 29 март. В края на месеца те ще направят премиера на новите си реколти и с удоволствие ще излушат вашето мнение.

Не забравяйте, че дегустациите започват след 18:30 ч. и ако искате да вечеряте, трябва да направите резервация на тел. 0889 820 444.

This entry was posted in Новини and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Приятелите на Grape Central: Магдалена Кърлет

_MG_4463

“Вино и шоколад е божествена комбинация – алхимия на удоволствието”

Магдалена Кърлет e мечтатетел, защитник на природата, посланик на здравословния живот. Тя е заклет любител на черния шоколад, вкусната храна, както и на виното. Магдалена е собственик на Pure Chocolate and Wellness – магазин и общност, посветена на качествения шоколад. Тя обича да играе с идеи, да свързва точки, да говори с неразумни хора, да експерементира със себе си и с всичко наоколо… а за нас е един безценен приятел и днес я питаме какво мисли за комбинацията между “Божествената напитка” и “Божествената храна”.

Каква е връзката ти с Grape Central?
Кармична! Обичам този вино-бар….:)

Как беше първият ти път… в нашия бар?
Както и всеки друг път – вкусно, забавно, зареждащо…

Обичаш ли да пиеш вино?
Да!

Кое/Какво е любимото ти вино?
Обичам млади, ароматни и сухи вина.

Поставяш ли толкова високи изисквания към качество, произход и характер на виното, колкото към тези на шоколада?
Произходът и начинът на отглеждане на гроздето, неговият сорт, личното отношение на производителя – всичко има значение. Вярвам в чистата храна и вино, отглеждани в хармония с природата. В този контекст предпочитам био и биодинамичните вина.

Вино и шоколад? Да или не?
Вино и шоколад е божествена комбинация – алхимия на удоволствието :)

Какво точно е шоколадът за теб – храна, добавка към нея, лекарство от природата…?
Има нещо в шоколада, което е извън допира, вкуса и съблазнителното усещане. Неговата същност, както и при виното, е неизразима. Не случайно какаото е наречено “Храна на Боговете”. За мен то е не само суперхрана, съдържаща най-високата концентрация на антиоксиданти в света. Какаото отваря сърцето ми и ме връща към естественото състояние на радост и любов. Интуитивно тази магична субстанция ме свързва с мистерията и лечебната сила на природата.

Има ли култура на шоколада у нас?
В глобален аспект се заражда тенденцията “back to the origins”, т.е. връщане към изначалното, автентичното, истинското. Това в най-голяма степен важи и за шоколада. Повече от 3000 години са минали от времето, когато Маите и Ацтеките стривали какаови зърна и ги приемали като напитка – елексир, който техните шамани използвали в духовни церемонии и чрез който лекували. Сега се завръщаме към това, което винаги интуитивно сме знаели, че тайната е в чистия продукт – какаото. В този контекст интересът към шоколада с високо съдържание на какао е все по-голям.

У нас за мен е по-важно, че хората имат жажда за знание, любопитство към различното и желание за развитие, защото това неминуемо ще доведе и до обогатяване на културата на шоколада.

Ако можеш да застанеш зад бара на Grape Cenral, какво би наляла на любимия човек?
За мен има по-голямо значение как е поднесено избраното питие, така че с Любов бих наляла чаша от всяко вино, което открия зад бара на Grape Central.

Какво вино би искал да дегустираш?
Всеки път ново, уникално, различно вино. А докато го дегустирам, да има кой да ми разкава неговата история.

Какво мислиш за брънча – вкусна и питателна храна, похапване между основните ясития, мода, време с приятели или…?
Закуско-обедно безвремие…

Кога за последно беше в Grape Central?
На поредното незабравимо за мен събитие – chocolate & wine pairing.

 

This entry was posted in Блог and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Чили – изобилие, което завладява целия сват

Unknown

Когато чуете държавата Чили, повечето от вас сигурно се сещат първо за Южна Америка, пустинен въздух и разбира се, чили. Обаче на тази дълга ивица, преливаща от гейзери, плажове и планини, има не един и два сорта грозде, от които се произвеждат сериозни, фини, но все още малко познати вина.

Именно географските особености с огромното разнообразие от терени, почва и климатични условия води и до отлично разнообразие от вина на световно ниво. По-голямата част от лозята на Чили се простират между долината Elqui на север, до Malleco на юг, и от полите на Андите на изток до крайбрежните склонове на Тихия океан на запад. Непрекъснато се откриват и проучват нови лозарски зони, което води до голямото разнообразие от стилове и тероари.

Чилийците казват, че ако пътуваш из страната, все едно пътуваш из целия свят, заради природните пейзажи, които динамично се променят. Вечно снежните върхове на Андите и терасираните лозя в долините са свързани с най-старите напоителни канали на света, построени от местните индиански племена преди векове.

Подобно на много страни, Чили избира един сорт, който да бъде запазената марка на страната и това е Карменер (Carmenere). Сортът изчезва от френските лозя в средата на 19-ти век по време на епидемията от листна въшка, която прекроява картата на виното по цял свят. През 90-те години обаче се появява някъде из насажденията на Чили и дълги години е смятан за мерло. Силно оцветеният и танинов карменер се нуждае от дълго зреене, за да достигне максималния си потенциал. Именно този характерен сорт може да опитате в чилийското вино на чаша в Grape Cenral през февруари – Montes Cabernet Sauvignon & Carmenere Limited Selection.

Друг сорт, полуаващ се интересно в Чили е пино ноар (Pinot noir), който е сравнително ново откритие в производството на южноамериканската страна. Нарастващият брой на лозята, растящи на хладен климат, предлагат точните условия за този обичан и деликатен сорт. Региони Casablanca, San Antonio и Bio Bio са се превърнали в едни от най-вълнуващите за пино ноар области, които съблазняват феновете на този сорт по цял свят. Не е нужно да отидете в полите на Андите, за да опитате чилийско пино ноар, защото може да го направите и като си поръчате чаша Pinot noir Wild Fermented Errazuriz, Maipo, в Grape Central.

Останалите интересни и характерни видове чилийски вина може да видите на това изображение:

Чилийски вина

Източник на информацията и снимките: http://www.winesofchile.org

This entry was posted in Блог and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Приятелите на Grape Central: Ивет Добромирова

ivet grape cenral

Ивет с любимото си Stift Göttweig

Някои приятелства са завинаги. Толкова силни и продължителни, сякаш са не от години, не от десетилетия, а от векове. Такова е приятелството ни с Ивет.

Ивет Добромирова има 12-годишна кариера като журналист и водещ на сутрешния блок в БНТ, а през 2006 г. основава PRoPR Агенция. Сериозният й опит с пиар на вино я прави добър познавач, а за нас е удоволствие, че е чест посетител и истински приятел на Grape Central.

Как откри Grape Central?
Открих Grape Central буквално, ама наистина буквално. Следвам мечтата на Яна за собствен винен бар години наред. Проследих търсенето на подходящото място, решението да се избере тази бивша фурна на “Самуил”, идеите за дизайн на Ефросия и вдъхновението за храната, което носи със себе си Иво.

Обсъждали сме тази концепция с Яна, мотаейки се из най-невероятни и прекрасни места във Виена, и съм слушала с часове за това какво трябва да представлява един истински вино-бар, който да има в себе си духа на културата на виното. Дух, който Яна с търпение възпитава в България от години.

Как беше първият ти път… в нашия бар?
Хаха, не си спомням първия, но със сигурност ще разкажа за онзи път, в който събрах в бара цялото служебно правителство на Марин Райков дни след встъпването им в длъжност. Това бяха едни прекрасни хора, които се познаваха слабо и имахме нужда да се съберем на по чаша вино, за да си докажем, че ще се справим заедно като един отбор. За мен това беше най-нормалното нещо на света.

Какво толкова – да съберем един министър-председател и неговите министри в неформална обстановка. Оказа се огромно предизвикателство за Грейп сентрал, защото НСО имат много строги изисквания и проверяват и храната, и виното, което премиера консумира, както и здравните книжки на целия персонал. И накрая гардовете бяха най-шокирани от случващото се и казаха, че подобно нещо виждат за първи път. Че досега да са се събирали по един, двама най-много трима министри на куп, но такова чудо не е било…

Беше прекрасно. И носеше духа на една загубена нормалност.

Кое/Какво е любимото ти вино?
Ооооо, труден въпрос… Шампанско! Всяко шампанско в бара, което Яна е избрала, но безспорно най-любимото ми е това с ангелите.

Вино и…? А защо?
Брънч. Брънч, защото събота е най-прекрасния ден от седмицата, в който всичко е easy. Защото в събота можеш да си позволиш да отидеш по обяд в Грейп-а, да закусиш Яйца по бенедиктински с чаша шампанско, да се събереш с приятели, след час-два да обядваш със супата на деня и… да продължиш със шампанско до следобяд, когато да завършиш всичко това с Шоколадов делиз.

С какво най-често изневеряваш на виното?
С вино. Моногамна съм.

Ако можеш да застанеш зад бара на Grape Cenral, какво би налял на любимия човек?
Мога да застана! (смее се) Правя го. Това е и моят бар, метафорично казано, защото там съм като у дома и безумно много обичам и Яна, и Ефи, и Иво, и Стоян, и Кристина, която е най-често зад бара, и Алекс. Но на въпроса – Ризлинг на Сеп Мозер. Яна ни откри магията на австрийските вина. Те са най-честият ни избор.

Какво вино би искала да дегустираш?
Каквото Яна ми предложи. Това е нейна работа. Аз само се възползвам от нея и виното, което ми избира. Затова и се опитвам да не пропускам специалните вечери на дегустации, които организират във вино-бара.

Какво мислиш за брънча – вкусна и питателна храна, похапване между основните ясития, мода, време с приятели или…?
Ахахаххах, виж по-нагоре. Но. Реално в София днес Брънч означава Грейп Сентрал. Нито повече, нито по-малко.

Кога за последно беше в Grape Central?
О, аз имам свойството да съм винаги там, където е сърцето ми. Няма последен път. Има много, които предстоят…

Ако и ти си един от Приятелите на Grape Central, подкрепи ни в категория Best Wine Bar на годишните награди на сп. Go Guide Food & Dring Awards!

GOawardsMail

This entry was posted in Блог and tagged , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Био (в) България – Орбелус и Нерагора

BIO copy

Класацията ТОП 50 на българските вина за 2015 на списание “DiVino” е вече факт и тя потвърди тенденцията от последните няколко години: българското вино се завръща и е по-добро от всякога!

Освен добро, то започва да проявява смелост да бъде интересно и отговорно. В тази връзка, надали има по-подходяща тема за следващата ни дегустация от “Био (в) България”.

На нея заедно ще ви се представят две от най-младите, но с обещаващо бъдеще български изби: Орбелус и Нерагора. Прекрасно различни в стила, поразително еднакви в мирогледа си. Срещите с тях са удоволствие и дават надежда за добри дни на българското вино. Ще опитаме седем вина и ще имаме премиера на първото натурално червено вино, както и други изненади.

Дата: 23.02.2016, вторник
Начален час: след 18.30 ч.
Вход: 15.00 лв.

Дегустацията се провежда на бара, без резервации, до изчерпване на дегустационните бутилки. Дегустационно количество на човек = 50 мл.
Резервации за маси се приемат за клиенти, желаещи да вечерят. За резервация: 0889 820 444

 

This entry was posted in Новини and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Приятелите на Grape Central: Коко Стойнов

Коко Стойнов с едно от любимите си розета - Sarva 2013 на Dragomir

Коко Стойнов с едно от любимите си розета – Sarva 2013 на Dragomir

Никола Стойнов е един от първите ни и най-верни приятели. Познавате го като един от най-колоритните спортни журналисти, а до днес продължава да е свързан с телевизията. Можете да го видите много често в Grape Central и е чудесен събеседник на тема “хубаво вино”. О, и е фен на “Челси”, затова няма как да не сме очаровани от сравнението, което прави в един от отговорите си :)

Коко е първият ни гост в рубриката “Приятелите на Grape Central” и ви предлагаме да видите какво споделя той за връзката си с виното и любимия винобар.

Как откри Grape Central?
Открих го още преди откриването му. Познавам собствениците.

Как беше първият ти път… в нашия бар?
Странен – пих кафе…

Кое/Какво е любимото ти вино?
Обичам всякакви вина – бели, червени, розета, пенливи… Също така всяко вино, препоръчано от Яна Петкова. Тя е Жозе Моуриньо в областта си.

Вино и…? А защо?
Вино и мезе. Може и без мезе.

С какво най-често изневеряваш на виното?
Чат-пат бира или уиски.

Ако можеш да застанеш зад бара на Grape Cenral, какво би налял на любимия човек?
Esporao reserva – Private Selection – 2007

Какво вино би искал да дегустираш?
Непознато за мен.

Какво мислиш за брънча – вкусна и питателна храна, похапване между основните ясития, мода, време с приятели или…?
Обяд с хубава храна и хубаво вино. Ако има и приятели – още по-добре.

Кога за последно беше в Grape Central?
Преди няколко дни.

Ако и ти си един от Приятелите на Grape Central, подкрепи ни в категория Best Wine Bar на годишните награди на сп. Go Guide Food & Dring Awards!

GOawardsMail

This entry was posted in Блог and tagged , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Подкрепи Grape Central в категорията Best Wine Bar на Go Guide Food & Drink Awards

GOawardsMail

Поредното признание за работата на целия екип на Grape Central е вече налице – номинирани сме в годишните награди на списание Go Guide Food & Drink Awards в категория Best Wine Bar. Финалисти са три винобара и имаме нужда от твоята подкрепа!

Ако споделяш нашата любов към виното,

ако Grape Central е любимото ти място за среща с хубаво вино и добри приятели,

ако обичаш вкусната храна, приготвена с особено внимание към продуктите,

ако Grape Central ти е донесъл незабравими моменти и страхотни винени усещания,

ако харесваш това, което правим,

можеш да гласуваш за Grape Central в категория Best Wine Bar на awards.goguide.bg до 19 февруари 2016 г.

Благодарим ти!

This entry was posted in Новини. Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Дегустация на Clos Fourtet – 9-то място в Топ 10 на Wine Spectator!

c6b5c30f-9864-4d0d-8054-3720d9370ea7

Защото е февруари, защото обичаме виното и защото вярваме в неподправеното удоволствие от него. Grape Central и Winebox сдружаваме желание и възможности и Ви каним на първата по рода си дегустация, включваща вино от Top 10 за 2015 на Wine Spectator.

Вече 17 години Топ 100 на влиятелното американско списание Wine Spectator е задължително четиво за любителите на вино, а да бъдеш избран между първите десет в него е рядка винена чест.

За 2015 година на 9-то място е Clos Fourtet 1-er Cru Classé 2012 Saint Emilion, Bordeaux.

Намиращо се над варовикoвите кариери на Сент Емилион, град обявен от ЮНЕСКО за световно наследство, Кло Фурте се радва на идеално разположени 190 декара лозя. Счита се за една от най-динамично развиващите се изби в региона и успехите, които са отличени с почти невъзможните максимални 100 точки от Робърт Паркър.

На 11.02.2016, четвъртък, на поредната дегустация в Grape Central, ще имаме рядката възможност да опитаме заедно следните вина:
- Clos Fourtet 1-er Cru Classé 2012 Saint Emilion - 249,00 лв.
- La Closerie de Fourtet Saint-Emilion Grand Cru 2011 - 87,40 лв.
- L de La Louviere Rouge 2011 Pessac-Leognan - 53,90 лв.
- Chateau Bonnet Rouge 2010 Bordeaux – 28,60 лв.

5fb777fe-2bc0-4550-b79f-f932f59855b4Дата: 11.02.2016, четвъртък
Начален час: след 18.30 ч.
Вход: 34.00 лв.
Дегустацията се провежда на бара, без резервации, до изчерпване на дегустационните бутилки.
Ако желаете да вечеряте в Grape Central, можете да запазите вашата маса на телефон 0889 820 444.

Очакваме Ви!

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Марема – най-вълнуващата част от Тоскана в Грейп Сентрал

cb912cba-a805-4dfc-b6eb-dafb3cdc4fc0

Грейп Сентрал продължава дегустационната си програма с вината на един от най-древните и същевременно най-модерният регион на италианска Тоскана – Марема.

Още етруските правят вино в Марема през VI в. пр. Хр., но 20-ти век е този, който я преоткрива за съвременния свят на виното. С отличните си условия за отглеждане не само на санджовезе, но и на мерло, каберне совиньон, каберне фран и сира, за Марема се говори като за “другата Тоскана” и се смята, че тя чертае нови граници за виното в Италия. За последните 10 години Марема съумява да привлече най-големите винени династии на Италия, между които и нашите гости на 26-ти януари: семейство Зонин.

Заедно с Трансимпорт имаме удоволствието да ви представим поредното, съвсем ново, попълнение на българския пазар: Rocca di Montemassi.

Ще опитаме следните вина:

- Astraio Viognier Maremma DOC
- Le Focaie Maremma DOC (100% Sangiovese)
- Sassabruna Maremma DOC (80% Sangiovese, 10% Merlot, 10% Syrah)

Ще добавим и още едно вино от тосканското портфолио на Зонин:
- Castello d’Albola Oso Toscana

Очакваме ви!

6c3647eb-36ac-44b4-932d-f53e88c3e205Помогнете да запазим дегустациите безплатни, купувайте вино за вкъщи!

Дата: 26.01.2016, вторник
Начален час: след 18.30 ч.
Дегустацията е без резервации.
Ако желаете да вечеряте, направете вашата резервация на тел. 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Бордо! Силен старт на 2016-та!

f21556ef-2979-4544-a635-61a8eb7f9e86

Започва поредната, надяваме се, интересна винена година за Grape Central и за вас, нашите клиенти и приятели!

Стартираме я подобаващо със съвсем нов участник на винения ни пазар от Бордо, Франция: Chateau Rauzan Despagne. 

Робърт Паркър казва за семейство Деспан, че са един от най-достойните за уважение проекти в Бордо. Разположени са в малко познатия и засенчван от известните имена район Entre-deux-Mers, който обаче се счита за най-интензивно развиващата се част на Бордо за последните двайсет години. Известен най-вече с белите си вина, районът “Между двете морета”, или по-точно между двете големи реки на Бордо – Гарона и Дордона, има свободата да работи и с каберне совиньон, мерло, каберне фран и пти вердо. Не на последно място, цените на вината от Entre-deux-Mers са несравнимо по-добри от тези на останалото Бордо, качеството е същото, подходът е свеж и съвременен.

Ще опитаме вина от цялата гама на Шато Деспан, заповядайте, опитайте първи, споделете!

Oчакваме Ви на 12.01. (вторник) от 18:30 ч.  Резервации не са необходими, но ако желаете да вечеряте може да си запазите маса на тел. 0889 820 444.

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Pure chocolate and grapes, vol. 2

pepper

Някои от вас си спомнят първата ни дегустация на шоколад и вино заедно с Pure Chocolate & Wellness – първият у нас бутик, информационен ресурс и общност, посветен на истинския автентичен вкус на чистия черен шоколад!

Други от вас ще бъдат щастливи да преживеят това събитие за първи път.

След около 2 години и многократни запитвания, заедно с Маги Кърлет и Бела Бенова, отново сдружаваме сили в приятната задача да преобърнем представите ви за шоколада, а след това и за възможната връзка между него и виното!

Какаото, от което чистия черен шоклад е направен, се слави с невероятно високото си минерално и антиоксидантно съдържание. Този факт нарежда черния шоколад измежду най-предпочитаните и лечебни суперхрани. За виното пък изследванията са безбройни и засега можем да кажем, че умерената му употреба радва сърцето ни в буквален и преносен смисъл.

Ще опитаме следните шоколади, произведени от едни от най-ароматните и редки видове какаови зърна от различни краища на света:

- Madecasse Cinnamon & Sakay Pepper 63%
- Original Beans Beni Wild Harvest 66%
- Pacari Salt & Nibs 70%
- Francois Pralus Indonesia
- Antidote Raw 100% с фурми.

Ще ги придружим с неочаквани винени предложения.

Очакваме ви на 19.12.2015 от 16:30 ч., a кувертът е на стойност от 30.00 лв (на човек). За да си направите резервации, може да се обадете на телефон 0889 820 444.

 

This entry was posted in Новини. Bookmark the permalink.

Comments are closed.

San Leonardo – една от избите, които промениха Италия завинаги!

 

9c41b73a-a66f-40e1-b0a3-401a5df27d75

Когато кажат за теб, че си една от 50-те изби променили Италия завинаги и че помиряваш всички мнения във винарския бранш – на критици, ценители и професионалисти – нещата са сериозни. Когато твоето вино е едно от само петте получили най-високите възможни точки от всички уважавани италиански винени гидове – също.

Всички тези награди са сякаш поредното перо в шапката на Тенута Сан Леонардо – създателите на най-добрите италиански вина в стил Бордо от Трентино в Северна Италия. Репутацията и престижът на избата са с най-висока проба чистота от години, а вината им се считат за по аристократически сдържан връх в енологията на страната.
Грейп Сентрал и вносителят на Сан Леонардо за България – Христо Геновски – ще се радват да станете част от първата за България дегустация на три от вината им, на която ще ви разкажем повече за историята, географията и стилистиката на избата и региона.

Дегустацията ще бъде с вход (виж детайли по-долу), а ето и какво ще опитаме:
- TERRE 2011 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere), цена 33.00 лв.
- VILLA GRESTI 2008 (Merlot, Carmenere), цена 59,00 лв.
- SAN LEONARDO 2006 (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Carmenere, Merlot), цена 99.00 лв.

Очакваме ви!

5a02cebf-f668-4e1a-9bd7-c72130f018e3Дата: 15.12.2015, вторник

ВХОД: 20.00 лв. / човек

Начален час: след 18.30 ч.

Дегустацията е без резервации и приключва след изчерпване на дегустационните бутилки.

Ако желаете да вечеряте, направете вашата резервация на тел. 0889 820 444

 

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Beaujolais nouveau est arrivé!

fa3324ee-2e00-4e42-8709-9b859da7bfc6
Ноември е един от най-важните месеци във винената година, през който празнуваме раждането на новата реколта! В цял свят това става с традиционното посрещане на младото френско Божоле на третия четвъртък от месеца.

За поредна година и България ще стане част от този празник и за поредна година Грейп Сентрал посреща Божолето с вината на безспорно най-известното име – Жорж Дюбов. Знаем, че всяка реколта има собствена история – за 2015 се казва, че самата тя ще пише такава. Какъв по-добър начин да проверим дали това е така от опитването на младите й вина?

Ще разливаме Божоле Нуво, Божоле Вилаж, Розе Нуво и (само при нас!) бялото Макон Вилаж Нуво! Ще слушаме френска музика и ще хапваме домашни терини, наденички, сушени меса и сирена.

b15234f2-9434-42fd-bcf8-3402d03a6205Направете вашата резервация сега – разполагаме само с 32 седящи места! Всички останали са добре дошли на бара!

Дата: 19.11.2015, четвъртък, разбира се;
Начален час: след 18.30 ч.
Направете вашата резервация на тел. 0889 820 444;
Грейп Сентрал разполага само с 32 седящи места. Ще се постараем, но не можем да гарантираме, че вашата група ще е на самостоятелна маса.

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Меди Вали гостува на Грейп Сентрал

d0bab207-7a62-4200-ad21-b468fea409efНа поредната ни дегустация във вторник (10.11.) ще имате възможност да се запознаете отблизо с вината на една от особено успешните български изби, появили се през последните няколко години на нашия пазар – Меди Вали.

Историята зад името на избата e дълга и очарователна. Преди хилядолетия земите по средното течение на река Струма са били населявани от тракийското племе Меди. Освен с легендарния Спартак, оглавил най-голямото робско въстание срещу древния Рим, медите са известни с развитото лозарство и винарство и с култа си към виното. В чест на хората, положили основите на винарството в тази част от долината е наречена и винарната – Меди Вали или Долината на медите.

Ще опитаме вина и от трите серии в портфолиото на избата – освен чисто сетивно удоволствие, това ще ви предостави и възможност да проследите подхода в създаването на вина от различни ценови категории.

Както винаги, вината ще могат да бъдат закупени на специални цени. Очакваме ви! Денят е вторник (10.11.) след 18:30 ч.. Резервациите не са задължителни, освен ако не желаете да запазите маса за вечеря. В такъв случай телефонът за връзка е: 0889 820 444.

This entry was posted in Новини and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Изба Марян: нещо ново, нещо отлежало

014

Изба Марян са едни от честите ни и любими гости. Срещите с тях винаги ни разкриват нещо ново, нещо интересно, нещо променено.

Така ще бъде и на следващата ни дегустация на 03.11. (вторник) . Специално за вас, Светла и Илия Иванови, собствениците на избата, ще покажат две от първите си и две от най-новите си вина, част от които в серия от само 250 бутилки.

Ще опитаме:

1. Maryan Dimyat Barel Fermented 2014 – 100% димят, ферментирал и отлежал 12 месеца в дъбова бъчва. Серия от 250 бутилки.

2. Maryan White Cuvee Barel Fermented 2014 – Купаж от шардоне, димят и совиньон Блан, ферментирало, отлежал 12 месеца в дъбова бъчва. Серия от 250 бутилки.

3. Kera Tamara Chardonnay 2011 – 100% шардоне, ферментирало и отлежало 6 месеца в дъбови бъчви и 3 години и половина в бутилка.

4. Maryan Cuvee 2011 – Това е купажът “Queen Elena” с първия етикет. Купаж от мерло, каберне совиньон и каберне фран, ферментирал и отлежал 9 месеца в дъбови бъчви и повече от 3 години в бутилка. Виното има бронзов медал от Decanter WWA 2013.

Както винаги, ще имате възможност да закупите вината на специални цени.

Очакваме ви на 03.11. (вторник) след 18:30 ч. Дегустацията е без резервации, а маса за вечеря може да си запазите на тел. 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Сакар и Тоскана в една дегустация

d91c202b-9f26-4b67-9fe1-00f572cbde6cДали има нещо общо между Сакар и Тоскана, ще разберем на следващата ни дегустация във вторник, когато ще опитаме вина от Вила Любимец и изба Монтекиаро от Сиена.

Със сигурност едно общо нещо между тях е дистрибуторът им за България – “Глоуб Дистилърс”, които ни гостуват с топ вината на българската изба от серията “Insolo” и със занаятчийските вина на Алесандро Гричиоли от Сиена в Тоскана.

Както винаги обещаваме интересна и любопитна дегустация. Ще опитаме:

1. Insolo Chardonnay 2013 Villa Lyubimets
2. Arteliquida Bianco 2011 Montechiaro
3. Electo Syrah 2013 Villa Lyubimets
4. Insolo (Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah) 2009 Villa Lyubimets

Очакваме ви във вторник (27.10.) след 18:30 ч. Дегустацията е без резервации, а маса за вечеря можете да запазите на телефон 0889 820 444.

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Време и вино

Извънредна, но в реда на нещата – поредната дегустация във вторник (20.10)!

Културата на виното е кауза от първостепенно значение за Грейп Сентрал. Тя включва представянето както на изби и вносители, така и на други, продаващи вино, колеги. “Време и Вино” е малък магазин за вино, в който можете да изпиете по чаша от любимата напитка и да закупите бутилка от вината на изба Lorenzon от северноиталианския регион Фриули- Венеция-Джулия.

Фриуланските вина са редки и почти непознати на българския потребител. Имената им звучат екзотично – Рибола Джала, Малвазия Истриана, Рефоско дал Педунколо Росо – а произходът им предхожда съвремените политически граници на Европа.

Заедно с екипа на “Време и вино” и техният гост от Италия – Никола Лорензон – ще ви покажем малко познатите:

- Ribolla Gialla Spumante, Malvasia Istriana, Refosco dal Peduncolo Rosso и
- познатите като сортове, но с фриуланска стилистика Совиньон Блан и Каберне Фран.

Дегустацията започва след 18.30 ч. и резервации не са необходими. Ако желаете да вечеряте при нас можете да запазите вашата маса на тел. 0889 820 444.

Очакваме ви!

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Grape Central представя: Винарна Зеланос

0a00cde1-0026-417b-bc57-26264dfa3b2f

В Grape Central винаги се стремим да ви показваме най-новото и интересно от света на виното в България. Поредната ни дегустация оставя вярна на принципа и представя най-новото име сред българските вина: Винарна Зеланос!

Разположена в село Славянци, община Сунгурларе винарната разполага с над 700 декара собствени лозя и възможност да произвежда 300 000 бутилки годишно. Името на винарната и търговската марка произтичат от името на тракийския бог на виното Зеланос, което в превод означава “желан”.

Първата реколта вина е вече на пазара. Вината са представени в две серии: „Z“ и „Zelanos“. Ще опитаме 6 вина от двете серии, а повече за проекта ще ни разкаже консултанта на винарната Вили Гълъбова.

Бъдете заедно с нас на поредната премиера за българско вино в Грейп Сентрал.

Очкаваме ви!

Дата: 15.10.2015, четвъртък
Начален час: след 18.30 ч.
Дегустацията е без резервации.
Ако желаете да вечеряте, направете вашата резервация на тел. 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Grape Central представя: Винарско имение Драгомир

7d67c8cb-06de-4b19-812f-4335f32e5166Винарско имение Драгомир е една от първите български изби, подали ръка на инициативaта на Grape Central, които целят популяризирането на българското вино.Затова и те са чести наши гости.

На дегустацията този вторник (29.09.) те ще ни покажат своята гледна точка за българските сортове грозде. Заедно с Наталия Гаджева, собственик на избата и енолог, ще имате възможност да проследите оформянето и изграждането на една серия от вина, както и изразяването на българските сортове в нея.

Ще опитаме вината от серията “Сарва”:
- Сарва бяла 2014 – шардоне и димят;
- Сарва розе 2014 – мавруд и рубин
- Сарва червена 2014 – мавруд и мерло

Очакваме Ви във вторник (29.09.) от 18:30 ч. Дегустацията е без резервации, но ако желаете да вечеряте в Grape Central, можете да запазите своята маса на тел. 0889 820 444.

This entry was posted in Новини and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Кафе и вино – мисия възможна?

940826_253668914779970_1738774811_n

На 3 октомври, събота, Grape Central и Dabov Specialty Coffee обединяват сили, за да покажат, че кафето и виното са възможни и атрактивни, макар и малко вероятни за някои от Вас, партньори! Ще се възползваме и от услугите на добрия съветник по връзките – храната, за да завършим сетивната конструкция.

Заедно с Йордан Дъбов Грейп Сентрал ще се превърне в домашна микро-лаборатория, в която ще дегустираме кафе, храна и вино и ще научим много полезни и занимателни неща. Съставките - два сорта кафе, два хранителни компонента и две вина, като ще завършим с еспресо.

Очакваме ви!

Дата: 03.10.2015, събота
Начален час: 16.00 ч.
Цена: 25.00 лв./човек
За резервации: 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

74c5c0ee-8eed-47f9-ab5b-f86369b74428Grape Central открива новия си дегустационен сезон!

Стартираме на 08.09., вторник, по подобаващ начин: с рядката и интересна селекция, която са ни подготвили Дони и Митко Николови от Apollowine!

Ще започнем с Bellini – коктейлът от просеко, нектар от бели праскови и капка малинов сироп, роден в легендарния Harry’s Bar във Вененция и олицетворяващ културата на аперитива за редица поколения. Той вече може да бъде намерен и у нас и една от премиерите му ще се случи на 08.09.

Продължаваме по малко познатите лозя на нашите съседи от Странджа в Турция и поречието на р. Вардар в Македония. Вината на изба Чамлиджъ и Шато Камник ще ви покажат, че това което се случва в непосредствена близост до нашата страна е изключително интересно и със сигурност си заслужава да се следи. Повече за проектите ще ви разкажат Дони и Митко от Аполо Уайн.

Ще опитаме:
- Bellini
- Чамлъджа Ризлинг 2013
- Чамлъджа Наринче 2013
- Камник Шардоне Барел 2013
- Камник 10 Барел Сира 2009

Помогнете да запазим дегустациите безплатни, купете си вино за вкъщи.

Дата: 08.09.2015, вторник
Начален час: след 18.30 ч.
Без резервации.

This entry was posted in Новини and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Есенният сезон започва в Grape Central

1551535_392707464209447_388769957_nНа 1 септември Grape Central отваря отново врати за своите клиенти. След едномесечна почивка се завръщаме с още повече дегустации и винени вечери за новия сезон.

Даваме старт на есента с обновено меню, пълно с вкусни изкушения, разнообразен винен лист, приятно обедно меню за всеки ден и класически брънч през уикенда. Kомбинациятa между добре приготвената храна и хубаво вина ще върне удоволствието от летните преживявания, въпреки че сте далеч от шума на вълните.

В сърцето на София ни очакват срещи с приятели и любители на виното, за да можем за поредна година да превърнем Grape Central в предпочитан дом за хората, които искат да се насладят на хубава компания с още по-хубаво вино.

Очакваме Ви утре за вечеря, а от сряда ще можете да хапнете и от обедното ни меню.

This entry was posted in Новини and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Grape Central излиза в лятна почивка

Днес е последеният ни работен ден в топлите летни месеци. Затваряме, но само за кратка почивка, след която ще се върнем с още по-изкусителна храна и повече от любимото ви вино.

За нас изминалият сезон беше изпълнен с приятни емоции със стари приятели и вълнуващи нови запознанства. Радваме се да видим как все повече винени любители ни се доверяват и заедно с нас откриват още и още от необятния свят на любимата напитка.

Благодарим Ви за споделените вкусни и опияняващи моменти! Очакваме Ви отново на 1 септември.

Grape Central

This entry was posted in Новини and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Предизвикателството “18”: Бели сортове грозде

Често асоциираме бялото вино със свежест и лекота. Истината е, че белите вина са много повече от освежаваща аперитивна напитка. Техният финес и рафинираност са трудни за постигане от екологична гледна точка, а сложността на ароматите и потенциалът за развитие на някои от тях ще ви изненада приятно.

grapes-707590_1280 (1)

Бели сортове грозде

1. Сортът Пино Гри обикновено се свързва с безгрижността на вината, идващи от Средна Италия и техните непретенциозни цитрусово-цветисти аромати (там той се нарича Пино Гриджо). Доста по-интересни варианти на сорта идват от Елзас, където сорта е обявен за благороден, както и от Северна Италия. Доброто пино гри се отличава с аромати на праскова и кайсия, както и пикантност, а с течение на времето във вкуса му се развиват маслени и бисквитени тонове.

2. Ризлингът е сортът на хармонията. Добрите вина от този сорт никога не са тежки или високо алкохолни, а обратното – те са свежи, с приятен плодов вкус на жълт костилков плод, цитрус, мед и ефирна цветистост. Въпреки голямото разнообразие от стилове при ризлинга, вината винаги запазват сортовата си характеристика – идеален баланс между захари и киселини и невероятен потенциал за отлежаване. Най-добрите екземпляри развиват нотка на кремък и петрол.

chardonnay-227786_12803. Вината от  Совиньон блан се отличават с кристална чистота и сочност, присъщи на най-добрите френски, английски и австрийски ризлинги. Впечатляват със забележителна свежест и нотки на трева, чушка, аспержи и цариградско грозде. Познати и търсени навсякъде по света. Винаги правилен избор за лятна вечер и лека кухня.

4. Въпреки древността на произхода си и стилистичното си разнообразие, Шенин блан е един от най-малко познаваните и сериозно подценявани сортове грозде. Вината му са пикантни и ароматът им напомня на цветна градина и лимонови дръвчета.

5. Името на сорта Мускат произлиза от Италия, но гроздето е едно от най-ранно култивираните в целия свят. Виното му е известно със сладките аромати на праскови, портокалови цветове и нектарини.

6.  Представката “гевюрц” в сорта Гевюрцтраминер означава “подправка”, визирайки силните аромати на вината, направени от този сорт – рози, личи, индрише. Те са по-обли, пикантни и, благодарение на това, лесно разпознаваеми сред начинаещите любители.

7.  Семийон участва основно в купажа на елегантните бели вина от Бордо. Самостоятелно не се отличават със особено силен собствен характер, но при купажирането качествата му са високо ценени.

8. Според една теория името на сорта Вионие произлиза от римското произношение на via Gehennae и означава “път към ада”. Това е напълно възможно, имайки предвид трудния процес на култивиране при него. Виното от Вионие е с наситен цвят и висок алкохолен процент, но най-отличителното за него е приятният аромат на кайсия, праскова и цветя.

9. Как може един сорт да предложи толкова много и все така изкушаващи варианти? Шардонето дава отговор на този въпрос. Богатата палитра от аромати и приспособяването му към най-различни условия на отглеждане го правят любимец на енолози и потребители в цял свят. От ежедневно леко вино до едни от най-сериозните вина на нашия свят – всичко това може да ви даде едно шардоне.

wine-presses-475407_1280

Време е за най-вълнуващия момент – дегустацията. Представихме пред вас предизвикателството “18”  с основно опознавателна цел и, разбира се, за удоволствие. Бъдете импулсивни и вечно любопитни и така ще откриете виното за вашите специални, щастливи или просто ежедневни моменти.

 

This entry was posted in Блог and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Предизвикателството “18”: Червени сортове грозде

Думата, която описва много добре днешния пазар на вина, е разнообразие. Това е причината, която трябва да Ви подтикне да излезете от комфорната си винена зона и да опитате всички 18 благородни сортове, всеки от които със собствен уникален вкус. И тъй като за нaс в Grape Central виното е много повече от наслада в летните дни и нощи, решихме да споделим основни знания, които биха Ви помогнали да разгадаете загадката на любимата напитка.

Инфографика: winefolly.com

Инфографика: winefolly.com

Има хиляди разновидности на червените сортове грозде и още повече разнообразие в произведените от тях вина. Разпръснати из целия свят, качествените характеристики и особености на гроздовете, са строго индивидуални и зависят от климат, почви, технология на култивиране. Но не се отчайвате, с това, което сме Ви приготвили със сигурност ще започнете да стъпвате по-сигурно в необятният винен свят.

  1. Пино ноар е древен сорт и е селектиран от човека преди повече от 2000 годgrapes-690230_1280ини. Той е най-лекият от всички сортове червено грозде и ще Ви помогне да оцените киселинността и аромата на червеното вино.
  1. Сортът Гренаш е с висока захарност и е типичен пример, за това как от него могат да се произвеждат едновременно леки, но плодови вина.
  1. Виното от сорт Мерло може да бъде леко или силно, в зависимост от желания краен резултат и от личните предпочитания на клиента. Обикновено напитката има приятен плодов вкус и е със средно съдържание на танин.
  1. Санджовезе е също толкова ароматен сорт, колкото и Пино ноар. Често неговите вина напомнят за лятото с така присъщия им аромат на череши и билки.
  1. От сортът Небиоло се получават едни от най-бавно стареещите вина в света, но дори и във младините си те са тежки и плътни, с висока киселинност, и биха могли да бъдат неприятна изненада за неподготвени любители.
  1. Името на сорт Темпранийо идва от испанската дума temprano (рано), която се отнася до ранното му зреене. При него на преден план излиза собствения му аромат, но е възможно да доловите и приятното присъствие на черни и червени горски плодове и подправки.

tuscany-428041_1280

  1. Каберне совиньон е най-разпостраненият сорт грозде в целия свят. Той се разпознава най-лесно, благодарение на високо съдържание на танин и пигменти. След години стареене се превръща в прекрасно изкушение за човешките сетива. Невероятните аромати на касис, мента, кедрово дърво или дори чушка допълват изживяването и превръщат виното Каберне Совиньон в сигурен избор на хиляди винени любители.
  1. Сира  или шираз е древен сорт грозде и е считан за един от най-аристократичните на света. Висококачествените вина от тези гроздове са тъмно червени, почти черни на цвят, с ниско съдържание на танин, и се отличават с уникален дъх на маслини, къпини и тютюн.
  1. Вината от сорта Малбек, подобно на Гренаш, са характерни с по-висока захарност и силна танинова структура. Черния цвят и неустоимите аромати на черна стафида и  кафе интересуват аудиторията, която все повече и повече се отваря и търси нещо ново и различно.

Деветте изкусителни сортове червено вино определено не се консумират само през зимата, и затова се надяваме, че ще се отпуснете и ще започнете предизвикателството още тази вечер. А съвсем скоро ще ви представим и разхлаждащите бели вина, които напомнят на летните нощи край брега на морето.

 

This entry was posted in Блог and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Дегустацията в сряда представя Domaine Laporte, Sancerre

020d3536-fd40-409f-80fa-76ca128c6a11

Поредната ни дегустация в сряда (22 юли) ще представи Домейн Лапорт от Сансер в Долината на Лоара.

Тероарите на селцата Сансер и Пюй Фюме в Долината на Лоара се нареждат между десетте най-добри в света на виното. Совиньон бланът, който съставлява белите вина от Сансер и Пюй-Фюме тук има силно разпознаваеми аромат и вкус и е много повече от свежо вино за аперитив или непретенциозна храна.

Дегустацията ни този път ще има особено ценителски акцент, тъй като не само ще сравним различните почви в Сансер и Пюй-Фюме, но и ще опитаме вина от изчерпани на пазара реколти:
- Sancerre Grandmontains 2011
- Sancerre La Comtesse 2010
- Pouilly Fume Les Duchesses 2011
3b845592-21e0-47f7-82e4-c17d7884b67aОчакваме ви!

Дата: 22.07.2015, сряда
Начален час: след 18.30 ч.
Без резервации.

 

This entry was posted in Новини and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Liberte, egalite, fraternite! – Френска дегустация в Grape Central

6f3fdaa6-08d8-497c-9bac-29b71c2ef0e2
Vive la France!

Празнувайте заедно с нас Националния празник на Франция, известен не само като Ден на Бастилията, но и като ден на френската култура!

Виното и кулинарията на днешния свят биха били немислими без формиращата намеса на френската мисъл. Франция е създала, опазила или открила почти всичко, което днес ни радва в чашата или чинията.

Присъединете се към нас за тематичната ни френска дегустация с вина от Прованс, Рона и Шабли! Ще представим нови попълнения от френското портфолио на фирма “Трансимпорт”. Ще помислим и за някоя кулинарна изненада!

fbd82dd5-2939-415a-80ae-dde83bd5f9c1Очакваме ви!

Дата: 14.07.2015, вторник

Начален час: след 18.30 ч.

Без резервации.

This entry was posted in Новини. Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Grape Central представя: Feudi di San Gregorio

Поредната изба, която ще ви представим по време на традиционната дегустация в сряда, е Feudi di San Gregorio от областта Кампания в Италия.

FEUDI DI SAN GREGORIO

Feudi е млада изба, която за по-малко от 30 години съумява да се превърне в символ на енологичния Ренесанс и културата на виното на Южна Италия. Благодарение на тяхната посветеност местните сортове Фиано ди Авелино, Греко ди Туфо и Алианико, които са едни от най-древните в света, отново заемат полагащото им се място в съзнанието на ценителите.

FEUDI DI SAN GREGORIOИрпиния, където са лозята на Feudi di San Gregorio, е древна лозарска територия, едновременно сладка и горчива, сурова и интензивна. Планини се редуват с хълмове и равнини, пресечени от потоци. Микроклиматът е напълно различен от останалата част на Кампания: растителността е разнообразна и обилна, зимата, макар и кратка, е сурова и снежна, а лятото – влажно и дълго.

За вината на Ирпиния са писали Плиний, Колумела и Страбоне. Елате, за да усетите частица от винената древност, поднесена по модерен начин!

Вината, които ще опитаме:

  • Sirch Sauvignon Blanc 2014, 25.00 лв. – ще видим какво правят Феуди ди Сан Грегорио и в други области на Италия и по специално във Фриули-Венеция-Джулия, раят на совиньон блана;
  • Fiano di Avellino 2014, 30.00 лв.
  • Greco di Tufo 2014, 30.00 лв.
  • Taurasi 2010, 50.00 лв.

(Цените са за бутилка от 750 мл за вкъщи).

Дата: 08.07.2015, сряда
Начален час: след 18.30 ч.
Без резервации.

Към фейсбук събитието може да се присъедините тук.

This entry was posted in Новини and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Италианска винена фамилия Маркизи Антинори гостува в Grape Central

a0ddec3b-1ea3-4885-89a4-7f8dc81cbb80

Световноизвестната италианска винена фамилия Маркизи Антинори гостува на Grape Central!

Ще имаме възможност да опитаме нови попълнения за българския пазар, които ще ни бъдат представени от експорт мениджъра за региона Karl Chetcuti. По повод престоя му в София изместваме седмичната ни дегустация за понеделник, 29.06.

3642ada0-ca01-4762-bebd-fd25c708cd59Ще дегустираме:
- Вивиа, Марема
- Верментино, Болгери
- Скалаброне, Болгери
- Калафурия, Саленто, Пулия
- Трентанджели Росо, Кастел дел Монте, Пулия
- Пиан деле Вин, Росо ди Монталчино.

Ще ви очакваме около 18.30- 19.00 часа, за да можем да чуем какво ще ни разкаже Карл.

Дата: 29.06.2015, понеделник
Начален час: 18.30-19.00 ч.
Без резервации.

This entry was posted in Новини and tagged , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Цветно розе за хората, обожаващи живота

dfb8219b64a0d74ef3d3549848fba15300cbca01

Многоцветни венчелистчета, порцеланово бяло и много много живот. Това напълно описва новата лимитирана колекция бутилки на Valdo Floral Edition Rose Spumante, която направи заслуженo успешен дебют пред публика на Milan Design Week през март, както и в Superstudiо – заведението в Милано, което събира на едно място мода, изкуство и забавление.

Международно известната винарна Valdo e избирала своя нов дизайн внимателно, така че да може с лекота да носи посланието на компанията – “Prosecco Valdo e за хората обожаващи живота”. Ако и вие сте от тях, заповядяйте, в сряда (10.06.) от 19:30 в Grape Central, където сме ви приготвили премиерно за България Valdo Floral Edition Rose Spumante и много други винени изненади и вкусни ястия.

Бутилката за Valdo Floral Editiоn Rose Spumante е по дизaйн на модния журналист и илюстратор Фабрицио Склави. Той често е наричан и “занаятчията на цветовете” заради голямата му страст към рисуването. Склави е бил редактор в големите списания GQ, Donna, Mondo Uomo, Gulliver и Amica, и в различни периоди отговарял за lifestyle страниците на Corriere и Gazzetta dello Sport.

След премиерата си в Grape Central, Valdo Floral Editiоn Rose Spumante ще продължи да бъде гост и на други международни събития през останалата част от годината.

Част от представянето на новата бутилка по време на Milan Design Week 2015

Част от представянето на новата бутилка по време на Milan Design Week 2015

This entry was posted in Блог and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Звездна “пенлива” вечер с Valdo Spumante и Емилиано Фермо

11406767_694955857317938_5364667403865615777_n

Сряда е третият пореден ден от седмицата, който очевидно не е петък. На работния ден не му се вижда краят, а зачатъците на лято навън не помагат за продуктивния ентусиазъм и по-скоро карат човек да си направи импровизиран пикник на пода в офиса под толкова естествената флуоресцентна светлина. За да направим работната седмица по-поносима, на 10 юни – именно сряда - ние, от Grape Cеntral, cме ви подготвили винена вечеря, която с приятна атмосфера и още по-приятно вино поне малко да ви доближи до бленувания уикенд.

Знаете, че не се шегуваме сме – поканили сме ви представители на една от страните пионери на винената индустрия, която е “в бизнеса” от близо 3000 години. Италия, или както често я наричат “земята на виното”, буквално създава вино от всяка една своя земна пора. Въпреки, че нейните региони не са така спретнати подредени като френските, точно тази разхвърляност внася нотка на загадъчност и изненада у любителите.

Италианските вина, които ще опитаме тази сряда, са от областта Тревизо и са с най-високите възможни гаранция и качество на производството в страната (DOCG) – Valdo Spumanti. Този регион е известен с пенливото си вино и високата степен на лична удовлетвореност и блаженство, която носи неговата консумация.

Един от най-известните видове, който ще имате възможност да опитате и вие на нашата никак тайна вечеря, е Valdo Prosecco – сухо, пренливо вино, направено предимно от сорта грозде Глера. Според европейското законодателство единствено вината произведени с гроздето от този регион могат да носят името Prosecco и това е едно от качествата им, които ги правят толкова уникани и неустоими. Премиерно представяне за България ще получи и Valdo Floral Edition Rose Spumante, чиято лимитирана серия бутилка дебютира на Milan Design Week тази година. Специалният й дизайн е дело на изтъкнатият моден директор и илюстратор Фабрицио Склави.

Не е никава тайна, че просекото е прекрасно, комбинирано с храна. Ще ви оставим да се убедите сами в това с нашето меню, състоящо се от три тура с разнообразна храна:
- Зеленчуков дип с млечен сос и пресни билки
- Еленски бут с пъпеш, горгонзола и чипс от пармезан
- Морски дарове с Гаспачо
- Домашноосолена сьомга с яйчена салата и канапе от хляб с квас
- Тартин с телешко печено, моцарела, капери и чушки
- Домашна мортадела с полента и маскарпоне крем с аромат на трюфел
- Патешко магре с артишок, елда и сушени домати, с крем от грах
- Киш с бяло сирене, чери домати и пресен босилек
- Зеленчуково колсло с мак и естрагон
- Шоколадов делис с марсала череши и маково семе
- Паннакота с манго и малини

И изненадата – ще можете да се запознаете и поговорите лично с представител на Valdo – магнетичният Емилиано Фермо.

Започваме в 19:30 в сряда (10.06) на обичайния адрес “Цар Самуил” №45. Кувертът струва 49 лв. на човек и включва консумация на храна, 150 мл от първото вино и 90 мл от всяко следващо. Задължително си направете резервация, но тъй като разполагаме с 32 седящи места, които се запълват изцяло по време на събития, (ще се постараем, но) не можем да гарантираме, че вашата компания ще бъде на самостоятелна маса. Но пък това винаги е възможност за нови запознатства и весела атмосфера.

This entry was posted in Новини. Bookmark the permalink.

Comments are closed.

По стъпките на виното и тази сряда. Испания и Франция – 2

Испания. Тя няма нужда от представяне. Тази страна буквално крещи с хилядите гласове на мачосите за сиеста, фиеста и…вино. Затова и в сряда ще й отдадем нужното внимание, дегустирайки вина от легендарната Ла Риоха. Нашите приятели от DiVino определят региона като производител на едни от най-висококачествените вина за страната, с модерен стил, но и със запазен характер на плода и сериозен потенциал на отлежаване.

На дегустацията в сряда ще може да опитаме вина на изба Viña Real, която вече 125 години изгражда своите традиции в приготвянето на любимата ни напитка, а Междувременно винарната не забравя да върви в крак с времето и да инвестира в нови технологии и техники за обработката и ферментацията на гроздето и съхранението на вече готовото вино.

11818_562648693747678_2124350454_n

Вината на Viña Real за тази вечер са две – бялото Viña Real Rioja white 2014 и розе Viña Real Rioja rosado 2014.

Накрая, но не по значение, ще отскочим и до винаги актуалната във винено отношение Франция. Най-северната от всички представени държави тази вечер ще бъде дамата на събитието – елегантна, с опияняващ свеж аромат и ненатрапчиво очарование. Французите са перфекционисти във много отношения и производството на вината е на едно от първите места. Неслучайно те са една от най-изявените винени култури, която заслужено отново заема мястото на най-голям производител на вино в целия свят през 2014.

bunan_rsВ прословутия Прованс в югоизточна Франция са събрани много градчета, които всяко авантюристично сърце би искало да посети – Авиньон, Арл, Сен Реми… На пръв поглед Бандол сякаш не влиза в тази класация. Това обаче не важи за ценителите на виното. Бандол е международно известен със своите червени вина с дъх на канела и ванилия и розетата, които не им отстъпват по очарование и вкусови качества. Точно затова и на нашата дегустация в сряда ще ни представи и “сериозното” френско розе Domaines Bunan rose Moulin des Costes 2014. Силно подозираме, че именно то ще Ви хареса толкова, че да искате и Вие да тръгнете по така начертания път на виното, но този път с куфар в едната и билет в другата ръка.

Очакваме ви след 18:30 тази сряда в Grape Central, за да дегустираме, коментираме и релаксираме в големи дози. Резервации не са необходими, а вината могат да бъдат закупени и за вкъщи на специална цена.

Не пропускайте да прочете и за португалската нишка в нашата дегустация на 3 юни.

Към фейсбук събитието може да се присъедините тук, а за да получавате първи информация за всички наши специални събития, може да се абонирате за имейл бюлетина ни тук.

This entry was posted in Блог and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

По стъпките на виното и тази сряда. Португалия – 1

Лятото по традиция е време за почивка и приключения с винен привкус. Знаем, че най-топлия сезон астрономически още е далече, но какво пък пречи да го подканваме да идва по-бързо с малки лични ритуали, в града и след работа…

За тези, които са в офисите пред компютрите, а мислено вече са стегнали багажа, обули са джапанките и са тръгнали дори и пеша към морския рай, сме приготвили една бърза екскурзия още тази сряда. По време на традиционната ни дегустация в Grape Central ще имаме възможност да опитаме нови винени изкушения от три истински силни винени нации. Ще се насладим на нови вина от Португалия, Испания и Франция, а за да ви подготвим по-добре за тази средиземноморска сряда, ще ви разкажем повече за винената култура по тези места.

vinhas15_fs

Дестинация – Vino Verde (Португалия) – най-големият винен регион за страната. Намира се в най-северната част на Португалия и предвид предстоящите летни горещини ни печели безвъзратно с мекия си прохладен климат и зелената си “атмосфера. Традиция за този регион е вината да се пият докато са още млади, “зелени”, откъдето идва и неговото име. Бутилираната свежест с плодов дъх е за незабавна консумация и би било прахосничество да се остави за следващата година.

geral16_fsЕдин от знаковите сортове грозде за региона Vino Verde е Alvarinho, основа за производството на висококачествени бели вина, със светъл цвят, висока киселинност и свежи аромати на цветя, цитруси, кайсия и праскова. Избата Soalheiro развива и разработва този сорт повече от 30 години, за да очарова близките региони и света, а тази сряда и софийските любители на виното.

Именно Soalheiro Alvarinho 2014 ще можем да дегустираме в топлата вечер на 3 юни в Grape Central. Очакваме ви след 18:30 ч без резервации, но с лятно настроение и хубава компания. Както винаги вината ще могат да бъдат закупени за вкъщи на специални цени.

Очаквайте скоро и изкушаващ тийзър за испанската нишка в нашата винена дегустация в сряда.

За да получавате първи информация за всички наши специални събития – дегустации и винени вечери, може да се абонирате за нашия имейл бюлетин тук.

Към фейсбук събитието за дегустацията може да се присъедините тук.

This entry was posted in Блог and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Дегустация в сряда: Португалия, Испания и Франция

Two glasses of white wine in vineyardСряда е съвсем скоро и в традиционната дегустация в Grape Central тази седмица ще ви разходим на винено пътешествие из Португалия, Испания и Франция с нови вина на фирма “Негосиан”  - редки сортове и стилове, подходящи за идващото лято!

Ще имате възможност да опитате португалско алвариньо, бяла и розова Риоха и розе от Бандол, Франция.

Вината, които ще дегустираме:

  • Soalheiro Alvarinho 2014 – Portugal
  • Viña Real Rioja white 2014 – Spain
  • Viña Real Rioja rosado 2014 – Spain
  • Domaines Bunan rose Moulin des Costes 2014 AOP Bandol – France

Както винаги, вината ще могат да бъдат закупени на специални цени.

Дата: 03.06.2015, сряда
Начален час: след 18.30 ч.

Без резервации.

Към фейсбук събитието може да се присъедините тук.

This entry was posted in Новини and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Вино след работа – повод за приятелство, любов и красиви емоции

Противно на логиката “вино в края на работния ден” е начало, а не край. След ден пълен с професионални предизвикателства и задачи от всевъзможно естество, хубавата чаша вино винаги
идва като възможност да превключиш работния режим в нещо по-лежерно, неформално и истински приятно. А не на последно място и разнообразно – начин да разчупиш баналното си ежедневие и да вкараш нови традиции в графика за откриване на малките удоволствия от живота.

Ние в Grape Central силно и безусловно вярваме в силата на виното да ни прави най-малкото по-усмихнати и щастливи. Затова ще ви дадем няколко идеи как виното след работа може да бъде много специален и любим ритуал, независимо как ще продължите вечерта:

285Виното след работа е повече пълноценно време за приятелите. Защото “нямам време” не е оправдание, когато искаме да бъдем близо до някого. Понякога само времето за една чаша хубаво вино на седмица/месец е нужнo да поддържа доброто приятелство с години, без да си омръзвате и натоварвате, но и без да се отдалечавате и забравяте.

Виното след работа е повод за нови приятелства. Защото чашата вино може да бъде споделена празнична емоция, предизвикателство под формата на дегустация или просто повече любопитство. И да, виното винаги може да е повод за запознанство, което от своя страна може да прерасне в много повече.

Виното след работа е време за любов. Защото да изненадаш любимия човек с предложение за вино точно в онези 45 минути преди театралната постановка е повече от романтично. Важи и с обратен знак – ако си закъснял с фаталните 5 мин за представлението, най-добрият подход е да потушите емоциите и да оплътните времето с любимо място за вино.

Виното след работа не е задължително да изключва работа. Защото в крайна сметка, чаша вино винаги може да отпусне трудните клиенти, или да продължи толкова ползотворната среща от следобяда в по-неформална обстановка.

Виното след работа е повече пълноценно време за себе си. Когато искаш да избягаш от скоростната лента на делника и да останеш насаме с мислите си. Просто поръчай чаша вино и се наслади на вкуса и атмосферата на любимото си място.

WhyWereUniqueWebНезависимо от ситуацията, в която следработният режим ви е поставил, имате възможност да я подобрите с чаша (или две) вино. От своя страна ние в Grape Central можем да ви предложим прецизна и разнообразна селекция на вина точно за онази една чаша, от която имате нужда. В нашия винен лист може да намерите над 300 различни вина от цял свят и повече от 10 различни вина на чаша всеки месец.

За да провокираме още повече любопитството и активното ви отношение към любимата ни напитка всяка сряда вечер на традиционната дегустация в бара може да опитате страхотни вина, които заедно с нашите партньори ви предлагаме и на специални цени за вкъщи.

Разбира се, нашият екип винаги е на разположение с интересна информация за вината в бара и винената култура като цяло.

This entry was posted in Блог. Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Дегустация в сряда: Vina Errazuriz, Чили!

Чили е родина на стремглавите Анди, на мек средиземноморски климат и на прекрасни вина!

Едно от най-доброто и здраво грозде на света се гледа тук, а през последните десетилетия Чили показа, че е много повече от източник на плодови и непретенциозни вина.

Vina Errazuriz

Чили е родината и на Viña Errazuriz – избата, която произвежда висококачествени вина от повече от 130 години! През 2014 Errazuriz е обявена за изба на годината от американското списание “WIne and Spirit”, а топ-вината й редовно биват обявявани за най-добрите на Чили.

Дегустацията ни в сряда ще ви представи:
1. Ерасурис Совиньон блан Естейт 2013
2. Ерасурис Шардоне Естейт 2013
3. Ерасурис Карменер Естейт 2013
4. Ерасурис Макс Карменер 2011
5. Ерасурис Макс Каберне Совиньон 2011

Очакваме ви!

Дата: 29.04.2015, сряда
Начален час: след 18.30 ч. 

Без резервации.

За да получавате първи информация за нашите специални събития, може да се абонирате за нашия имейл бюлетин тук.

This entry was posted in Новини and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Вина на чаша – април-май 2015

След много снежен и зимен март, април най-после ни донесе пролетно настроение, затова и заедно с него идва новата ни селекция от вина на чаша в Grape Central. Приготвили сме Ви изкушаващо винено разнообразие от цял свят, което може да опитате всеки ден във вино бара с повод и без.

Spring-y-1024x680

Ето и пълния списък на вината на чаша (125 мл) за април-май 2015:

Пенливо вино:

Блан де Блан Едоардо Миролио, България  – 5.70 лв.

Бели вина:

Ризлинг Мидалидаре Естейт, Тракийска низина, България – 5,00 лв.

Совиньон Блан & Асиртико Ктима Вивлия Хора, Гърция– 6.50 лв.

Грюнер Велтлинер Алте Ребен Маркович, Карнунтум, Австрия – 6,20 лв.

Совиньон Блан Емона изба Трост, Словения – 5,40 лв.

Розе:

Розе Мурведър & Гренаш Александра Естейт, България – 5.20 лв.

Червени вина:

Мелник Примус Логодаж, Долината на Струма, България – 5.50 лв.

Жигондас Брюнел Пер е Фис, Долината на Рона, Франция – 8.00 лв.

Музеум Реал Резерва Финка Музеум, Сигалес – 7.40 лв.

Ла Селиа Резерва Малбек Финка Ла Селиа, Мендоза, Аржентина – 5.50 лв.

К2 Каберне Совиньон + Каберне Фран Винарска Къща Русе – 5.20 лв.

This entry was posted in Новини and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Изба Винекс Преслав идва в Grape Central

VINEXСлед важния християнски празник и края на поста ви каним на поредната интересна дегустация в Grape Central. Тази седмица на гости са ни вината от изба Винекс Преслав!

От основаването си през 1948 година Винекс Преслав е константна величина в българското вино, преминала през различни етапи на историята си. Безспорно името на микрорайоните, където се намират лозята – Хан Крум, Нови Пазар и Велики Преслав – са ни познати, но практиката ни показва, че много малко хора познават в действителност вината на избата.

Знаете ли например, че едно от топ-вината на избата – шардонето от серията “Рубаят” – има златен медал от престижни световни конкурси като Chardonnay du Monde и Mundus Vini, а също така зае 2-ро място в Топ 10 на Дивино за 2012?

Отното сме ви подготвили интересни вина с редки, първи или вече изчерпани реколти:
- 1939 Шардоне – естествено пенливо вино по класическа технология
- Совиньон блан Талисман 2013
- Шардоне Рубаят 2008
- Каберне фран Голдън Ейдж 2013
- Каберне совиньон & мерло Рубаят 2006

Дата: 15.04.2015, сряда
Начален час: след 18.30 ч.
Без резервации.

This entry was posted in Новини. Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Изба Орбелус гостува на Grape Central за традиционната дегустация в сряда

С голямо удоволствие обявяваме поредните ни гости за дегустацията в сряда – винарска изба “Орбелус!

main4

За нас хората от Orbelus са носители на новата вълна в българското вино – на екологична отговорност, на собствен стил и на елегантност, която все още се бори за разбиране у нас, но се цени високо на всички международни форуми, на които са показвани вината на Орбелус!

80f29f5f-52eb-416a-8326-f29d577a2837Екипът на Grape Central и собствениците на Орбелус ви очакват, за да ви разкажат малко повече за вината и мястото, от което идват.
Обичаме да правим нещата интересни и затова сме ви подготвили отново вертикална дегустация и то на може би най-малко познатото им вино – Orbelus Special Selection, като включваме и една работна реколта!

Ще опитаме:

  • Орбелус Прима 2010
  • Орбелус Спешъл селекшън 2011, 2012 и 2013 (работна реколта)

Както винаги, ще можете да закупите вината на базовата им цена.

Дата: 01.04.2015, сряда
Начален час: след 18.30 ч.
Без резервации.

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Винена дегустация в сряда: изба Zenato от Венето в Grape Central

10394778_653546751458849_4797884870895565022_n

 

На традиционната ни дегустация в сряда тази седмица отиваме към малко познатия регион Венето в Италия. Отскоро на българския пазар, благодарение на фирма “winebox”, е изба Zenato Winery – едно от големите имена, когато стане дума за Валполичела и Амароне. Към тях ние ще добавим и пино гриджо, и Соаве.(И както винаги, ще продаваме за вкъщи на базови цени на търговец!)

Ще дегустираме следните вина:

1. Zenato Soave DOC Classico 2013, 14,85 лв.
2. Zenato Pinot Grigio 2013, 16,80 лв.
3. Zenato Valpolicella DOC Superiore 2013, 19.95 лв.
4. Zenato Amarone della Valpolicella DOCG 2010, 75,00 лв.

Цените са за бутилка от 750 мл за вкъщи, дегустационните количества (30-50 мл на човек) са безплатни и са налични до изчерпване на предвиденото количество.

Дата: 25.03.2015, сряда
Начален час: след 18.30 ч.
Без резервации.

Очакваме Ви!

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Tour de France – винена обиколка из Франция в Grape Central

11045330_647455822067942_6081295801421411615_n

На следващата ни дегустация в сряда, 18 март, заедно с фирма “Трансимпорт” ви каним на една лека винена обиколка из Франция.

Ще тръгнем от Шабли, ще преминем през Долината на Рона и Лангдок и ще завършим в Бордо. Ще ви запознаем както с класически образци на френското вино, така и с малко познати у нас като например апелацията Лирак в Долината на Рона.

Ще опитаме следните вина:
- Laroche Chablis 2013
- Ogier Héritages Lirac 2013 Rhone
- Mas La Chevalière Roqua Blanca Syrah 2012, Languedoc
- Château Grand Renom Bordeaux Supérieur 2012

Очакваме ви!

This entry was posted in Новини and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Grape Central с три номинации в класацията “Ресторант на годината”

Grape Central е номиниран в трите категории “Най-добра селекция на напитките”, “Дебют” и “Ресторант на читателите” в класацията за най-добър ресторант на годината на списание Бакхус.

Сред критериите за оценка в конкурса са лоялните клиенти, качеството на храната, винената листа и хубавите напитки. Grape Central предлага разнообразна селекция от първокласни вина, уютна обстановка и удоволствие от вкусно и разнообразно меню. Това прави вино барът достоен претендент в трите категории на класацията.

Освен журито, всеки, който желае, може да подкрепи своя фаворит, чрез гласуване на интернет страницата на списание Бакхус.

Церемонията по връчване на наградите ще се проведе на 31 март в Sofia Event Center, а гостите ще се насладят на интеракция с храната, ЗD прожекции и сетивно изживяване.

2

This entry was posted in Новини and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Вертикална дегустация с винарска изба Драгомир

image_resize

Grape Central и винарско имение Драгомир имат удоволствието да ви поканят на дегустация, която ще се проведе на 11.03.2015, сряда, след 18.30 ч.

Ще направим вертикална дегустация от четири реколти на едно от емблематичните им вина “Питос” – 2008, 2009, 2010 и 2011 година.

“Мечта, превърнала се в реалност”, така описват създаването на избата двамата български енолози – Наталия Гаджева и Константин Стоев, които искат да променят представите за българското вино. В основата на сътворяването на вината е опита им като специалисти, подтикван от непрекъснатия интерес към експеримента.

Ние смятаме “Питос” за емблематично за ВИ Драгомир, тъй като съставът му от мерло, каберне совиньон и рубин (в някои реколти) съчетава по особено добър начин идеята за френски подход и български произход. Ще ни гостуват създателите на виното – Наталия и Константин, които с удоволствие ще ви разкажат повече за вината си

Ще ви очакваме!

This entry was posted in Новини and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Провансалска винена вечеря в Grape Central


28091_114530608590647_7378150_n
Grape Central и фирма NEGOCIANT ви канят на винена вечеря с вината на Шато Сен Пиер от Прованс!

Ще имаме гост от Франция – Алекс Амране, експорт мениджър на избата – който ще ви разкаже повече за избата, вината и региона.
У нас Прованс е известен главно с розетата си и много по-малко с прекрасните си бели и червени вина. Открива се прекрасна възможност да променим това. Ще опитаме следните вина:
1. Аперитив – Rose Champagne Method
2. Blanc Cuvee Tradition 2014 Cotes du Provence
3. Rose Cuvee Tradition 2014 Cotes du Provence
4. Rose Cuvee Marie 2014 Cotes du Provence
5. Cuvee Prieur Rouge 2011 Cotes du Provence

28091_114530625257312_3878545_nМенюто ни ще е в еднаква степен френско и източно, но както винаги, в собствения стил на Grape Central:
- Салата в стил “Нисоаз” с поширано яйце
- Рибно филе в Гоа къри с басмати ориз и снежни грахчета
- Агнешко печено с кестени и салвия с крем от артишок
- Тофи с глазура от шоколад, ягоди в бял шоколад и солен карамел

Дата: 25.02.2015, сряда
Начален час: 19.30 ч.
Куверт: 49 лв. на човек
Кувертът включва: храна, по 100 мл от всеки вид вино.

За резервации: 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Маркизи Фрескобалди в Грейп Сентрал

Frescobaldi
Историята на фамилията Фрескобалди започва около 1000 година, в зората на банкерството на средновековна Флоренция. Едни от основните играчи в политическия и икономически живот, те биват обявени за “ковчежници на английската корона”.

В бизнеса с вино те навлизат малко по-късно, около 1300 година, купувайки вече историческото имение Tenuta di Castiglioni. Вината им са пити от флорентинския елит, а Донатело е бил верен техен клиент.

Надяваме се, че това е достатъчно, за да запалим интереса ви към нашата следваща дегустация – на вината на Маркизи Фрескобалди от Тоскана. Ще ни гостува Елена Капобианко, експорт мениджър и ще ви разкаже всичко, което искате да знаете за тях. Ще опитаме шест техни вина:

Ammiraglia- Nipozzano Riserva Chianti Rufina D.O.C.G.
- Tenuta Frescobaldi di Castiglioni I.G.T.
- Campo ai Sassi Rosso di Montalcino D.O.C.
- Terre More dell’ Ammiraglia DOC., Maremma
- Pietraregia Riserva dell’ Ammiraglia D.O.C.G., Maremma
- Ammiraglia Syrah I.G.T., Maremma

Очакваме ви!

Дата: 17.02.2015, вторник
Начален час: след 18.30 ч.
Без резервации.

This entry was posted in Новини and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Свети Валентин и Трифон Зарезан – заедно в Grape Central

“По-добре е да пия и жени да лаская,
вместо в молитви и пост да се кая.
Ако в Ада отиват тез, що любят и пият,
то кого ли тогава ще пуснат във Рая?”

bertani_wine_art… заявява великият Омар Хаям преди почти цял век и ние ще направим като него – няма да се питаме дали Трифон Зарезан е влюбен до уши или Свети Валентин е пиян от любов, а ви каним да отпразнуваме заедно и двата празника!

Винено парти за Свети Валентин / Трифон Зарезан в Grape Central:

Меню:

  • Капрезе шишчета с песто от рукола;
  • Дип от печен патладжан с чипс от пармезан;
  • Домашноосолена сьомга, хляб с квас и млечен крем;
  • Мус от пилешки дробчета с коняк и конфитюр от лук;
  • Салами, сушени меса и сирена;
  • Прясно изпечен хляб;
  • Пушена свинска плешка, горчица с мед и олио от трюфел;
  • Киш с тиква, червено цвекло, боб, сушени домати и бяло сирене;
  • Картофен огретен;
  • Шоколадов Делис;
  • Малиново парфе.

Вина:

117fcd39-969d-4a5d-83a1-766ddf3c5010В контекста на обратното броене за Топ 10 български вина на DiVino (което може да следите на нашата фейсбук страница), ще ви запознаем с най-новия проект на микровинарството в България – изба Кортен. Ще имате възможност да опитате:

  • Boutique Collection Sauvignon Blanc & Chardonnay 2013;
  • Pink Diamond Rose 2013;
  • Korten Syrah 2012;
  • Korten Cabernet Sauvignon 2012.

Дата: 14.02.2015, събота
Начален час: 19.30 ч.
Куверт: 49 лв. на човек
Кувертът включва: храна на бюфет, по 100 мл от всеки вид вино.

За резервации: 0889 820 444

Грейп Сентрал разполага с 32 седящи места, които се запълват изцяло по време на събития. Ще се постараем, но не можем да гарантираме, че вашата компания ще бъде на самостоятелна маса.

За да получавате първи новините за нашите винени дегустации и дегустационни вечери, абонирайте се за нашия специален бюлетин тук.

This entry was posted in Новини and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Изба МАРЯН представя три реколти на Царица Елена Кюве в Grape Central

Изба Марян са семейство Иванови – Светла и Илия, и синовете им Петър и Владимир. Заедно с енолога и агроном Стефан Чоранов те създават винарска изба Марян през 2010 година в Еленския край.

10959562_623682247778633_5930870266223916970_n

Избата е кръстена на село Марян, чиято история е свързана с легендата за красивата Кера Тамара – дъщеря на Цар Иван Александър и сестра на Цар Иван Шишман – последният български владетел.

QEОще първите реколти на избата ни впечатлиха със своя искрен и отдаден на виното подход. Червеното вино, което заради финеса му избрахме за нашето меню беше Царица Елена Кюве. Може би заради френския му състав – мерло, каберне совиньон и каберне фран.

Имаме рядката възможност да опитаме 3 последователни реколти от Царица Елена Кюве, 2 от които са вече изчерпани и не могат да бъдат намерени на пазара – 2013, 2012 и 2011 – и да чуем повече за избата и нейните вина от самите й собственици. Споделете я с нас.

Queen Elena Cuvee 2013 Maryan Winery – 18.00 лв.

Цената е за бутилка от 750 мл за вкъщи.

Дегустационните количества от 30-50 мл от всяко вино са безплатни. Вината могат да се консумират и на място в бара.

За да получавате първи новините за нашите винени дегустации и дегустационни вечери, абонирайте се за нашия специален бюлетин тук.

Към фейсбук събитието може да се присъедините тук.

This entry was posted in Новини and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Брънчът – много повече от комбинация между закуска и обяд (първа част)

brunch-featureАко стандартният отговор на въпроса какво е брънч е… комбинация между закуската (breakfast) и обяда (lunch), хапване преди обяд, но не и рано сутрин, то ние в Grape Central със сигурност не можем да се съгласим само с него.

Брънчът е преди всичко време за любимите изкушения на уикенда – време за приятели, време за семейството и вдъхновяващи разговори, за мързелуване в добра компания. Брънчът е и време за наслада от храната, без излишна претенциозност и пищност, но с ободряваща свежест и питателност след бурна парти вечер. Преди да ви разкажем за нашия собствен съботен брънч, който смеем да твърдим, че е едно от най-разнообразните и вкусни кулинарни предложения в София през уикенда, ще ви потопим и малко по-дълбоко в историята му и основните му характеристики в две публикации в блога.

Историците не са докрай сигурни кога и как точно се появява терминът “брънч”. Някои проследяват началото на неговата традиция в ловните закуски във Великобритания, обилни няколкостепенни ястия, които включват смесица от разнообразни храни като яйца, меса, бекон, пресни плодове и сладкиши.

Други източници пък твърдят, че брънчът се появява като отговор на католическата практика да се пости преди църковна служба в неделя, а след това миряните да сядат на обща трапеза в средата на деня. Време, което обикновено е късно за закуска, но и твърде рано за традиционен тежък обяд.

mhknlnnmqgkp4zwd5swxОфициално едно от първите документирани сведения за употребата на “новата дума” е от края на ХIХ век във Великобритания, когато писателят Гай Берингър пише в свое есе, че брънчът “ти носи добро настроение и те кара да се чувстваш удовлетворен от себе си и своите близки. Премахва всички тревоги и проблеми на седмицата”. Той добавя още, че по-късното хапване през почивните дни е истинско облекчение за всички, които са решили да отбележат края на седмицата с излизане и имат нужда от повече сън. Определено ключово преимущество на брънча, от което с голямо удоволствие се възползваме и повече от 100 години след написването на въпросното есе.

За малко по-новата история на брънча и превръщането му в истински социален обичай в световен мащаб обаче се пренасяме от другата страна на океана в САЩ. Говори се, че води началото си от 30те години на ХХ век, когато холивудските звезди пътували с влакове между западното и източното крайбрежие, а в средата на пътуването спирали за късна закуска в Чикаго. Тези брънчове били специалитет на хотелите, защото обикновено по това време в неделя ресторантите не рабоотели.

Истинският бум на брънчовете в САЩ обаче идва след Войната, когато американците започват по-рядко да хората на църква и да търсят нови социални контакти. Евън Джоунс от The New Yourk Times пише в своя публикация:

“Неделите обичаме да спим, да четем вестници и да се излежаваме в леглото. След Втората световна война цяло поколение се отдалечава от църквата и неделята се превръща в ден за правене на нищо, а брънчът в логичен абсолютен връх.”

1979664_429218463891680_726179750_nИма и теория, че неделният брънч набира популярност не само заради отдръпването от религията, но и заради нуждата на вече работещите жени след Голямата депресия да почиват активно в един ден от седмицата. Обикновено това била неделята, в която да разпускат с приятели на дълги брънчове.

През това време ресторантите бързо усещат потенциала в новия обичай и започват да предлагат брънч менюта в компанията на популярни “сутрешни” коктейли като Блъди Мери и Мимоза. В “голямата ябълка” на Америка брънчът като ритуал придобива огромна популярност и води до постепенно разширяване на разнообразието от храни и ястия, които са включени в късната закуска. Конкуренцията между ресторантьорите пък ражда и истински класики като яйцата по Бенедиктски, които се твърди, че са създадени за брънча в прочутия ресторант Delmonico’s (днес верига от ресторанти).

И така, сякаш от най-неформалното хранене за деня, брънчът придобива статута си на легенда. А като всяка легенда, брънчът има своите основни характеристики и любопитни моменти, за които ще ви разкажем следващата седмица.

Обратно в съвремието в ХХI век и на родна почва, използваме случая да ви поканим на вече традиционния съботен брънч в Grape Central. Където в събота ще намерите изкушаващи предложения за спасяване на душите и телата. Горещо препоръчваме британските скоунове, а за по-гладните и питателните средиземноморска, британска, здравословна и континентална закуска. Имаме и още изкушаващи предложения, които обаче ще ви оставим да откриете на място на ул. Цар Самуил 45.

This entry was posted in Блог and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Дегустация с вина от Южна Африка на избите Jordan, Post House & Luddite

KK-Vyd-row-with-MtnМнозинството от хората не мислят за Южна Африка като за люлка на винарството и фактът, че там се произвежда вино все още им звучи изненадващо. При това Южна Африка е с вековна винарска история, а вината й са елегантен мост между Европа и Новия винен свят. През последните двайсет години тя си спечелва име с вината си от совиньон блан, шенин блан, сира и каберне совиньон. Може да се похвали и със свой местен сорт – пинотаж (кръстоска между пино ноар и сензо).

Каним ви на рядка и интересна дегустация с вината на цели три южноафрикански изби – Jordan, Post House и Luddite Wines – от региона Стеленбош, внасяни у нас от NEGOCIANT.

дегустацияЩе опитаме:

  1. Jordan Sauvignon Blanc 2014 – 15,99 лв.
  2.  Jordan Chenin Blanc 2013 barrel fermented – 15,99 лв.
  3. Post House Blueish Black 2013 (Shiraz, Pinotage, Merlot, Cabernet Sauvignon & Petit Verdot) – 11,99 лв.
  4. Le Riche Richesse 2012 – Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec & Petit Verdot) – 24,99 лв.
  5. Liddite Shiraz 2008 – 45,00 лв.

Цените са за бутилка от 750 мл за вкъщи. Дегустационните количества от 30-50 мл от всяко вино са безплатни. Вината могат да се консумират и на място в бара.

Дата: 04.02.2015, сряда
Начален час: 17.30, краен час – 21.00 ч.
Без резервации.

This entry was posted in Новини and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Първа дегустация на вината на Елена Валх в София

Първа дегустация на вината на Elena Walch в София ще бъде на 28 януари, след 17:30 ч. във вино бар Grape Central.

Елена Валх

Избата се смята за една от най-добрите в Южен Тирол и за член на италианския винен елит.

Нейно вино беше в селекцията на Даниеле Чернили, д-р Вино, за майсторския му клас на Divino Taste 2014 като едно от седемте емблематични вина на Италия.

Вината, които ще могат да се дегустират по време на събитето са:

  • Пино Гриджо Прендо IGT Вилхем Валх 2013, 14.00 лв.
  • Пино Бианко Селеционе DOC 2012, 19.80 лв.
  • Совиньон Селеционе DOC 2013, 21.00 лв.

/Цените са за бутилка от 750 мл за вкъщи, дегустационните количества от 50-60 мл/човек са безплатни./

Елена ВалхИзвън дегустацията ще можете да закупите за вкъщи или да изпиете на маса SAUVIGNON “CASTEL RINGBERG” 2013 Elena Walch. Оценено с 92 т. от James Suckling, виното е представител на този стил совиньон блан, който се среща почти изцяло само в Алто-Адидже и за който се говори с думи като вдъхновяващ и монументален.

Очакваме ви!

Повече за вината на Елена Валх може да научите тук.

Не пропускайте да се абонирате и за нашия нюзлетър за специални събитя, където първи ще получавате новините за нашите дегустации и винени вечери. 

This entry was posted in Новини. Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Обедното меню на Grape Central вече и по email

lunch

От тази седмица обядът в Grape Central е още по-близо за всички, независимо колко далече се намирате от вино бара. Ще може да разбирате какви са нашите ежедневни обедни изкушения освен на нашата фейсбук страница и по имейл.

Единственото, което трябва да направите, е да се абонирате за обедния бюлетин във формата по-долу:

Обедното меню на Grape Central – на твоята поща

* задължително поле




/
( ДД / ММ )

Ние от своя страна обещаваме всеки ден да ви изпращаме нашите предложения за супа и основно ястие, а след това ще се радваме да ви посрещнем и на живо в Grape Central на ул. Цар Самуил 45.

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Дегустационна вечеря със занаятчийските вина на Иво Върбанов в Grape Central

Grape Central ви кани на първата дегустационна вечеря за 2015.

iv

Ще ви срещнем с вината на Иво Върбанов, който е класически музикант и прави тероарни вина с персонален подход. Проектът му е подчинен на дълбоката вяра в органичното и биодинамичното земеделие, без да се ръководи от догми и с убеждението, че южен Сакар е регион на България със специфичен тероар и огромен потенциал за разкриване.

Ще опитаме:

  • Вионие & Тамянка 2013
  • Шардоне 2013
  • Сира 2011
  • Марселан късен гроздобер 2011

Ще придружим със следната храна:

  • Традиционни български зимни разядки, хлябове и печива
  • Скариди, стриди и миди, чипс и “мигас” от еленски бут
  • Агнешки “Сикх” кебап, патладжан с мисо и полента с аромат на трюфели
  • Торта “Опера” с шоколад и малини

Дата: 21.01.2015
Начален час: 19.30 ч.
куверт 49 лв.

За резервации: 0889 820 444

Към фейсбук събитието може да се присъедините тук

Grape Central разполага с 32 места, които се запълват изцяло по време на дегустационни събития. Ще се постараем, но не можем да гарантираме отделна маса за вашата компания.

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Супа + вино или защо обядът винаги е важен

tomato-soup-and-grilled-cheese-13Обядът обикновено е “между другото”, “между работата”, “между срещите”. Затова и обикновено в ежедневието го неглижираме. Хапваме нещо “на крак”, или набързо изяждаме някоя супа с колегите, за да се върнем в работна обстановка и да свържим задачите за деня. В бързането обаче, често забравяме, че именно обядът може да е онази част от работното ежедневие, която има потенциала истински да ни зареди не само с енергия, но и с положителни емоции, с вдъхновение от хората, с които обядваме, дори и идеи за решаването на заплетени работни задачи. Когато към обяда прибавим и чаша хубаво вино, сигурни сме, че втората част на работния делник ще ви се стори в пъти по-приятна.

Именно за да ви предизвикаме и изкушим, през новата година да имате повече вдъхновяващи обеди, днес ще ви разкажем повече за комбинирането на вино и супа. Комбинация, за която повечето хора рядко се срещат, но пък крие изненадващо приятни резултати, които могат да очароват не само вас, но и вашите колеги, бизнес партньори и приятели.

Основните приниципи на съчетаване на вино със супа са аналогични на тези при съчетаването на вино с твърда храна.

Свежестта на белите вина може да служи като противовес на пикантни или кремсупи, почиствайки небцето и оживявайки рецепторите за следващата лъжица супа. Подходящи за целта са ризлинг, гевюрцтраминер, совиньон блан, грюнер велтлинер, албариньо, совиньон гри, шенин блан. С гаспачо пък може да опитайте добро сухо шери, например Fino или Manzanilla.

Розето може да се третира като нещо средно между бяло и червено вино. Различните супи ще подчертаят една от двете му основни страни: или свежестта, или ароматите на дребни червени плодове. Оправдавайки имиджа си на беден роднина и на “нито риба, нито рак” розето е добър компаньон на неблагородния и адски вкусен чесън. Така че розето е вашето вино за чеснови супи, с които обаче ви препоръчваме да внимавате по обяд.

carrot-ginger-soup-wine-550bПри по-плътни и екстрактни супи, особено при такива на основата на домати или на месен бульон, червените вина допълват по прекрасен начин вкусовете в супата, а киселините и танините им извършват много важната работа по освежаването на небцето и подготвянето му за следващата хапка.

Към групата на супите можем да включим и ястия с повече сос, като чили, различни видове кебапи, stew и др. Те обикновено съдържат много на брой съставки и не е лесно веднага да решим точно какво червено вино да изберем. Изборът е голям: леки, фини, плътни, танинови и пр. А може ли някое по-тежко бяло да е подходящо? По-добре ще се ориентирате ако разчлените ястието на съставните му компоненти и го третирате като сосовете за паста. Например при едно чили главните съставки са кайма, домати и боб. Ако преобладават доматите, както при доматен сос за паста, най-добре ще е да изберете червено вино с по-ниска киселинност и с по-лека танинова структура. Ако преобладават бобът и месото, тогава можете да посегнете и към по-тежко вино, като каберне совиньон, шираз или малбек.

И накрая простото и вярно правило за избора на подходящо вино към дадена супа: колкото по-светла и по-фина е супата, толкова по-леко и по-светло е виното. И обратното: колкото по-тъмна и тежка е супата, толкова по-таниново и с по-плътен цвят е виното.

И понеже Grape Central  знаем, че обядът трябва да е винаги – специален и истински вкусен, без да е претенциозен. Приготвен, за да бъде много повече от “между другото”. Всеки ден ви посрещаме на ул. Цар Самуил 45 с подбрано обедно меню от супа на деня и основно ястие след 12:00 ч, които може да съчетаете с предложенията в месечната ни селекция от вина на чаша (тук вижте вината за януари). Както винаги ще се радваме да споделим и своите предложения за комбиниране на обяда с подходящо вино, или просто да направим деня ви по-усмихнат и вкусен.

Обедните менюта на Grape Central може да следите всеки ден на нашата фейсбук страница. Може да се абонирате и за ежедневния бюлетин, чрез който ще получавате обедното меню за деня и по имейл.

Повече за комбинирането на вино и храна може да прочетете тук. За съчетаването на вино и риба пък сме писали тук.

This entry was posted in Блог and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Дегустация на BETTER HALF в Grape Central

imageЗапочваме дегустационните си събития за 2015 с летящ старт и ви каним на дегустация на вината BETTER HALF – един от най-новите и интересни проекти в българското винарство!

Лозята на BETTER HALF са разположени в Старозагорския край, а вината от тях бяха показани на публиката за първи път през 2014 година. Направени с характер, въображение и познание от хора, които са доказали, че знаят какво правят, те са нещо, което си заслужава да се види и опита. Ще опитаме следните вина (и както обикновено ще можете да ги закупите на специални цени):

  • BETTERHALF Sauvignon Blanc 2014 Marlborough, New Zealand
  • BETTERHALF ROSETTO 2013
  • BETTERHALF Paradise 2013 (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot)
  • BETTERHALF One Red 2013 (Mourvedre, Grenache, Syrah)

Дата: 14.01.2015

Начален час: след 17.30 ч.

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Вина на чаша през януари 2015 в Grape Central

glass-red-wine-snowЯнуари всяка година пристига с фоерверки и пенливо шампанско, но пък това не пречи точно в първия месец на годината да започнем да експериментираме и опитваме различни вина от близо и далеч. Начинание, в което вината на чаша в Grape Central ще Ви бъдат верен съюзник.

Започваме годината с екстравагантна и любопитна селекция, в която има от австрийски цвайгелт до италианско долчето, подкрепени от американско пенливо и новозеландско розе!

Ето и пълния списък на вината на чаша (125 мл) за януари 2015:

Пенливо:

Брут Кюве Домейн Сейнт Мишел, Вашингтон, САЩ – 5.40 лв.

Бели вина:

Уайт Стелиън Анжелус Естейт, Тракийска низина, България – 5,00лв.

Грюнер Велтлинер Холцгасе, Бухегер, Кремстал, Австрия – 5.20 лв.

Шардоне Еленово, Едоардо Миролио, България – 5,40 лв.

Розе:

Инвиво Бела Розе, Марлборо, Нова Зеландия – 5.90 лв.

Червени вина:

Истейт Карменер Еразуриз, Аконкагуа, Чили – 5.20

Каберне Фран Дзиндзифките НоМенс‘с Ленд, с. Дамяница – 4.90 лв.

Рубин Карнунтум, Маркович, Австрия– 6.00 лв.

Долчето Висади Доменико Клерико, Пиемонт, Италия – 7.20 лв.

Капатово Шираз, Пти Вердо, Марселан & Примитиво – 5,90

Крианца Кастийо Лабастида, Риоха, Испания – 5.40 лв.

This entry was posted in Новини and tagged , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Как да изберем подходящото вино за подарък?

img_homeНаближава Коледа, а и силна поредица от именни дни. Това означава, че честичко през следващия един месец ще ви се налага да търсите подаръци за близки и не чак толкова добре познати хора. Определено подобна възможност може да породи паника във всеки, но няма причини за притеснение. Досещаме се за поне 5 неща, които са добър универсален подарък, но ще се спрем на най-любимото ни: виното.

В началото е важно да направим едно уточнение – няма лош подарък. И най-обикновеният предмет може да донесе силна положителна изненада и голяма радост, стига да е придружен от правилното послание и необходимата доза добри намерения. Затова и предлагаме няколко начина да поднесете бутилка вино като подходящ подарък.

146454-250x372-wine-giftТипът вино

Няма универсален сорт вино, който да е подходящ за подарък, но обикновено се препоръчват червените. Ако се налага, те могат да бъдат консумирани достатъчно бързо, защото в общия случай нямат нужда от охлаждане. Мерло и сира са сред най-предпочитаните и на практика универсални червени сортове, а сред белите можете да се спрете на шардоне, пино гриджо или ризлинг.

Ако избирате вино за корпоративен подарък и ще се наложи да купите няколко десетки бутилки, съобразете произхода, цената и марката на виното с вида и размера на своя бизнес – те задължително трябва да кореспондират. Ако представлявате чужда компания, изберете  вино от тази страна, ако пък сте от регионална фирма, защо да не подкрепите местен производител?

Цената

Не прекалявайте с цената, придържайте се към златната среда. Много хора приравняват качеството на една бутилка вино с нейната цена, но това невинаги е вярно. Разбира се, не е добре да подарявате вино от 7-8 лева на хора, за които знаете, че обикновено предпочитат вина от високия клас.

Ако трябва да подарите вино на гост от чужбина, все пак изберете хубаво българско вино от среден или висок ценови клас. Първото впечатление от местните вина винаги има значение :)

Посланията

Покажете, че познавате човека. Спомнете си за приятен момент, който сте прекарали заедно и заради който цените човека, на когото подарявате виното. Добрите спомени винаги са повод за усмивка, а в такъв случай можете да изберете вино, което си заслужава споделянето с добър приятел.

wine-and-champagne-gift-boxНаправете пожелание за пътуване. Изберете страна, която пожелавате на получателя на подаръка да посети, и подберете вино от характерен за нея сорт. Няма нужда цената да е особено висока, но картичка с послание за интересно пътуване ще засили ефекта.

Направете го лично – отпечатайте етикет с персонално пожелание. Докато пишете посланието, не забравяйте – малко хумор никога не е излишен. А ако все пак сте избрали скъпо вино, нека персонализираният текст да не закрива оригиналния етикет.

Ако виното е скъпо и може да бъде оставено да отлежи, изберете внушителна опаковка. В магазина със сигурност ще ви препоръчат подходяща кутия. А ако сте от хората, които обичат сами да опаковат подаръците си, вижте предложенията в това интересно видео:

This entry was posted in Блог and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Никулден – от рибата до виното + 5 вина, които да опитате на празника тази година

В началото на всеки декември, а дори и малко преди това, рибата и рибните менюта традиционно се промъкват много осезаемо в иначе доста бедното ни на риба ежедневние, далеч от морето. Изведнъж рибите се появяват не само по-често по магазините и в ресторантите, а и по медиите, новинарските емисии и кулинарните сайтове. Никулденската еуфория обаче често се съсредоточава основно върху главната роля на шарана и рибното ястие и съвсем минимално засяга традиционния партньор на празничната трапеза – виното. Затова и само ден преди Никулден ще ви разкажем малко повече за принципите при съчетаването на рибата с вино, а като бонус ще ви предложим и 5 страхотни вина, които лично препоръчваме да опитате тази година за празника.

Както и преди сме споменавали, няма единствен верен отговор на въпроса “Кое вино е най-доброто за дадено ястие?”. Може само да се установи, че някои вина хармонират по-добре от други с определени ястия. риба и вино За да се направи възможно най-добрият избор, трябва да се анализират основните вкусови аспекти на виното и храната, а след това да се създаде балансирано съотношение на доминиращите вкуса аспекти, така че нито виното, нито ястието да не страдат от това. Всичко това в пълна сила важи и за комбинирането на вино с риба, затова и определящо за крайното решение какво вино да изберем е видът на рибата и начинът на нейното приготвяне, комбинирането й с другите съставки в ястието.

Основно рибата се разделя на 3 групи, постни – с до 5% мазнини, полутлъсти – с 5-10% мазнини и тлъсти – с мазнини над 10%. Това разделение на групи е ключово за по-прецизния избор на вино при рибните ястия. Второто нещо, което трябва да имате предвид, е начинът на приготвяне и вкусовите характеристики, които е придобила рибата от него – дали ястието е по-пикантно, с повече подправки, дали има сладникав привкус и пр. wine_03_23_12

Общото схващане е, че рибата върви с бели вина. Това в повечето случаи е вярно, но не е изключено и съчетаването на леки червени вина с по-тежки рибни ястия (риби с червено месо). Таниновите вина придобиват неприятен метален вкус, когато се комбинират с риба, и затова сервирането на червено вино към риба с бяло месо не се препоръчва.

Крехките и постни риби (мерлуза, треска, лаврак, хек, бяла риба, калкан, кефал, лефер, попчета, сафрид, халибут (камбала), скат), които са леко овкусени и обикновено се приготвят на филета, вървят добре с пикантни и освежаващи бели вина, които да балансират деликатния вкус на рибата. Подходящи сортове са Grüner Veltliner, Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, White Bordeaux, Champagne, белите вина от южна Франция и др

Средно-тлъстите риби (пъстърва, барбун, кефал, риба-меч) се комбинират добре с бели ароматни вина и бели вина с плътно и богато тяло, отлежавали в дъб. Подходящ избор за тези риби са Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon, Riesling, Pinot Gris и други.

При тлъстите риби (шаран, херинга, скумрия, морска пастърва, риба тон, сьомга, акула, лефер) изборът преминава отвъд белите вина, като тук са подходящи също някои леки червени вина и розе. Бялото от своя страна трябва да е по-тежко и ароматно. Добър избор за тези риби са Chardonnay (и отлежало в дъб), Viognier, Sauvignon Vert, White Burgundy, Dry Rosé, White Pinot Noir, Pinot d’Alsace, Soave, както и голяма част от младите вина.

Силно овкусените и солени риби, основно от морски произход, се съчетават добре с Champagne, Cremant de Bourgogne, Cremant de Limoux, Rosé, Pinot Noir, Cava, Dry Riesling, Grenache Blanc и други.

Накрая ето и обещаните пет интересни вина, които нашият екип селектира, като специална препоръка за Никулден 2014. Всички тях може да намерите в Grape Central, а ако решите, че традиционният семеен Никулден вкъщи не е точно това, което търсите, ще се радваме да Ви видим утре на нашата празнична вечер във вино бара. Тя определено разчупва традициите, но вярваме, че ще ви изненада приятно.

  1. Пенливата испанска кава Синта Пурпура Резерва на Жуве и Кампс;
  2. Елегантното и свежо Албариньо де Фефинянес на Бодегас дел Паласио де Фефинянес от Галиция;
  3. Финият австрийски ризлинг Щайнтерасен на Изба Кремс от бреговете на Дунав.
  4. Малко познатото и толкова добро за риба гръцко асиртико Емфасис на Ктима Павлидис от Драма;
  5. Виното на Анджелина Джоли и Брад Пит от Южна Франция – Шато Миравал Розе.
This entry was posted in Блог and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Никулден в Grape Central

Никулден

На 6 декември празнуваме Никулден – един от важните православни празници! Посветен е на Свети Николай Мирликийски, който се почита като избавител на пленниците и покровител на моряците, пътешествениците, търговците и банкерите.

В православната вяра на българите светецът Николай, чието име означава “Побеждаващ”, се почита и като патрон на рибарите. Според народнохристиянския мит за подялбата на света нему се паднали моретата, реките и езерата. Той е господар на целия подводен свят – на рибите и водните демони. В народната представа Св. Никола носи първия сняг – разтърсва дългата си бяла брада и от нея се изсипват първите снежинки.

На този ден всеки трябва да си хапне риба и макар и шаранът да е традиционен, ние ви предлагаме нашето, малко по-различно, Никулденско меню:

- Тарама хайвер с пушена пъстърва и хляб с квас
- Скариди на тиган с кокосово мляко, тиква печена със сусам
- Филе от лаврак с печени картофи, крем от карфиол и гъби
- Десерт “Saint Honoré”

Дата: 06.12.2014
Начален час: след 19.00 ч.
Куверт: 37 лв. / човек
Тел. за резервации: 0889 820 444

This entry was posted in News and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Вдъхновяващо пътуване до другия край на Земята с вината на Нова Зеландия

Знаем, че е навън е ужасно студено и всички тежки и дебели дрехи, които ни се налага да носим ежедневно, не ни помагат да преминаваме по-лесно през сезонната меланхолия в края ноември. Всичко това обаче не означава, че няма как да “избягаме”. С помощта на малките удоволствия, които правят живота истински хубав – завладяващо четиво, добра компания и вдъхновяващи разговори, ново интересно вино, вкусна храна и любимо място…

Затова, само седмица след като отпразнувахме идването на младото вино с божолето на Жорж Дюбьоф, в Grape Central ще пропътуваме около 20 000 км до Нова Зеландия, където в момента е пролет, за да опитаме страхотната нова реколта “безупречни” вина на Saint Clair Family Estate (фирма “Негосиант”) в компанията на източно меню, подготвено с много внимание за случая от Иво.

Независимо дали вече сте резервирали своето място за вечерята, или просто сте изкушени скоро да опитате вината от Нова Зеландия, решихме да ви подготвим за случая с 5 любопитни факта за винопроизводството на земята на птичката киви.

нова зеландия

  • Освен страна със зашеметяваща и поразително красива природа, Нова Зеландия е и най-южната винопроизвеждаща страна на Земята. Комбинацията от климат, география и човешки умения ражда на двата острова вина с ясно отличим характер, силна индивидуалност и завидно високо качество;
  • Нова Зеландия има десет основни винарски района, разположени на два острова. Винарските райони се простират между 36 и 45 градуса географска дължина, покриват площ от 1 600 км и разполагат с най-разнообразни климатични и почвени условия, които в последствие обуславят и широката стилова палитра на новозеландските вина;New_zealand_wine_map
  • Първите лози са засадени в Нова Зеландия през 1819 година, но историята на новозеландския успех започва едва в края на 60-те години на 20 век. През 1960 г. едва 12% от виното е трапезно; останалите 88% се продават като ликьорено вино. Основният използван сорт е Albany Surprise, наричан още Isabella, останка от тъжните дни на филоксерата и прохибицията;
  • След като през 60-те години на 20 век интересът към виното се пробужда в Нова Зеландия, започват години на търсене на винена идентичност. През 70-те години промишлеността е силно повлияна от проф. Хелмут Бекер от известният Институт по лозата и виното в Гайзенхайм, Германия и това довежда до масовото засаждане на сорта Мюлер-Тургау, респ. до производството на леки, плодови бели вина. Едва през 80-те години на 20 век новозеландските винари осъзнават, че страната им е способна на много повече. Следва засаждане на френски сортове от области с подобен климат: каберне совиньон, мерло, шардоне и совиньон блан, по-късно и пино ноар;
  • Днес новозеландският совиньон блан не е просто вино, а винена институция; пино ноарът от Южния Остров е на път да го догони.

Допълнителна информация за вината на Нова Зеландия може да прочетете още от Яна във vinoto.com тук и тук. Разбира се, винаги ще се радваме да Ви разкажем и покажем повече от тях и на място и на чаша вино в Grape Central.

This entry was posted in Блог and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Grape Central – всяко събитие има нужда от своето специално място

Всяко специално събитие има нужда от своето специално място, за да впечатли, очарова и постигне своите цели. И понеже знаем колко трудно се намира такова място, искаме да ви разкажем повече за Grape Central, нашето специално място в центъра на София, което много бързо ще стане и Ваше любимо място за събития на клиенти, корпоративни тържества или просто приятни вечери с колеги и приятели.

За да научите повече за Grape Central, какво го прави толкова специално място, как може да помогне Вашето събитие да бъде наистина със собствен дух  и кои са хората зад проекта, вижте презентацията тук:

This entry was posted in Блог and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Винено пътешествие до Нова Зеландия с Saint Clair Family Estate

nova zelandia

Първите им вина са произведени едва през 1994 година, но за Saint Clair Family Estate вече се говори като за една от водещите изби в Нова Зеландия, а за вината й – като за безупречни. Сейнт Клеър е обявявана два пъти за “Винарна на годината в Нова Зеландия и Австралия” през 2010 и 2011, а енологът й Мат Томпсън е известен с безкомпромисното си отношение към качеството.

2014 е поредната изключително добра реколта в Нова Зеландия, която заедно с вносителите на Сейнт Клеър – фирма “Негосиант” – имаме удоволствието да ви представим. И за да засилим усещането, приготвихме източно меню, тъй като новозеландските вина се считат за едни от най-добрите партньори на азиатската храна.

Храна:
- Оризови нудли в лек бульон с гъби шитаке и цвят от тигрова лилия, тофу и кориандър
- Скариди и пиле с тиква в кокосово мляко с лимонова трева
- Телешко Териаки с пресни зеленчуци и дресинг от лайм
- Патешко бутче по пекински с краставица и Хойсин сос
- Манго пудинг с крем от папая, чипс от ананас и карамелизирано личи

Вина:
1. Марлборо Розе Пино Гри 2014
2. Премиум Совиньон блан 2014
3. Пайниър Блок 20 “Кеш Блок” Совиньон блан 2014
4. Уайрау Резерва Совиньон Блан 2014
5. Викар’с Чойс Пино Ноар 2013
6. Нобъл Ризлинг 2013 (десертно)

Дата: 26.11.2014
Начален час: 19.30 ч.
Куверт: 49 лв. / човек
Тел. за резервации: 0889 820 444

Grape Central разполага с 32 седящи места, които се запълват изцяло по време на винени събития. Ще се постараем, но не можем да гарантираме, че вашата компания ще бъде на самостоятелна маса.

This entry was posted in Новини and tagged , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Младото вино – цветната винена свежест на ноември

beaujolais_nouveau_time_paris_in_tasting_cheap_wineВиното не е просто напитка и дори неспециалистите добре знаят това. То е много история и усещане за традиция, но още и апел към празнична ведрост, възможност за вдъхновяващи срещи с близки приятели, за бягство от ежедневната тривиалност и истинска наслада от малките удоволствия на живота.

Именно в тези моменти е време и за младото вино, което често се подценява, но неизменно идва през втората половина на ноември. Точният момент, за да ни извади от есенната сивота и затворените пространства и да ни донесе цвят и очарование, да ни провокира с понякога странни, понякога озадачаващи, но със сигурност интересните винени усещания.

По традиция младото вино е направено така, че да се изпива в рамките на половин, максимум една година. И неизменно важи правилото – колкото по-скоро, толкова по-добре. Защото чарът на младите вина е в свежестта и плодовостта им.

Ароматният профил на тези вина е подчертано плодов (малина, банан, бонбони дропс и цветя), а телата им са изключително леки, свежи и почти без танини. Затова е важно те да се поднасят на правилната температура – 12°- 14° C – и да не бъдат подтискани от тежка и прекалено ароматна храна.

Винените нации по света празнуват раждането на новата реколта по различен начин: някои с особено силен пазарен акцент, като френското Божоле и създаденото по негово подобие италианско Новело; други – по-традиционно, свързвайки го с религиозни и кулинарни празници (които, когато са всенародни също имат сериозно пазарно отражение). Никой не говори за ценителство, когато става въпрос за младо вино, но няма и нужда. Не става въпрос за винена сериозност, а за празнуване, за събиране с приятели и семейство, за вдигане на тост за нещо ново, идващо в живота на хората. Това е един от малкото моменти, в които винените сноби се снижават в шумната и радостната тълпа наоколо и оставят разговорите за танинова структура и потенциал за по-късно.

Божоле, Новело, както и младите червени вина на българските изби, са прекрасна възможност да съберете приятели на парти. Най-добре да е градинско, с много одеяла и свещи, както и с франзели, пастет, пушени меса, меки сирена, кишове, а защо не и прясна реколта туршия от чорбаджийски чушки? Именно това са най-подходящите кулинарни и емоционални партньори на младите вина – некомплицирана храна, тип “бистро” и партита. beaujolais И за да не разказваме просто как се пият младите вина, а на практика да ви покажем и да усетите истинската атмосфера на подобни събития, ще се радваме да ни дойдете на гости следващата седмица в Grape Central, когато ви каним на истинско Божоле Нуво парти в Grape Central с краля на Божолето Жорж Дюбов на 20 ноември, четвъртък, от 18:30 ч. Както традицията повелява, новата реколта от това вино се пуска в 00.00 часа на третия четвъртък от ноември. Нашето Божоле парти ще е с много вино, бургундска кухня и музика.

Събитието е без куверт, храна и вино се поръчват “А ла карт”, но за да сте сигурни, че ще имате седящо място, направете своята резервация на тел. 0889 820 444

Можете да се присъедините към събитието и във фейсбук тук, а ако искате да получавате първи информация за нашите винени събития, ви препоръчваме да се абонирате за нашия бюлетин тук.

Допълнителна информация за младите вина може да прочете още в DiVino тук и тук, както и във vinoto.com, където Яна разказва за стареенето на виното.  

This entry was posted in Блог and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Вино и храна – комбиниране за начинаещи

Виното е “социална” напитка, създадена, за да й се наслаждаваме в компанията на приятели и добра храна. Неслучайно за всеки гастроном сполучливата комбинация между ястие и вино е един от моментите на абсолютно щастие (а и за всеки човек всъщност).

vino i hranaИ виното, и храната печелят от успешното им съчетаване – чрез подходящото вино могат да изпъкнат допълнителни вкусови аспекти на храната и обратното – виното може да “разцъфне” в нова светлина чрез правилното ястие. Противно на общото мнение, в съчетаването на вино и храна няма единствен вариант, а за да усетите вълшебството на успешни комбинации не са необходими скъпи ресторанти или луксозни вина. Важни са на първо място интуицията, доброто ви чувство за съчетаване на вкусовите нюанси и любопитството ви, а не цената или репутацията на едно вино или хранителен продукт.

Важно е да се знае, че няма единствен верен отговор на въпроса “Кое вино е най-доброто за дадено ястие?”. Може само да се установи, че някои вина хармонират по-добре от други с определени ястия.
За да се направи възможно най-добрият избор, трябва да се анализират основните вкусови аспекти на виното и храната, а след това да се създаде балансирано съотношение на тези доминиращи вкуса аспекти, така че нито виното, нито ястието да не страдат от това.

Първа стъпка в комбинирането на вино и храна

В началото би трябвало да съпоставим хранителността на ястието с тежестта на виното. При тежки ястия и такива с интензивен вкус, като дивеч и тъмно месо, е за препоръчване вино с по-тежко тяло. В повечето такива случаи се посяга веднага към червеното вино, но силата, съдържанието на сухо вещество (екстракт) и тялото на виното са по-важни от цвета му. Често, едно тежко бяло вино с обемисто тяло е много по-подходящо за такава храна от лекото червено. Опитайте например с висококачествените бели вина със значително количество остатъчна захар – немски, австрийски, елзаски.

10470173_492667717546754_1167869152133071673_o С не толкова тежки и пикантни ястия, като например светло месо или риба, оптимално хармонират леки вина; както бели, така и червени.

След като хранителността и интензивността на вкуса са изяснени, трябва да се изяснят още някои вкусови критерии. Преди всичко сладостта, киселинността, съдържанието на танини и плодовостта и ароматът на виното определят дали то е подходящо за дадени ястия или не.

Сладост

10345803_493308044149388_2100136970112745948_nСухите вина могат да развият доста неприятен горчив или прекалено кисел вкус, ако се сервират с десерти. С десерти принципно се сервират вина, които са най-малкото толкова сладки, колкото десерта, в повечето случаи – по-сладки. Ако има правило, то гласи: “Колкото по-сладко (е ястието), толкова по-сладко (трябва да е виното, което се сервира с него)”. Идеални придружители на десертите са благородно сладките бели вина в различните им степени на сладост.

Освен това, най-добрите десертни вина, които обикновено имат и стабилна киселинна структура, хармонират чудесно с тежки ястия с високо съдържание на мазнини, като пастети например. Така например едно вино Сотерн е добър избор към пастет от гъши дроб. Тежкото вино се съчетава в този случай много добре с хранителността на ястието, а високата киселинност помага на виното да не се изгуби на фона на пастета.

Киселинност

Елегантните, свежи вина пасват прекрасно към леко горчиви и леко кисели ястия, например такива с интензивен доматен вкус. Много от леките италиански червени вина с ясно изразена киселинност са най-добрият партньор на местната кухня, която е базирана на домати и зехтин.

Добре е вината с висока киселинност да се поднасят към тежки, богати на мазнини ястия, тъй като високото съдържание на мазнини смекчава вкусовото възприемане на винената киселина. Едно леко вино би имало при такива ястия съответно и слаб, незабележим вкус.

Когато определен аспект в ястието излиза на преден план, какъвто е случаят с ястия със сос, е най-добре да се съобразим с него, избирайки виното. Така например, ако става въпрос за гъст, тежък сос, добре е и виното да е по-стабилно, с висока киселинност, за да не бъде засенчено от соса. Това важи и за десерти. Към пиле в сметанов сос например, чудесно би хармонирало вино с по-тежко тяло и висока киселинност, например ризлинг или австралийско шардоне.

Ястия, които са доминирани от съставки с висока киселинност, като оцет или лимонов сок, могат трудно да бъдат комбинирани с вино, тъй като в повечето случай изтласкват на заден фон виното.

Съдържание на танини*

Танините реагират с протеините. Храни с високо съдържание на протеини, особено тъмните меса, смекчават горчивината на танините. Вина от богати на танини сортове като каберне совиньон или сира/шираз са идеалният партньор на печени меса или тежки яхнии, капами, кавърми и т.н.

От друга страна леките, плодови червени вина с малко танини, като божоле и гъмза, хармонират много добре с бели меса и леки ястия.

Таниновите вина придобиват неприятен метален вкус, когато се комбинират с риба и принципно сервирането на червено вино към риба не се препоръчва. Трябва да се отбележи обаче, че е възможно съчетаването на леки червени вина с по-тежки рибни ястия (риби с червено месо).

Силно танинови вина придобиват горчив вкус, когато се сервират със солени ястия.

Плодовост и аромат

Плодовостта и ароматът на едно вино също могат да бъдат съчетани с ястия. Добри комбинации са например:
- цветисти вина и такива с мускатов (на грозде) аромат и плодове;
- ароматни вина, като траминер и по-тежки ястия;
- барик-вина (отлежавали в малки дъбови бъчви) с пушени меса или сирена; колкото по-силен е опушеният вкус, толкова по-вече дъб може да има виното;

Интензивността, а не видът на даден аромат е решаваща, т.е. силно ароматни вина хармонират принципно с ароматни ястия с много подправки.

10492129_484169638396562_3552456134315346375_nИ все пак, кое вино?

Различията в индивидуалните вкусови възприятия са нещо съвсем реално и за щастие днес никой не се опитва да ги пренебрегва, напротив – като официални придружители на дадено ястие често се изброяват няколко вина. За ваше (и наше) щастие в Grape Central може да опитате повече от 300 различни вина, като винаги ще се радваме да споделим с Вас професионални съвети и повече идеи как може да комбинирате всяко от тях с подходящо ястие, за да постигнете щастието на гастронома, с което започнахме.

И понеже никога не бива да забравяме и третия елемент от успешната комбинация на хубаво вино и храна – добрата компания, ще се радваме да Ви видим на някоя от нашите специални винени вечери, на които ние прецизно подбираме и внимателно комбинираме виното и храната, а на вас оставяме да доведете приятели и да им се насладите заедно.

—–
*Танини: химически съединения от групата на фенолите, които определят цвета, структурата и аромата на виното. Танините се съдържат в гроздовите семки и ципи. Те забавят окислението на виното и са необходими за стареенето му. С течение на времето взаимодействат помежду си, губят първоначалната си стипчивост и грубост и придават на виното омекотен финал.

This entry was posted in Блог and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Дегустацията: да разберем виното

jpeg copyАко ни посетите в сряда вечер (но не е задължително да чакате дотогава), почти сигурно ще Ви предложим чудесно вино за дегустация. Ако думата “дегустация” Ви звучи плашещо или най-малкото ангажиращо, точно в този момент Ви казваме, че няма от какво да се притеснявате.

На практика всеки, който е в състояние да усеща и определя вкуса на ястията, е готов да премине и към дегустирането на вино. Разбира се, след това го очакват дълги години на непрекъснато учене и практика. Истина е, че професионалните дегустатори се отличават с много добре развити обоняние и вкус, но и те непрекъснато трябва да се упражняват.

Дегустирането на вино е анализът, на който го подлагат нашите човешки сетива, като зрение, обоняние и вкус. Този анализ се нарича още сетивен или сензорен, тъй като за разлика от химическия, важното при него е оценяване на виното чрез субективно получени сетивни възприятия. Най-напред внимание се отделя на външния вид на виното, след това на “носа” (ароматите) му и накрая – на вкуса.

И все пак, истинската цел е да разберем, а не да разобличим виното. Чрез концентрирано използване на всичките си сетива и чрез сравнение на сетивните впечатления с базата данни от опитвани досега вина сериозният дегустатор е в състояние да дешифрира биографията на виното в изумителни подробности, като година, почеркът на винаря, който го е създал, връзката на виното с други вина от подобен сорт или регион.

Всяка една бутилка вино представлява физическото въплъщение на конкретно място и време, уловено за наслада на пиещите го.

jpeg-2Дегустаторските техники подпомагат правилното възприемане на виното. Те са прости и следват логиката на определен алгоритъм. Някои от процедурите може да се струват неестествени или претенциозни на непосветените, но те са развивани в продължение на десетилетия, за да придобият сегашната си форма. След известно време тези действия се автоматизират - въртенето на виното из чашата изглежда малко непохватно отначало, но в последствие ще забележите, че въртите дори чашата си за вода.

Ето някои по-общи съвети за провеждане на една дегустация:

- Съобразете се обстоятелствата. Не всяко вино заслужава подробен анализ. Ако пиете вино от картонена опаковка на поляната по време на пикник, всеки опит за сериозна дегустация е загуба на време и усилия и по всяка вероятност ще бъде възприет като снобизъм.

- Професионалните дегустатори предпочитат дневната светлина и добре проветрена стая с бели стени и маси, които да представят виното във възможно най-обективна светлина – среда, която подпомага анализа за сметка на удоволствието. За извличане на максимално удоволствие и разбиране на виното най-подходяща би била вечеря с приятели – удобни столове, топла светлина и вкусна храна създават атмосфера, в която гостите и виното могат да “се изразяват” без притеснение.

- Дегустацията не е изпит – вашата субективна реакция е по-важна от коректните отговори. Много важно правило е, че няма лошо вино. Добро е всяко вино, което ви се услажда! Без оглед на това колко рафинирана е техниката ви, дегустирането не е точна наука. Възприятията варират значително, когато става дума за вкус и аромат. За това може да има физиологично или културно обяснение.

jpeg-1- Целта при дегустирането на вино не е да се опитвате да намерите същите аромати или вкусове, които е описал някой друг дегустатор. Не е необходимо също така да се придържате към официалния език за описание на виното. Използваният у нас речник например е често неразбираем за потребителите, сух, скован и скучен. Това се дължи до някаква степен на прохождането ни в областта на винената дегустация и неудачния превод на терминологията от други езици. Хубавото е, че имаме достатъчно време да създадем собствен, български винен език.

- Съществена за дегустация е правилната чаша. Тя трябва да бъде безцветна, тънка и прозрачна, трябва леко да се стеснява в горната си част и да има столче.

Ако упражнявате собствените си сетивни способности и развиете личен речник за изразяване на това, което усещате, не само ще извлечете повече удоволствие от виното, но и ще постигнете по-добра комуникация с тези, с които споделяте бутилката.

Започнете с проверка на сетивата си чрез следния тест:

В 4 бутилки от 1 литър, пълни с дестилирана вода, се приготвят следните разтвори:
- сладък: 6,0 гр. захар
- кисел: 0,6 гр. лимонена или винена киселина
- солен: 0,8 гр. готварска сол (NaCl)
- горчив: 4,0 мг. (0,004 гр.) кофеин на кристали – попитайте в аптеката!

Ако разпознаете различните видове разтвори, разполагате с необходимата чувствителност на сетивата за оценка на виното! За всичко останало – заповядайте в Grape Central и ни попитайте.

This entry was posted in Блог and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Руска кухня в Grape Central

russian vodkaДалечна, непозната, бедна, богата, простовата, изтънчена – каква, според вас, е руската кухня?

Истината е, че знаем изключително малко за кухнята, синоним на изтънченост в парижките салони от началото на миналия век. Освен да съчетае диаметрално различните регионални ястия – от кореноплодните до кавказките билки – задачата на руската кухня е да съвмести някак си и имперската, селската и съветската традиция.

Що касае напитката, всички са наясно с майсторството на водката, до което достигат руснаците. Но не само – с малки прекъсвания руснаците са едни от най-сериозните потребители на шампанско и пенливо вино от векове насам.

В наши дни руската имперска кухня се завръща в светското общество, покорявайки Лондон и Ню Йорк. По-отблизо с нея ще ви запознаят Иво Игнатов, Ирена Николова и нашия гост-готвач – Цвети Драгомирова.

Менюто ни:

Салати & Предястия:
- Винегрет
- Мариновани гъби
- Сельодка под шуба
- Домашноосолена маринована сьомга
- Хляб с квас и масло

Ястия:
- Пелмени с мляно телешко
- Есетра печена в сол
- Пиле “Жулиен”

За десерт:
- Торта “Наполеон”

Напитки:

водка “Беленкая”, водка “Белуга”, пенливо вино по традиционна технология Шлумбергер (Австрия).

a2379a31-f3cc-4a3c-a24e-1fa75a90b2a6Дата: 29.10.2014, сряда
Начален час: 19.30 ч.
Цена: 45 лв./човек
Кувертът включва: бюфет, 50 мл водка Беленкая, 50 мл водка Белуга, 125 мл. Schlumberger White Secco, 125 мл Schlumberger Gold.

Grape Central разполага с 32 седящи места, които се запълват изцяло по време на винени вечери. Ще се постараем, но не можем да гарантираме, че вашата компания ще бъде на самостоятелна маса.

За резервации: 0889 820 444
Моля, уведомявайте ни своевременно за промени.

This entry was posted in Новини and tagged . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Малбек, бонарда и каберне совиньон от Трапиче в Grape Central

През 2014 година Изба Трапиче е обявена за най-уважаваното име в аржентинското вино.  С над 130-годишна история, тя е винен символ на Аржентина, а вината й са пример за гениално съчетаване на пионерство и иновация.

Затова ви каним да усетите магията с чудесни вина от сортовете малбек, бонарда и каберне совиньон от Трапиче в Grape Central на 22 октомври!

На обичайната ни дегустация в сряда ще представим току-що пристигналите в България:
- Финкас Малбек 2012 и Финкас Бонарда 2012, а също така и
- Финка Лас Палмас Каберне Совиньон 2011 – виното, което ще ви накара да се замислите къде всъщност е най-добрият тероар за този сорт.

trapiche

This entry was posted in Новини and tagged , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

The Italian Brunch – 5 април 2014

The Italian Brunch“Кино и вино” и Grape Central представят Италианския Брънч, по време на който ще имате възможност да опитате типични италиански продукти, придружени с чаша (или две) вино.

На 05.04.2014, събота, ще разберете, че какво толкова ядат италианците. Нищо непознато – паста, зеленчуци, сирена, меса и най-вече: много зехтин и вино.

Италианската кухня е радост за окото и душата. Освен вкусна, тя е разнообразна, регионална и силно разпознаваема. Начинът на хранене на италианците показва, че те може би правят нещата по различен начин от останалия свят – само 9% от населението е с наднормено тегло, в сравнение с над 40% от българите например.

Меню:

- Лятна супа “Минестроне”
Антре (по избор):
- Паста салата с чери домати, маслини, каперси и бурата
- Зелена салата с крем от горгонзола, круша и лешници
- Домати с прошуто крудо, бурата, рукола и маслини
Ястие (по избор):
- Фритата
- Панини (приготвят се във варианти със салам & сирене, 2 вида сирена или 2 вида салами)
- Чиния с Антипасти, печен хляб и зехтин
Десерт:
Ягодово тирамису

Напитки:

- “Мимоза” с просеко Il Perline Colli Trevigiani
- 2 чаши вино (125 ml):
Бяло: Inzolia Terre di Guimara, Minini, Sicilia
Червено: Audax PInot Noir Minini, Veneto
- кафе, чай.

Куверт: 25.00 лв. / човек
От 12.00 до 16.00 ч.
Телефон за резервации: 0889 820 444

This entry was posted in Новини. Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Pure Chocolate & Grapes – 29 март 2014

Grape Central и Pure Chocolate & Wellness, първият у Pure Chocolate & Wellnessнас бутик, посветен на истинския автентичен вкус на чистия черен шоколад, ще обединят сили в приятната задача да преобърнат представите ви за шоколада, а след това и за възможната връзка между него и виното.

На 29 март 2014 ф. ще Ви покажем удоволствието, комплексността и вкусовото богатство на финия чист шоколад и никога повече няма да погледнете на него по същия начин. Какаото, от което череният шоклад е направен, се слави с невероятно високото си минерално и антиоксидантно съдържание. Този факт нарежда черния шоколад измежду най-предпочитаните и лечебни суперхрани.

Ще опитаме следните шоколади, произведени от едни от най-ароматните и редки видове какаови зърна от различни краища на света:
- Laurent Gerbaud Japanese Citrus
- Francoa Pralus Trinidad
- Rozsavolgyi Olives & Bread
- Antidote Banana & Cayenne
- Coppeneur Ecuador PURistique

Ще ги придружим с всички възможни стилове вина: пенливо, бяло, розе, червено и подсилено.

Подробности за всеки един от шоколадите ще можете да прочетете на страницата ни във Фейсбук.

Куверт: 25.00 лв. / човек

Поради естеството на дегустацията, местата са ограничени. Молим да направите Вашата резервация на тел. 0889 820 444, както и своевременно да ни уведомявате за евентуални промени.

This entry was posted in Новини. Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Венецианска винена вечеря

Венецианската културна история е многолика и неповторима. Хора, нрави, храна и вино съчетават в себе си Изтока и Запада по рядко срещан в Европа начин.

Наред с пиемонтските, вината от Венето се считат за винената аристокрация на Италия. От местни сортове и приготвени по уникална технология (двойна ферментация и засушаване на гроздето), те се славят с дълъг живот и рекордни цени.

От своя страна, венецианската кухня стопява в себе си в продължение на векове както различни култури, така и различни географии. Венеция дава на света тирамису и карпачо, докато приготвя и по свой начин риби, меса, паста, дивеч, дроб и полента.

Grape Central и Cartel Wines ви канят на венецианска винена вечеря. Ще опитаме следните вина:

Посесиони Бианко дел Венето IGT 2011
Масианко Пино Гриджо и Вердудзо деле Венецие IGT 2012
Кампофиорин Росо дел Веронезе IGT 2010
Броло ди Кампофиорин Росо Дел Веронезе IGT 2009
Костасера Амароне дела Валполичела Класико DOC 2009

Подготвили сме за вас следното меню:

Селекция от чикети (cicchetti) – характерната венецианска храна за вино:
- полента със сирене “Азиаго” и манатарки;
- зелени маслини, сушени домати и сирене “Фонтина”
- сардини, кедрови ядки, стафиди
- калмарчета с краставички и люта чушка
- пиле с горгонзола, круша и орехи
- карпачо, рукола и Грана Падано
- паста от туршии, аншоа и пържена салвия
Ризото с мастило и пипала от сепия
Телешки дроб с вино и радикио
Пъдпъдъци с полента
Кейк с червен портокал и маскарпоне
Класическо тирамису

Дата: 26.03. 2014
Куверт: 44.00 лв. / човек
Начален час: 19.00 ч.

Към този момент Grape Central разполага с 32 места, които се запълват бързо. Молим да направите вашата резервация на тел. 0889 820 4440889 820 444, както и своевременно да ни уведомявате за евентуални промени.

Ще се радваме да ви видим!

This entry was posted in Новини. Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Grape Central в подкрепа на Slow Food българия

Slow Food България чества 10 години от възникването си и заедно с Grape Central ви кани на първото от поредица събития, с които ще бъде отбелязана годишнината!

Подкрепете заедно с нас хората, които работят за запазването на традициите и културата, свързани със селското стопанство и храните, които са застрашени от множество икономически, екологични и социални фактори.

Заповядайте на петстепенна вечеря с уникални български продукти като козя извара от село Горна Бела Речка, месо от родопско късорого говедо, паламуд лакерда и други. Храните ще комбинираме с вина от местни български сортове, които имат не по-малка нужда от нашето внимание и грижа за опазването им.

И най-важното: закупувайки куверт, вие директно ще подкрепите националната кампания ” Да възродим уникалните храни”.

Куверт: 44.00 лв. / човек

Към този момент Grape Central разполага с 32 места, които се запълват бързо. Молим да направите вашата резервация на тел. 0889 820 444, както и своевременно да ни уведомявате за евентуални промени.

Ще се радваме да ви видим!

This entry was posted in Новини. Bookmark the permalink.

Comments are closed.

За политиката CASH ONLY в Grape Central

С напредването на банковата грамотност на градското население, се засилва и натискът, който то оказва върху търговския бизнес непременно да предлага плащане с карта.

На този етап в Grape Central не се чувстваме нито готови, нито убедени да предлагаме услугата.

Защо?

На първо място, защото малки и независими бизнеси като нашия, които публиката като че ли повече харесва от големи корпоративни вериги, имат нужда от ликвидни средства. Сега, на момента.

Второ, за всяко плащане с кредитна карта се дължи комисионна на банката, която за момента в България хич не е малка. Освен, че всяка стотинка има значение за малките бизнеси, ако решим да приемем плащане с карти, то по всяка вероятност ще трябва да калкулираме тези такси в цените си, а не ни се иска да го правим.

В името на вашето приятно прекарване, както и на това да запазим и занапред добрите цени, ви молим да имате предвид политиката CASH ONLY в Grape Central.

1450169_353544674792393_1182196212_n

 

This entry was posted in Блог. Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Вината от серията “Le Photographe” представени от Grape Central

На 06 ноември 2013 Grape Central ще има удоволствието да ви представи най-новото попълнение на българския винен пазар – вината от серията “Le Photographe”.

Целта на “фотографските” вина е повече да показват, отколкото да говорят. Пет на брой – совиньон блан, ризлинг, розе, каберне фран и сира – те се концентрират върху сорта и мястото, от което идват. По-скоро фини и въздържани отколкото мощни и силни, те са вдъхновени от фотографията като изкуство, което пречупва обективната реалност през призмата на личното усещане.

Нашите лични усещания за тези вина са – Европа и разнообразие. Затова ще ви предложим и подобаваща храна:

- Мариновани калмари и бейби октоподи с гуакамоле и чипс от пармезан
- Фокача с печена чушка, камембер и конфитюр от лук
- Киш със сирена, чери домати и пресен босилек
- Зелена салата с печено козе сирене, орехи и чери домати
- Огретен от цикория с Прошуто Котто и сушени горски гъби
- Барбун с билково ризото и Прошуто Крудо
- Пуешко и кълцано телешко, печено в тиква с червен боб и сушени домати.
- Мини-тарта с карамелизирани круши и ябълки.

Дата: 06.11.2013
Начален час: 19.00 ч.
Формат на вечерта: дегустационна вечер, т. е. коментирана дегустация на пет вина, последвана от храна на бюфет.
Куверт: 34,00 лв. / човек

Към този момент Grape Central разполага с 32 места, които се запълват бързо. Валидни са само резервации, направени на телефон 0889 820 444. Молим ви да ни уведомявате своевременно за евентуални промени в тях.

Ще се радваме да ви видим!

This entry was posted in Новини. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вечер с вината на ORBELUS

VINO ORBELUS

Проектът “Орбелус” води началото си от 2000 г., а лозарските им масиви се намират около селата Кромидово, Капатово, Марикостиново и Хърсово, по долината на р. Струма, в подножието на Пирин.

Вината им ни направиха впечатление още от самото начало. Не само защото към момента това е единствената българска изба, чийто лозя са сертифицирани за производство на биологично грозде, а и заради македонско-френския си характер: във всички вина присъства традиционният за региона сорт Ранна Мелнишка лоза, подкрепен от френските Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Гренаш Ноар, Пти Вердо и др.

По време на вечерта ще имаме рядката възможност да проследим развитието на избата през последните няколко години чрез вертикална дегустация на едно от вината й – Орбелус Прима, реколти ’09, ’10, ’11 и ’12. Ще опитаме за първи път Орбелус Специална Селекция.

Храната също ще се опита да свърже Македония с Франция. Подробности за менюто очаквайте на Фейсбук страницата ни.

Дата: 23.10.2013
Начален час: 19.00 ч.
Формат на вечерта: дегустационна вечер, т. е. коментирана дегустация на пет вина, последвана от храна на бюфет.
Куверт: 34,00 лв. / човек
За резервация: 0889 820 444

This entry was posted in Новини. Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Паста в петък

Време е за море, планина, тишина, купон, неуморно скитане или абсолютен покой, с други думи: за лятна почивка!

Преди да се отправим натам с чиста съвест, Ви каним на последното ни тематично парти за сезон лято 2013: уютна и непринудена вечер с хранеща душата и сетивата италианска кухня!

Ще ви предложим храна и вина на бюфет:

Храна:

Брускети с:
- домати, пресен босилек и моцарела
- Прошуто крудо, рукола и смокини
- домашна маслинова паста и сардини

Зелена салата

Миди “Маринара” задушени с бяло вино и мъничко чесън

Спагети или фузили със сос по ваш избор (индивидуална порция приготвена на момента) :
- “Путанеска” с домати, маслини, рукола и аншуа
- “Болонезе” с телешко рагу, панчета и зеленчуци
- с маринован артишок, пресен магданоз и бяло вино

Малиново тирамису

Кростата с праскови и ванилов крем

Вино:

Пенливо, бяло и червено вино от местни, малко познати сортове, родени да партнират на Паста & Ко.

Дата: 26.07.2013
Начален час: 19.30 ч.
Куверт: 32,00 лв. / човек

Към този момент Grape Central разполага с 32 места, които се запълват бързо. Молим да направите вашата резервация на тел. 0889 820 444, както и своевременно да ни уведомявате за евентуални промени.

This entry was posted in Новини and tagged , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Азиатска кухня & Ризлинг

Grape Cental Ви кани да опитате екзотичния вкус на Азия в комбинация с Ризлинг. Станете част от нашата тематична вечер на 18 юли от 19:30 часа.

Комбинирането на храна с вино е една от най-сложните и предизвикателни задачи, които се поставят пред готвачи и сомелиери. Класическите двойки са познати на повечето от вас: “Гъши дроб и Сотерн”, “Стилтън и порт”, “Стриди и шампанско”…

Глобализираният 21 век роди още една велика комбинация – азиатска кухня и Ризлинг.

Сомелиерската теория за това толкова удачно партньорство казва, че избухващите вкусове и аромати на Азия обвиват стегнатото и строго тяло на ризлинга в искряща мрежа, а неговата плодова свежест структурира пикантността на ястията.

Социално-културната казва, че само сорт с царствен произход като ризлинга може да партнира на древна и имперска кухня като азиатската.

Преценете сами коя е вярна с нашата азиатска вечер:

1. Салата от уакаме водорасли, краставица, маринована сьомга и миди
Riesling Chateau Ste. Michelle, Washington State, USA

2. Пелмени с три вида пълнеж в бистър бульон с мариновани гъби “Златни игли”
Riesling Steinterrassen Weingut Stadt Krems, Kremstal, Austria

3. Малаи Кофта – кюфтенца от зеленчуци, сирене и стафиди с гарам масала сос
Riesling Lodge Hill Jim Barry, Clare Valley, Australia

4. Телешко задушено “Ренданг” с лимонена трева и кокос върху жасминов ориз
Riesling Les Princes Abbes Domaine Schlumberger, Alsace, France

5. Бонбони от червен боб и сусам с парфе от манго и папая
Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett Doctor Loosen, Mosel, Germany

21

Дата: 18.07.2013
Начален час: 19.30 ч.
Куверт: 42,00 лв. / човек

Към този момент Grape Central разполага с 32 места, които се запълват бързо. Молим да направите вашата резервация на тел. 0889 820 444, както и своевременно да ни уведомявате за евентуални промени.

This entry was posted in Новини and tagged , , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Дегустация на белгийска бира с екипа на KANAAL

beer-1Любомир и Антония Чонос от KANAAL правят с бирата това, което Grape Central иска да прави с виното – предлагат на клиентите си своята гледна точка и перспектива за един древен, загадъчен и интересен свят. Светът е на бирата и по-специално на белгийската, а отворилото само преди година тяхно заведение KANAAL вече е известно като най-ценителското място за бира в София.

Дегустирали ли сте бира? Не? Време е да попълним празнината във вашето питейно образование. Grape Central & KANAAL ви канят на първата по рода си дегустация на белгийска бира! Семейство Чонос ще ви преведе през основни стилове и разновидности, като ви гарантираме, че след това ще гледате по друг начин на бирата:

1. Grolsch – lager, светло, нискоалкохолно, стандартно пиво. За отскок.
2. Duvel – традиционен, популярен белгийски ейл, в стил “блонд”. Отличната база, върху която да надграждате.
3. Westmalle tripel – трапистка бира, една от 8-те в света, които могат да носят това определение. Плътна, ароматна, силна – 9,5% алк.
4. Delirium tremens – фамозен розов слон, сладък и ароматен блонд с 8,5%.
5. Westmale dubbel – тъмна трапистка бира, карамелово-сладка, с отчетлив горчив послевкус;
6. Trappist Rochefort 8 – тъмен ейл, с кафеникаво-червеникав оттенък;
7. Vedett wit – мътна, бяла, пшенична бира. За почивка.
8. Kriek – знакова за Белгия черешова бира. Занаятчийска бира от специален сорт кисели череши, без захар и затова е леко тръпчива и кисела, но натурално ароматна.

Имаме и няколко изненади за вас, които не сте пили досега в Канаал!

Няма да останем без храна, разбира се. Кажете “Здравей!” на белгийската кухня:

- Салата “Лиеж” – задушен зелен боб с хрупкав бекон и воден кромид
- Домати пълнени със скариди, цикория и домашна майонеза
- Огретен с цикория, шунка от бут, Гауда и сос Бешамел
- Фрикадели пълнени с пресен лук, къри кетчуп и домашна майонеза
- Задушени миди с целина
- Заек на фурна в бира
- Пържени картофи
- Отлежала Гауда
- Домашен хляб с бирена мая

Дата: 30.06.2013
Начален час: 13.00 ч.
Куверт: 32,00 лв. / човек

Към този момент Grape Central разполага с 32 места, които се запълват бързо. Молим да направите вашата резервация на тел. 0889 820 444, както и своевременно да ни уведомявате за евентуални промени.

This entry was posted in Новини and tagged , , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Базар на традиционни български продукти в Grape Central

На 28 юни от 12:00 до 17:00 часа можете да станете част от нашия първи базар на традиционни български продукти, организиран съвместно с БГ Бкалия.

В събота ще можете да закупите родопски сирена и кашкавали, масло, кисело мляко, брънза, козя извара, домашни сладка, мезета, билки и други от малки ферми и домашни производства.

Ние от Grape Central ще направим пазаруването Ви оше по-приятно с чаша вино и както обикновено в събота – с нашето брънч меню!
BG bakalia

This entry was posted in Новини. Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Австрийско винено парти

Голямата Австрийска Дегустация е на 19 юни от 12.00 до 20.00 часа в градината на Гранд Хотел София – това вече го знаете.

За всички, които няма да успеят да ни посетят, не обичат да пият вино прави или пък без храна – заповядайте на нашето австрийско парти на 21 юни от 19:30 часа.

Освен, че ще опитате отново голяма част от вината, ще разберете защо виенският шницел винаги се поднася с грюнер велтлинер и какво точно е Кайзершмарн. Менюто ни ще бъде съвършено просто, питателно и много австрийско: Липтауер с ръжен хляб и Спек Виенски шницел с картофена и зелена салата Кайзершмарн.

Дата: 21.06.2013
Начален час: 19.30 ч.
Куверт: 32,00 лв. / човек

Към този момент Grape Central разполага с 32 места, които се запълват бързо. Молим да направите вашата резервация на тел. 0889 820 444, както и своевременно да ни уведомявате за евентуални промени.

This entry was posted in Новини and tagged . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Неделен брънч – 9 юни 2013

Неделният брънч в Grape Central ще направи уикенда Ви по-интерес и най-вече по-вкусен. На 9 юни заповядайте при нас.

Цена възрастен: 18.00 лв./човек

Цена деца: 10.00 лв./човек

Цената включва: безалкохолни напитки, кафе, 250 мл. от предварително обявен вид вино, храна от

а) Бюфет:
зелена салата с олио от тиквени семки и печени ядки
домати с пресен босилек и биволска моцарела
студена паста със зеленчуци и песто
супа с оризови нудли, тофу и бяла риба
банички:
- с яйце и сирене
- с прясно сирене, зелена чушка и телешка пастърма
чинии със сирена, сушени меса и салами
прясно изпечен домашен хляб
плодове

и едно ястие

б) А ла Карт:
три яйца по:
- бенедиктински
- норвежки – с пушена сьомга и червено цвекло
- флорентински – с пресен спанак и биволска моцарела
- мексикански – с червен боб, домати, авокадо и кълцана наденица.

*Нашата политика по отношение на децата в Grape Centra:

Посещение на деца: Grape Central е винен бар, обзаведен с антикварни мебели и авторски предмети на изкуството.

Децата са добре дошли, ако техните родители се грижат за доброто им поведение и опазването на интериора.

 

This entry was posted in Новини and tagged . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Средиземноморска диета

Средиземноморската диета е хранителен режим, вдъхновен от кулинарните традиции на обграждащите Средиземно море страни. Характерна за него е силната застъпеност на продукти като зехтин, зеленчуци, риби, морски дарове, сирена и вино, а месата и месните продукти остават на заден план.

На 17 ноември 2010 година ЮНЕСКО признава Средиземноморската диета за духовно културно наследство на Италия, Гърция, Испания и Мароко.

Поредната ни кулинарна вечер ще се представи с ястия от няколко страни и се надяваме, макар и съвем леко, да открехне вратите към необятната кулинарна шир на Средиземноморието.

Храна:

1. Средиземноморски разядки поднесени с арабски хляб – печен патладжан с тахан, лабне от овче и козе мляко и провансалско айоли

2. Салата от бакла с прясна мента и зелени листа, отлежало Пекорино и нар

3. Буябез с руий сос и хрупкава чабата

Bouillabaisse е традиционно рибно ястие, родено в Марсилия. Думата идва от местния окситански език и се състои от два глагола: bolhir (кипя, възвирам) и abaissar (къкря, вря на тих огън). Междувременно има много варианти на Буябез, както и спорове коя е истинската рецепта. Която и да е тя, в един Буябез винаги трябва да се открият различни видове риби, морски дарове, много зеленчуци, шафран и т.н.

За сосът rouille (руйи) пък казват, че Буябез без него е като Марсилия без слънце. Съставките му са създадени, за да подсилват ароматите на море, слънце и подправки, характерни за региона.

4. Паннакота със смокини и лимонов крем

Вино:

Особено добре на Средиземноморската диета партнират слънчевите вина от провансалските земи. Розето е неоспоримият крал на виното по тези места и затова ще ви покажем две розови вина, които са всичко друго, но не и лекомислени. Ще ви покажем и бял гренаш, в комбинация с верментино, както и десертен мускат от известната апелация Beaumes-de-Venise

Дата: 2 юни 2013

Куверт: 38,00 лв. / човек

Към този момент Grape Central разполага с 32 места, които се запълват бързо. Молим да направите вашата резервация на тел. 0889 820 444, както и своевременно да ни уведомявате за евентуални промени.

This entry was posted in Новини and tagged . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Неделен брънч – 2 юни 2013

На 2 юни ви очакваме на традиционния ни неделен брънч. Менюто този уикенд е:

Зелена салата с печени тиквени семки
“Дакос” с домати, бяло сирене, каперси и домашни брускети със зехтин
Цедено мляко с плодове

Банички с:
Спанак, маслини и сушени домати
Пушена шунка и Ементал
Ябълка, стафиди и канела

Омлети
- с чушки, сирене и домати
- тиквички, аспержи и скариди
- с рукола, круша, орехи и синьо сирене

Чинии със салами,сушени меса и сирена
Прясно изпечен домашен хляб

Домашни сиропи от ябълка и бъз, шампанско

This entry was posted in Новини and tagged . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Супер-испанци!

Испанската кухня е кулинарен рог на изобилието, създаден от различни култури, климати и географски ширини.

Богатата история на Испания с многобройните си културни влияния е създала хиляди уникални ястия и вкусове, а съвременните испански постижения в кухнята предизвикват безмълвно възхищение.

Поне така е при нас и затова ви каним на испанска вечер!

испанциМеню:

Тапас чиния с: хамон, мариновани маслини, емпанадас, хляб с домати и чесън и пържени кюфтенца от треска с маслини

Паеля с миди, скариди, калмари и Чоризо

Заек на фурна със зеленчукова яхния

Канелен флан с пържено мляко и бадемов турон (испанска нуга)

Вина:

Ще го даваме безмилостно и съвсем по испански с: бяло шери, кава, Риоха и десертен москател.

Ole!

Дата: 31.05.2013
Начален час: 19.30 ч.
Куверт: 38,00 лв. / човек

Към този момент Grape Central разполага с 32 места, които се запълват бързо. Молим да направите вашата резервация на тел. 0889 820 444, както и своевременно

This entry was posted in Новини and tagged . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Неделен брънч – 19 май 2013

Тази седмица неделният ни брънч е със следното меню:

Зелена салата с магданоз сушени домати и тиквени семки
Зеленчуков дип с млечен сос
Плодова салата в компот от манго и личи

Тартин с:
Бяло сирене, сладък червен лук и орехи
Свинско печено с Ементал и сос тартар
Телешки ростбиф с печена чушка и моцарела

На поръчка:
Пухкави палачинки с цедено мляко и
- домашноосолена сьомга със сирене “Пиаве” и аромат на трюфели
или
- ягодов мед.
Три яйца по избор: на очи, бъркани, по Бенедиктински, с аспержи и сьомга.

Прясно изпечен домашен хляб

Произходът на брънча не е съвсем ясен – предполага се, че води началото си от обичая на християните да се наслаждават на обилна трапеза след неделната църковна служба. В наши дни комбинацията между най-доброто от закуската и обяда премества сериозни пластове от градско население в търсене на най-добрите яйца, най-хрупкавия бекон или най-свежите плодове. Време е София да последва Ню Йорк, Париж и Виена в това начинание.

Grape Central стартира серия от брънчове, на които ще предлага изобилие от мюсли, йогурт, свежи салати от плодове и зеленчуци, прясно изпечени кроасани, домашни банички, хляб от по-добрите пекарни в София, италиански салами и сушени меса, сирена, рохки яйца, хрупкав бекон или наденички, картофена фритата и т.н. За пиене ще има: прясно изцедени сокове, чай, кафе и вино!

Дата: 19.05.2013
Начален час: 11.00 ч., краен час: 16.00 ч
Куверт: 18,00 лв. / човек

Резервация за съботния брънч НЕ е необходима, но тъй като към този момент Grape Central разполага само с 28 седящи места е възможно те да се запълнят бързо.

This entry was posted in Новини and tagged . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Тапас и…

Grape Central ви кани на непринудена, но кулинарно отговорна, тапас-вечер преди да напуснете София за дългата великденска почивка!

Храната:

Зелена салата с айсберг с пресни зеленчуци, ядки и меден дресинг
Канапета с:
- яйчена салата със сьомга
- червен боб с Прошуто и гъби
- мариновани моркови, млечен крем и маслинова паста

Черноморски миди в бяло вино

Котидж пай с кълцано телешко месо

Паста-салата с домати, моцарела,маслини и каперси

Пирожки със зеленчуци и шунка

Чинии със салами и сирена

Кейк с боровинки

Крем карамел

Домашен хляб и зехтин

Виното:

избирате от листата ни, предлагаща 320 вина

Дата: 30.04.2013
Час: 19.30 ч.
Куверт за храна: 16,00 лв.
Ястията ще се предлагат като бюфет на самообслужване.
За резервации: 0889 820 444

This entry was posted in Новини and tagged . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Брънч в Grape Central

Брънчът тази събота (27 април) от 11:00 часа е с френски уклон и провансалски цвят. С цвят на сьомга, ягоди и розе.

Меню:

Плодова салата с йогурт и мюсли

Зелена салата с краставица, тиквени олио и семки

Чери домати

Пухкави палачинки с:
- ягоди, мед и заквасена сметана
- домашно осолена сьомга, млечен крем и сирене “Пиаве”

Мини сандвичи:
-Крок Мосю, БиЕлТи, яйца по Бенедиктински

Три яйца – на очи или бъркани, по желание със сирене

Чинии със сирена, сушени меса и салами

Прясно изпечени: домашен хляб, кроасани и сиренки

Прясно изцеден сок от портокал, кафе, провансалско розе.

Произходът на брънча не е съвсем ясен – предполага се, че води началото си от обичая на християните да се наслаждават на обилна трапеза след неделната църковна служба. В наши дни комбинацията между най-доброто от закуската и обяда премества сериозни пластове от градско население в търсене на най-добрите яйца, най-хрупкавия бекон или най-свежите плодове. Време е София да последва Ню Йорк, Париж и Виена в това начинание.

Grape Central стартира серия от съботни брънчове, на които ще предлага изобилие от мюсли, йогурт, свежи салати от плодове и зеленчуци, прясно изпечени кроасани, домашни банички, хляб от по-добрите пекарни в София, италиански салами и сушени меса, сирена, рохки яйца, хрупкав бекон или наденички, картофена фритата и т.н. За пиене ще има: прясно изцедени сокове, чай, кафе и вино!

This entry was posted in Новини and tagged . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Премиера на Розе от Мидалидаре Естейт

Мидалидаре Естейт е явление на българската винена сцена. Още с първата си реколта – 2009 – избата направи впечатление не само с високо качество, но и с цялостен, “винософски”, подход, включващ стилистика на вината, дизайн на етикетите и архитектура на избата. Четири години по-късно Мидалидаре Естейт оглави Топ 50 на Divino.bg за български вина, а вината й стават все по-добри.

Време е за винена премиера и какво по-добро място за това от Grape Central?

Мидалидаре Естейт допълва палитрата от български розета, добавяйки към нея своето Rose de Mourvedre! Дали то е нежно, изчервено и срамежливо или пък желязна ръка в кадифена ръкавица, ще можете да разберете на дегустационната ни вечер.

Освен него ще опитаме още:
- Synergy Chardonnay & Viognier
- Midalidare Riesling (по наше скромно мнение, може би най-интересният бг-ризлинг)
- Nota Bene – Merlot & Malbec & Syrah
- Grand Vintage Syrah

Към вината ще предложим:
- гризини с прошуто
- маринована сьомга с картофени рьощи и млечен крем
- терин от заек с конфитюр от червен лук
- студено агнешко печено с кюфте от нахут и червен сос
- шоколадово брауни с тофи-глазура и крокант от тиквени семки
- хляб, зехтин.

Дата: 24.04.2013
Начален час: 19.30 ч.
Куверт: 28,00 лв. / човек

Към този момент Grape Central разполага само с 28 седящи и 6 правостоящи места, които се запълват бързо. Молим да направите вашата резервация на тел. 0889 820 444, както и своевременно да ни уведомявате за евентуални промени.

This entry was posted in Новини and tagged , . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Вечер вината на Шато Бургозоне

212Шато Бургозоне е една от изключително интересните български изби, които се появиха през последните няколко години. Разположена на брега на Дунав, в околностите на град Оряхово, с географски координати подобни на Тоскана, Кот дьо Рон и Бордо, тя прави фини и интересни вина, които, убедени сме, заслужават вниманието на ценителите у нас.

Радваме се да обявим първата вечер на българска изба в Grape Central и ви каним да опитаме заедно пет вина на Шато Бургозоне – Совиньон Блан, Вионие, Каберне Фран, Каберне Совиньон и Сира.

Както се полага, ще ги придружим с храна:
- Пресни зеленчуци в оризови кори с мента и пикантен азиатски сос;
- Домашно маринована сьомга с млечен крем върху палачинка с грана падано;
- Телешки ростбиф с хрян, рукола и зехтин;
- Студено свинско печено с медена горчица и краставички;
- Черен диамант – десерт с черен шоколад и кафе.

Дата: 20 март 2013

Куверт: 25 лв / човек.
Ако ви се усладят, вината могат да бъдат закупени за консумация на място или за вкъщи на преференциални цени.

Събитието е с резервации. Можете да направите вашата на тел. 0889 820 444.

This entry was posted in Новини and tagged . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Абсолютно декадентски 8 март

ягодкаGrape Central уважава майката, жената и колежката и счита, че тя определено има нужда от повече безгрижие и лукс!

Ние създаваме лукс за сетивата и ви предлагаме да се потопите в него на тематичното ни парти за 8 март.

Меню:

Тигрови скариди с перно, портокал и чили
Яйца, пълнени с мус от фенел, пушена сьомга и азиатски подправки
Банички с патешки дроб и карамелизирана ябълка
Домашно маринована сьомга с пармезанови палачинки
Мус от козе сирене с червено цвекло и пяна от ягоди
Десерт “Катерина” с глазура от черен шоколад и порт

(Бонус: стриди с просеко, лайм и чили – ако съдбата и пазарът на морски продукти в България го позволят!)

Ще пием златно венецианско просеко, тюркоазена барселонска кава, розово шампанско, бледо прасковено провансалско розе, кехлибарено и махагоново десертно вино!

Дата: 8 март 2013

Куверт: 38 лв /човек.

Местата са ограничени и за валидни считаме само резервации, направени на тел. 0889 820 444, като предварително благодарим за разбирането.

Начален час: 19.00 ч., адрес: София, ул. Самуил 45 / ъгъла с ул. Бистрица

This entry was posted in Новини and tagged . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Божоле Нуво си замина, Божоле е тук

Божоле Нуво си замина, но Божоле е винаги около нас! Ако изпитвате интерес към елегантни и фини вина, заповядайте на дегустация с наследника на династията Georges Duboeuf – Адриен!

Ще опитате няколко гран крюта от Божоле, които ще променят представата ви за региона, а храната, която сме приготвили ще ви убеди в кулинарната гениалност на Божоле!

Дата: 6 март 2014

NB! Местата са ограничени. За валидни се смятат само резервации, направени на тел. 0898 630 660. Благодарим за разбирането!

 

 

This entry was posted in Новини and tagged . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

White vs Red Party

На 1 март нещата традиционно се въртят около белия и червения цвят. Ние питаме дали сте повече бели или повече червени и предлагаме да разберете това с помощта на виното.

Опитайте 5 бели и 5 червени вина от цял свят, подкрепете ги със студен бюфет и решете!

Kуверт: 25 лв./човек.

Запазете своето място на 0889 820 444.

This entry was posted in Новини. Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Лежерна италианска вечер

Заповядайте на италианска винена разходка с непринуден кулинарен акомпанимент на 22 февруари.

От алпийската свежест на Tирол ще се пуснем към Венето, Тоскана и Кампания и ще финишираме по удивително свеж начин в Сицилия.

 

Ето какво сме ви приготвили:

PROSECCO DOC TREVISO EXTRA DRY
Прошуто крудо с горгонзола-долче, круша и кори от грана падано

TERRE DI GUIMARA, сорт: INZOLIA
Брускета с морски рак, каперси, рукола, целина и чери домати

DURERWEG, сорт : GEWURTZTRAMINER SUDTIROL
Маслини “Асколана” с пикантна доматена салца

ROGGIANO DOCG, сорт: SANGIOVESE /MORELINO DI SCANSANO/
Каноли от панчета с конфитюр от горски гъби

INDOMITO, сорт : AGLIANICO
Смокини в червено вино, печени с козе сирене и паста от черен трюфел

Куверт: 25 лв. на човек

Местата ни са ограничени. За валидни ще считаме само резервации, направени на тел. 0889 820 444, като предварително благодарим за разбирането.

This entry was posted in Новини and tagged . Bookmark the permalink.

Comments are closed.

Love Wine Party

Първото парти на Grape Central не би могло да бъде на друга дата освен на 14 февруари.

Ще наблегнем по-скоро на любовта към виното, отколкото на тази към ближния, но сме убедени, че от първата може да произлезе втората! Затова ви каним на парти с (много) вино и лека храна!

Детайли:

Куверт: 20 лева/човек

Места: максимални 30, резервациите на тел. 0889 820 444 са повече от желателни.

Дрес-код/код на събитието: няма / неформален – общуването с околните и разхождането из бара се окуражава сериозно.

This entry was posted in Новини and tagged . Bookmark the permalink.

Comments are closed.