Ние

Зад проекта Grape Central стоят Ефросия Благоева, Ивайло Игнатов и Яна Петкова.

Ефросия Благоева е винен автор на свободна практика и дегустатор със сериозен опит, част от постоянния дегустационен панел на Divino.bg. Изкуствовед по образование, тя прегръща винената тема след като се дипломира в курс на Андрю Бел, председател на ASA (American Sommelier Association). Води рубрики за Amica, Story, Wine & Dine. Съосновател на клуба на софийските винолюбители и на клуб “Винен наблюдател”. Дизайнът на Grape Central е нейно дело.

Ивайло Игнатов е най-младият член на екипа, но междувременно с над 15-годишна практика в ресторантьорския бранш. Учил се от най-добрите в бранша (в периода 2004 – 2008 е управител на знаковото софийско заведение “Отвъд алеятА Зад шкафА”), със сериозни познания за храните и виното, през 2013 той открива за себе си ново амплоа и … започва да готви. Неговите идеи са основа на кухнята в Grape Central. В края на 2016 г. Ивайло завърши професионалното си обучение и се дипломира в програмата “Cuisine Diploma” на престижната кулинарна академия Le Cordon Bleu Paris в Париж. 

Яна Петкова е възпитаник на Австрийската Винена Академия– клон на British Wine and Spirit Education Trust – и засега единственият за България притежател на WSET Diploma. Постоянен участник в дегустационния панел на Divino.bg, един от учредителите и основен лектор в Българската винена академия, винен консултант, съосновател на клуба “Винен Наблюдател”, винен съдия в дегустационни панели в България и чужбина (Италия, Великобритания, Румъния).

 

 

plo4ka

Comments are closed.